Ⅰ 马肉好吃还是牛肉好吃
牛肉好吃，马肉不好吃。正如同农村的俗语“驴肉香马肉臭”中描述的一样，马肉有一种特殊的味道，并不是所有人都接受这个味道。而且马肉的肌纤维非常的粗，甚至比牛肉的还要粗，口感太差。
马肉的功效与作用
1、马肉可以预防动脉硬化，马肉中所含有的脂肪比牛，马，羊，猪的脂肪营养价值要高，它的脂肪和植物油接近相似，马肉中所含有的不饱和脂肪酸可以溶解掉人身体中的胆固醇，可以使胆固醇不在人体血管上沉积，所以它可以预防动脉硬化。
2、马肉可以可以增强免疫力，马肉是一种高蛋白质低脂肪的肉食，马肉中的氨基酸和人体内的氨基酸的比例是比较接近的，食用马肉对于补充人体蛋白质和促进人体免疫力蛋白的合成是很有效的，它可以达到增强人体的免疫力的效果。
3、马肉可以补气血，滋补肝脏，强筋骨的作用，它是一种比较好的保健食物。
4、马肉可以治疗贫血，马肉中含有大量的铁元素，铁元素是防止贫血的重要元素，所以马肉可以预防和治疗贫血。
马肉的营养价值
1、马肉中含有大量的高蛋白质，维生素族，钙，铁，磷，锌，镁，硒等多种矿物质这些物质可以恢复人体中的肝脏功能以及有效的预防和治疗贫血的作用，它能改善人体的血液循环，有效的预防动脉硬化，增强人体免疫力，所以人们可以适量的食用的马肉，对人的身体还是有好处的。
2、马肉中含有的脂肪比牛，猪，羊的脂肪要好，马肉的脂肪和植物油比较相近，可以提高身体的的抵抗力。
Ⅱ 牛肉和马肉营养的区别
牛肉和马肉的外观区别
小编吃过很多的美食，可是从来没有吃过马肉。没有吃过马肉的原因，主要是因为小编是一个穷人，马肉的价格偏贵一些。虽然没有吃过马肉，但是小编却见过马肉。从外观上来看，牛肉的颜色非常鲜艳。牛肉是非常红的颜色，马肉的颜色和牛肉的颜色不一样，马肉的颜色一般是偏棕红色的。从颜色当中我们可以非常简单的区别牛肉和马肉。当我们切开肉的一面时，也可以通过外观来区别牛肉和马肉。牛肉没有明显的颗粒感，马肉有明显的颗粒感。
牛肉和马肉的营养价值区别
普通人一般都是吃鸡鸭鱼肉，很少有人会吃马肉。马肉虽然没有像鸡鸭鱼肉那么平常，那么受到大家的热捧。但是马肉的营养价值非常丰富，这是众所周知的。马肉当中含有非常高的蛋白质有机元素，这些营养成分可以很好的保护肝脏。马肉当中含有一种特殊的脂肪，这种脂肪可以有效的预防老年人的心脑血管硬化等问题。马肉还可以很好的增强人的体质，促进人的身体健康。牛肉当然比马肉更加常见了，它的营养价值主要是食用价值和药用价值的重合。牛肉可以很好的强筋健骨，消除水肿也是有很好的作用的。
Ⅲ 马肉和牛肉怎样区别，吃马肉有什么坏处
马肉和牛肉的区别：
1、色泽
牛肉是淡红色，马肉是深红和苍红色。
2、肌细胞
牛肉肌细胞比较纤细，而马肉能明显看到像颗粒状的物质。
3、肥嫩度
牛肉肉质很粗糙，而马肉比较脆嫩，没有什么韧性。
4、肌肉的脂肪
牛肉脂肪是白色的，马肉脂肪是黄色。
5、味道
牛肉有膻味，马肉没有特殊气味。
吃马肉的坏处：
1、马肉食用方法不恰当会带有腥味。
2、 马肉性温热，常吃马肉会加重内热并能引起尿路结石，所以不宜经常食用。
3、马肉与姜同食，会引起咳嗽。两者功效虽好，但性味相反，功用一部协同，一起使用只会对人体有害，并不能让人体吸收应有的营养成分，也起不到应有的保健功效。
4、马肉和木耳是相克的两种食材，它们不能一起吃，马肉与木耳一起吃不但会引发呕吐，还能让霍乱高发，对人体健康十分不利。
(3)牛肉和马肉哪个好吃扩展阅读：
1、马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果。
2、马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
Ⅳ 马肉与牛肉哪个好!
