‘壹’ 扣肉闷薯仔怎么做法
扣肉焖薯仔家常做法
1
主料：五花肉350g、薯仔360g；
辅料：红腐乳汁2汤匙、盐2g、生抽2汤匙、绵白糖1汤匙、花雕酒1汤匙、老抽半汤匙、水适量、料酒适量、葱1小段、姜4
2
薯仔去皮切大片备用
3
锅中放入凉水，将五花肉肉皮向下放入锅中，加入葱段、姜片和料酒，大火烧开转小火煮至里外断生后捞出
4
擦干表皮水分，用牙签在表面扎出多个小眼
5
在肉方的表面抹上老抽并将表面晾干
6
锅中放少许色拉油，将肉方煎至表面颜色变深
7
将煎好的肉方切成大片
8
切好的肉片肉皮向下码入大碗中
9
将调味汁倒入碗中
10
将肉碗放入蒸锅上汽后蒸50分钟后，在肉片上码上薯仔片，继续蒸15分钟
11
出锅后将碗中汤汁倒在另一碗中，同时用另一个盘子盖在肉碗上，迅速倒扣过来，浇上蒸肉的汤汁即可
‘贰’ 薯仔和肉怎么做好吃的
食材明细
薯仔
适量
猪肉
适量
耗油
适量
食盐
适量
酱油
适量
料酒
适量
生粉
适量
白糖
适量
辣椒
适量
姜片
适量
微辣
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
薯仔炒肉的做法步骤
家常菜——薯仔炒肉的做法步骤：1 1薯仔去皮，猪肉切片放入料酒、姜片、耗油、一点点的白糖拌匀腌制一会儿。
家常菜——薯仔炒肉的做法步骤：2 2薯仔切条，辣椒切小段。
家常菜——薯仔炒肉的做法步骤：3 3锅中热油，放入辣椒，再放入肉片翻炒，八成熟的时候可以出锅。
家常菜——薯仔炒肉的做法步骤：4 4锅热油，放入切好的薯仔，翻炒，放入盐，再加入一点水，直到薯仔彻底熟了为止（薯仔炒肉我喜欢吃的薯仔不是脆的那种，所以要彻底煮熟）。
家常菜——薯仔炒肉的做法步骤：5 5将肉片倒入锅中，跟薯仔一起炒匀。出锅的时候倒上点酱油，撒上些葱花即可。
家常菜——薯仔炒肉的做法步骤：6 6一道家常菜薯仔炒肉就完成了。
‘叁’ 薯仔扣肉怎么做
薯仔扣肉怎么做
1.五花肉肉皮朝下，冷水入锅，加葱，姜，料酒,大火烧开转中小火，煮15-20分钟。煮的时间可以自己控制，要煮到肉从外到内都断生，其间撇去
‘肆’ 薯仔蒸扣肉怎么做好吃
五花肉凉水下锅，锅里放两片葱姜，水开后撇去浮沫，肉煮到八成熟捞出
肉捞出后用牙签在肉皮上扎一些小洞，然后抹上老抽上色
锅里放油把肉皮朝下煎成金红色
肉晾凉以后切成薄片，如果喜欢吃咸一点的可以用老抽和盐调个汁再把肉片腌一下
薯仔去皮切片，按照一片肉一片薯仔的顺序整齐的码到碗里
锅里放油，蒜末炝锅，倒入泡好的梅干菜，放老抽和盐调味，炒好后把梅干菜倒在码好的肉上面
高压锅蒸二十分钟就可以了。出锅后，先把汤汁倒出，拿一个盘子倒扣在碗上，手一翻，肉就乖乖的到盘子里去了
如果想更完美一点，可以把刚才倒出来的汤汁用水淀粉勾个欠浇在扣肉上
‘伍’ 肉跟薯仔怎么做好吃
肉和薯仔可以用来，鸡腿薯仔饭、牛肉炖薯仔，薯仔炒肉片等，薯仔和多种肉类都是很搭配的，不管怎么做都好吃哦
‘陆’ 如何做薯仔扣肉 薯仔扣肉最正宗的做法
扣肉
原料：
五花肉500克，姜、葱、盐、糖、蜂蜜（甜酒糟也可）少许，四川豆瓣40克，青菜干100克，
作法：
1、五花肉清洗干净，拔毛，青菜干用水发，
2、锅中加水，放入葱、姜、盐、糖，将肉入锅，煮成八成熟，
3、将肉捞起抹上蜂蜜，入油锅炸到酱黄，为免油溅可加少许盐，
4、倒出油，加水稍煮，此时的肉呈蜂窝状，
5、肉切片，水发切碎，
6、将肉整齐有序地铺在蒸碗里，
8、锅中放油将葱、姜、豆瓣炸香，翻炒碎青菜干，炒香后装进铺肉的碗。
9、放入锅中蒸一个小时，取出翻入盘中。散几粒葱花即成。