原料准备:
薯仔2个,小米椒5个,大蒜2-3瓣,葱2根,需备好:油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油(芝麻油)、鸡精、各适量。(其他调味料根据个人口味喜好酌情添加)
做法步骤:
1. 薯仔去皮,大蒜剥好,小米椒、葱洗干净;小米椒,大蒜,葱切碎;薯仔切条后放水里清洗二遍,薯仔不用切太细(薯仔条大小可参考下面成品图片);
2. 锅里放油,放入大蒜,小米椒爆香;放入薯仔,翻炒均匀;
3. 放入1小勺白糖,1小勺白胡椒粉,半汤勺生抽,翻炒均匀后,放入醋,醋的量根据根据个人喜好,喜欢酸就多放点,不喜欢太酸就少放点;
4. 放入2汤勺啤酒,或料酒,实在都木有,就放一点开水吧,翻炒至薯仔熟透;
5. 最后放盐,葱花,香油,关火后放鸡精(鸡精可不放),然后翻炒均匀,即可起锅。
Ⅱ 薯仔的做法怎样做好吃
酸辣薯仔丝
用料
薯仔1个、青椒1个、小红椒2个、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙
做法
1.薯仔洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,蒜切碎;2.切好厚薄均匀的片,再继续切丝,切好的薯仔丝放入凉水中浸泡。这样炒出的薯仔丝才脆,清爽不粘;
3.锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的薯仔丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐、蒜、辣椒油,拌匀关火即可;
小贴士
炝花椒油可以增香,同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可,没有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使薯仔丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
夺命薯仔泥
用料
薯仔、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米
做法
1.薯仔切块儿加半碗水放微波炉高火转10分钟;2、薯仔拿出来尽情用木槌儿捣成泥,再加牛奶,三勺沙拉酱,盐,火腿粒,加入刚才微波好的青豆玉米粒。
小贴士
如果有青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃
Ⅲ 薯仔怎么做才好吃
烹饪技巧:
1. 做薯仔菜削皮时,只应该削掉薄薄的一层,因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质;
2. 去皮小技巧:准备一张烘焙用的锡纸。(也可以使用钢丝清洁球,但是要注意卫生) 将锡纸亮面朝外,揉成一团。 用锡纸团将薯仔表皮搓揉一遍。 将搓揉过的小薯仔放入清水盆中,薯仔皮便悉数漂浮出来了;
3. 去除薯仔表面的斑点:存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点,配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙),斑点就会消失;
4. 如何避免把薯仔煮烂:粉质薯仔一煮就烂,即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁,可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋,薯仔煮后就能保持完整;
营养功效:
1. 和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少 ;
2. 高血压、高血脂,关节疼痛 有一定食疗功效;
3. 降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力;
如何挑选薯仔:
薯仔分黄肉及白肉两种,黄的较粉,白的较甜。选光滑圆润的,不要畸形,而且颜色均匀,不要有绿色的,勿选长出嫩芽的,因长芽的地方含有毒素,而肉色变成深灰或有黑斑的,多是冻伤或坏了,均不宜进食。
Ⅳ 薯仔怎么做好吃呢
薯仔淀粉含量比较高,既可以作为蔬菜,也可以作为主食来吃,有一段时间减肥,害怕吃淀粉类食物,让我戒掉我最爱的薯仔,很是不习惯。其实适量的吃淀粉类食物并不会发胖,发胖的原因不是因为我们吃了淀粉食物,而是我们摄入的淀粉占比过多,没有均衡才导致肥胖的,所以不要谈到淀粉类食物就想到薯仔不敢吃,那你可是错过了很多薯仔做出来的美味哦。
话不多说,我们就来分享几款薯仔美食吧。
第一道:酸辣薯仔丝
酸辣薯仔丝是人见人爱的一道素菜,可以说没有人不喜欢,而它的做法非常简单,口感酸爽清脆,特别开胃,所以我们平常拿薯仔做的最多的可能就是这道菜了。
具体制作方法:
第一步:薯仔去皮,清洗干净,擦成细丝,放入清水中,过滤一遍淀粉,捞出沥干水分。
第二步:青、红椒切细丝备用。
第三步:锅中水烧开,滴一点油,下入薯仔丝淖1分钟,薯仔细丝不用淖太多,很快就熟了,太熟了凉拌的口感 没那么脆。捞出薯仔放入冰水或者凉水里过凉一下。
第四步:把薯仔丝捞出来沥干水份,摆入盘中,上面放上青、红椒丝,再洒上蒜末、姜末、葱花、鸡粉、淋上适量的生抽、醋、香油。
第五步:锅中烧热油,放入一点花椒,炸一下,然后捞出花椒,把花椒油淋在薯仔丝上,只听“呲”的一声,香气蹿出。最后洒上一点熟芝麻,拌一拌,就可以开吃了。
Ⅳ 煮薯仔怎么做好吃
红薯薯仔甜汤:
准备用料:红薯200g、薯仔200g、水适量、冰糖适量、红枣适量。
步骤一:红枣洗净,提前泡软。
Ⅵ 薯仔怎么炒才好吃
可以做一道薯仔炒鸡。这个是由鸡肉和薯仔作为主材料制作的家常菜,口感丰富,制作简单。下面简单介绍如何炒薯仔和鸡肉才好吃。
薯仔炒鸡的食材:半只鸡,1个豆,葱、姜、蒜、八角、醋、料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉、鸡精各适量。
薯仔炒鸡的做法:
1、鸡剁块,薯仔切小块。
食用价值:
1、薯仔是所有粮食作物中维生素含量最全的,相当于胡萝卜的两倍,大白菜的三倍,西红柿的四倍,其中B族维生素含量更是苹果的四倍。薯仔还是一个矿物质宝库,各种矿物质含量是苹果的几倍到几十倍不等,500克薯仔的营养价值大约相当于1750克的苹果。
2、鸡肉蛋白质的含量较高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
Ⅶ 薯仔怎样做好吃
原料:薯仔(小)200克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许。
做法:①小薯仔清洗干净,放入锅中,加水没过薯仔,煮开后转小火,大约十多分钟至熟,用凉水冲,降温后,剥去表皮,用刀
背逐个把小薯仔压扁。
②锅中放油烧热,倒入压扁的小薯仔,煸炒至小薯仔两面焦黄,加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉,倒入葱花。
③翻炒至调味均匀裹在小薯仔表面即可。
红烧小薯仔
原料:薯仔500克、盐5克、葱5克、生抽5克、老抽5克。做法:①薯仔放适量的清水煮熟,放在冷水中冲一下,剥皮,放在碗中。
②坐锅烧热油,放入剥皮后的薯仔,翻炒,2-3分钟后放适量的清水、老抽上色。
③放适量的生抽、盐调味,等汁收的差不多了,关火,焖10来分钟出锅,最后用葱花做装饰即可。