主料:薯仔300克,排骨500克
辅料:葱1根;冰糖50克;姜适量;蒜适量;八角适量。
1、排骨热水去除血沫,沥干备用。
⑵ 怎么做排骨炖薯仔好吃
【薯仔炖排骨】
【制作食材】排骨,薯仔,青辣椒,红辣椒
【调味料】食用油,生姜,花椒,干辣椒,麻辣火锅底料,食用盐,生抽,蚝油,香菜,麻椒酱,小葱,大蒜
【制作步骤】
1、准备差不多一斤左右的排骨,然后再准备2~3个薯仔,一根青辣椒,一根红辣椒。食材都准备好了之后,咱们就开始准备调味料,准备适量的食用油,食用盐,生抽,蚝油,麻椒酱,然后再准备一小块生姜,一小撮花椒,两三根干辣椒,一小块麻辣火锅底料,一小把香菜,两根小葱,5粒大蒜。
7、薯仔软糯之后咱们打开锅盖,加入青红椒,然后将它们翻炒均匀炒到青红椒断生之后,稍微收一下汤汁,然后就可以关火出装盘了,再撒上一点香菜点缀一下,一道非常美味的薯仔炖排骨就完成了。
【小贴士】
1、咱们准备好的排骨要先给它浸泡清洗,然后再煮一下,煮出排骨中的血沫来。这样我们做出来的排骨就只剩下鲜香了,没有一点点腥味。
2、加入了各种调味料,比如说麻辣味火锅底料等等,都需要根据自己的口味来进行准备的。
⑶ 排骨炖薯仔怎么炖好吃 如何做排骨炖薯仔
1、主料:薯仔适量、排骨适量。
2、辅料:葱适量、辣椒适量。
3、配料:桂皮适量、料酒适量、冰糖适量。
4、锅内放水烧开,倒进排骨焯至变色捞起。
5、锅烧热,倒入焯过的排骨。这一步是为了控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。
6、锅烧热倒适量的油放入四五颗冰糖慢慢搅拌至融化。
7、倒入排骨迅速翻炒至变色。加少许料酒继续翻炒。再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。最后把碗里自己配的调料倒入锅内,混合均匀。此时会有浓郁的蒜香。
8、把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
9、加适量的水,水要没过排骨,可以适当的多一些。大火烧开转小火慢炖,四十分钟左右倒入薯仔块继续炖,炖至薯仔酥烂调味即可出锅。
⑷ 怎样做排骨炖薯仔好吃
排骨炖薯仔材料
薯仔,排骨,糖,葱丝,姜片,酱油,老抽,花椒粉,大料,料酒,油
做法
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高压锅里放糖,熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去,来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。
3、加入葱丝和姜片炒出香味,然后倒酱油,最好用老抽,颜色浓重,没有老抽多放一些普通酱油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣,料酒和盐,少添点汤,因为高压锅不吃水,大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。
薯仔炖排骨的窍门1、用新上市的小薯仔炖完后比较绵软。
2、炖肉盐和糖的比例为2:1。
3、收汁前放入冰糖可以增加色泽,冰糖和之前放入糖的比例为1:1。
4、盐晚一点放。
5、小火慢炖。铁锅炖出的肉香而不柴。有农家味道。
6、不要炒糖色,不油腻。红糖比较健康并容易上色。
⑸ 大虾,薯仔和排骨可以一起炖么
排骨可以和薯仔在一起煮。
放入大虾,不会有什么反应