马肉
气味 辛、苦、冷、有毒。
马肉在枪弹问世以前曾是游牧民族经常食用的肉食之一。我国已有5000多年的食用史。
只是在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之。
由于马的数目并不多，因此算不上是普遍的肉类，然后马肉的品质比鸡肉或牛肉，含有更高价的蛋白质。
食疗作用
主治 除热，下气，长筋骨，强腰脊，治寒热痿痹。煮汁，洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
马肉味甘、酸，性寒，入肝、脾二经;
马肉有补中益气，补血，滋补肝肾，强筋健骨之功效。
营养分析
1. 马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质，具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力的效果;
2. 马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪，马肉脂肪近似于植物油，其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。
制作指导
1. 严寒的冬夜里，食用马肉火锅可使身体暖和，使用的材料是可促进消化纤维质含量颇多的蘑菇、牛蒡及具有独特香味的茼蒿等，可使用加入姜汁的味嘈来调味，如此即可将马肉的腥味去除。
2. 马肉宜以清水漂洗干净，除尽血水后煮熟食用，不宜炒食。
古书相关记载
古代文献中有称马肉有毒，明代李时珍在《本草纲目》中曾记载:“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解。”《随息居饮食谱》亦云:“马肉辛苦冷，有毒，食杏仁或芦根汁解之。其肝，食之杀人。”
《日华子本草》:马肉只堪煮食.余食难消，渍以清水，搦洗血尽，乃煮，不然则毒不出，患疔肿。
唐.盂诜:同姜食，生气嗽，同猪肉食，成霍乱。《千金食治》:下利者，食马肉必加剧。
《食疗本草》:患疮人切不得食，加增难瘥。《日华子本草》:马肉忌苍耳、生姜。《饮食须知》:患疥疮下痢者，食必加剧。
牛肉是中国人的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。
【功效】牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
【适用人群】一般人都可以吃。
Ⅳ 马肉牛肉哪个好吃
牛肉！马肉是酸的，在煮或炒会有泡沫产生，且会发出恶臭，因此有很多人不喜欢马肉的味道而敬而远之，不怎么好吃。
Ⅵ 现在的牛肉，驴肉，马肉三者比较哪个更贵哪种肉食更好吃
牛肉最贵，如在香港卖约120元港元一斤。
Ⅶ 牛肉和马肉的营养价值一样吗
牛肉和马肉作为肉类来说，两者的营养成分性大致相同，对于人体的营养摄入补充也是基本一致的
Ⅷ 牛肉和马肉有什么区别啊
1、色泽
牛肉是淡红色，马肉是深红和苍红色。
牛肉：
2、肌细胞
牛肉肌细胞比较纤细，而马肉能明显看到像颗粒状的物质。
3、肥嫩度
牛肉肉质很粗糙，而马肉比较脆嫩，没有什么韧性。
4、肌肉的脂肪
牛肉脂肪是白色的，马肉脂肪是黄色。
5、味道
牛肉有膻味，马肉没有特殊气味。
参考资料来源：网络-马肉
参考资料来源：网络-牛肉
Ⅸ 牛肉和马肉哪个营养价值高
实际上，马肉无论在营养上还是健康程度上，都要比牛肉好，因为科学研究表明马肉中含有更少的脂肪和更多的蛋白质，不仅如此还含有人体内必需却又无法自己生成的氨基酸。因此如果单从肉品的营养价值来看，马肉应该成为比牛肉更受欢迎的肉类，但这种情况很罕见，笔者认为这种现象背后存在两种原因，分别是经济效益因素和人类情感因素。
先来说说人类情感因素，人类文明的发展离不开马的帮助，在工业革命之前马都是主要运输劳动力。由于成年之后的马匹普遍有着比人类高大和结实的身体，因此它们往往能够胜任很多运输任务。人们在运输货物的时候需要用到马，在打战的时候也需要骑马冲锋陷阵，世界上很多具有传奇色彩的游牧民族就是在马背上打下了自己的王国。对于长期和马匹接触的将士来说，马已经成为了他们人生的朋友。
即使它们不会说话，这也不妨碍它们和人类产生共鸣的情感。对于依赖马匹运输货物的商人来说，马就是他们维持生计的重要工具，因此在一定程度上也对这种动物产生了信任和依赖。然后再来谈谈马的经济效益，马肉虽然能吃，但是根据吃过的人描述，马肉吃起来的味道和野山羊差不多，谈不上鲜美。其次，如果将马作为一种提供肉类产品的牲畜，那么它能给人类带来的经济效益就会大大降低。
因为马无法高效地将食物转化成自身的肉，这与它们自身的消化能力有关。同样提供100斤草进行喂养，牛和羊吃了之后可能可以长出1斤肉，但是马只能长出半斤肉甚至更少。而如果让马匹承担运输的工作，它们可以一生都为人类服务，跋山涉水，而人类所需要提供的只是水和食物。相比之下，后一种利用马的方式更具有经济效益，这也是人类很少吃马的第二个主要原因。
Ⅹ 马肉牛肉羊肉哪个营养好一些
羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。不论是冬季还是夏季，人们适时地多吃羊肉可以去湿气，避寒冷、暖心胃。 羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。