只是影响其中的有益物质吸收
⑹ 排骨炖薯仔怎么做好吃 排骨炖薯仔的做法
1、将排骨和薯仔等洗净处理好。把排骨放入锅中,放料酒,再开大火煮,将煮好的排骨捞出沥干备用。
2、在锅中放油、花椒等,翻炒排骨,加生抽等调色调味。
3、然后倒高压锅中压制,再放薯仔翻炒,最后放味精出锅即可。
⑺ 排骨炖薯仔怎么做好吃
排骨炖薯仔怎么做好吃
做法一
食材明细
主料
排骨300克
薯仔一个
麻辣鲜3克
淀粉适量
葱姜蒜适量
生抽1勺
老抽1勺
料酒2勺
盐适量
糖适量
八角适量
花椒适量
咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
简单难度
排骨炖薯仔的做法步骤
1
将肋排洗净后控一下水分,加麻辣鲜3克和料酒1勺腌半个小时左右
2
加入适量淀粉,裹上薄薄一层就可以
3
准备好葱姜蒜,八角花椒,薯仔切成小块
4
锅中放油,将排骨放入煎至微黄
5
将煎好的排骨推至一边,加葱姜蒜和花椒八角炒出香味
6
加入料酒、老抽、生抽,少许糖翻炒均匀
7
加入开水大火烧开后转小火慢炖40分钟
8
加入薯仔小火再炖10分钟加盐调味即可
做法二
用料
排骨 500克
薯仔 3个
清水 大约1.5L左右
姜 切片,六七八九片左右
八角 6个
鸡精 太太乐鸡精2汤勺
料酒 两汤勺
盐 少许,精盐1汤勺
油 植物油少许,用来炝锅和炒排骨
酱油 2汤勺
葱辣椒蒜 大葱一根打斜切大块,晾干的红辣椒2根掰断,蒜五瓣一刀两断
白糖 两汤勺
排骨汤 重点起一行。啥是排骨汤?就是第一遍排骨炤水后,锅里水
排骨炖薯仔(家常)的做法
薯仔三个洗净切块,去皮最好,我嫌麻烦没去皮
葱姜蒜辣椒,准备佐料,不解释
买排骨时直接和他说让剁了。水烧开,排骨炤水去腥,迅速点啊,别墨迹,把排骨倒锅里数三个数赶紧往出捞,没有为什么,想吃就这么做🙃
呃,这就是排骨炤水后的大约1.5升的排骨汤。留存,待会能用到
锅烧热,加油烧热,加佐料葱姜蒜辣椒适当炒出香味,加排骨翻炒,加糖
在这个过程中可以加八角酱油,直至炒饭能看出排骨变色了,ok
OK,接上回,加排骨汤,你会发现,你会诧异,你会发出一句没文化的卧槽感叹、这汤刚好漠过排骨,那就对了🥳恭喜你,掌握了精髓,很有厨房天赋,但千万别被媳妇or老公发现🤭然后就是调到中火慢炖,可以加鸡精加盐了
炖到这个样,差不多,从第七步开始你们可能会说,为啥看我做的颜色不一样,因为我加红烧了。嗯。
加碎葱花,关火。赶紧先尝为快吧!完美
小贴士
1.排骨汤不要扔
2.排骨买的时候500克好像不好买,一根排骨足有500克,人家不卖,我只好买了1000克,也就是2斤,嗯
3.熟了以后,吃排骨时千万别一口狠狠咬住,孩子,那烫牙,听我一回。😑
4.排骨炤水时,时间长的话,排骨会变老,影响口感。
⑻ 排骨炖薯仔怎么做最好吃
排骨炖薯仔可以试下以下做法,好吃又简单:
好吃做法一
家常排骨炖薯仔材料:排骨500克、小薯仔250克,花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量,盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。
做法:
1、排骨冲洗干净,再放入冷水锅中焯水。
2、水煮开之后,撇去浮沫,转成小火炖煮。
3、小薯仔去皮后洗净,葱切小段,姜切成片。
4、排骨中加入葱、姜和所有辅料,小火炖大约30分钟后将排骨捞出,汤盛入盆中备用。
5、另外起锅,倒入适量的油,放入排骨,加入酱油后翻炒均匀。
6、倒入炖排骨的汤,加入冰糖、盐和小薯仔,上盖炖至收汁即可。