薯仔切片在清水里泡几分钟，去掉多余的淀粉后捞出，加入几个鸡蛋和盐搅拌均匀，下油锅炸至两面金黄，起锅放孜然粉、花椒粉、辣椒粉、鸡精调味，非常美味。
⑵ 切薯仔片为什么粘刀
其实是因为切薯仔的时候，薯仔片跟刀紧密的贴在了一起，把里面的空气挤了出来，形成了一个相对真空的密闭环境，产生了吸力引起了。
有的刀片中间有一条突起的线，就很好的解决了这个问题。
⑶ 做红烧薯仔片，薯仔切厚片还是薄片
做红烧薯仔，薯仔切厚片还是切薄片，薯仔，如果说做红烧的话，最好是切成块儿，因为切成块才能，吃出薯仔的这种，像肉一样的感觉。
只会说做出来的菜好不好吃，但是，小管家想强调的就是，我们在家里面做美食必须。
要把食材跟调料，包括油之类的，都需要用好的，毕竟是我们自己吃。
⑷ 切薯仔片的方法
薯仔是日常生活中深受人们喜爱的一种食材，它的各种吃法都广受人们的欢迎。但是对于薯仔片的切法，许多人认为切好特别难，因为薯仔的形状并不是规整的圆形或者正方形，想要切好薯仔片，必须学会一些技巧，包括切的顺序和力度，初学的朋友们可以以慢为主，细细研究就可以熟能生巧。
一、厨师必备技能——刀工
一个好的厨师，首先应该具备良好的刀工。特别是对于一些高水准的厨师来说，刀工的好坏直接影响该厨师的水平。当然，对于我们普通小煮妇来说，虽然对于刀工的要求没有那么高，但是对于薯仔片来说，刀工的好坏可以直接影响做出来的薯仔片的口感。下面，我们就来具体介绍一下薯仔片的切法。
二、薯仔片切法
一般来说，你先将一个薯仔切两半，刀口放砧板上，用左手食指/中指/无名指压在上面，大小拇指两边扶着，刀口贴着食指和无名指切就可以了，边切边慢往后移这样你手指移动多少基本上到切出来就有多厚.这样可以将薯仔切成薄片,且切出的片一片一片的自己就会整齐的倒向一边。慢是关键，特别是对于新手。
下手要有力度，不要犹疑，要不这个片可切不平哈。还要注意把片要随时整理齐整了，别散成一堆，要不一会儿就麻烦了。把刚才切好的薯仔片慢慢按平，并把片与片之间的距离整理到半厘米左右，只要用手慢慢抹开就可以。左手压住刚才的理好的薯仔片，右手切丝。新手更要慢了，也是两毫米一刀。这个可以斜一点向下切，因为新薯仔还好，如果是冬天的薯仔，会比较硬，直直的切下去很可能有些吃力，导致你一下切不到底，再补刀就麻烦了。随着你的熟练程度的增加，速度慢慢加快。
⑸ 切薯仔片怎么切
薯仔片想要好吃也要切的均匀，那么薯仔片的均匀切法是什么呢？
先切一薄片下来，把薯仔放稳。接下来切片，厚度均匀。要点是右手持刀把抬高，下刀果断。做好了切片后的薯仔片自然就变成了一张张扑克叠在一起的感觉，把薯仔片也放在一起，摆放错落有致，切的时候，右手切左手退，这个是基本功，得练。要点还是刀把抬高。
通常用刀来切薯仔就要先将清洗干净的薯仔用刀分成均匀的段后，在用刀切成均匀的片。用刀将薯仔切成均匀的片就是用右手握刀，左手按住薯仔，右手和左手要配合好。切好的均匀的薯仔片后，还有用刀将大的薯仔片用刀一刀分成均匀的小的薯仔片。用左手握住刀顶部，放在切好的大的薯仔片上，右手握刀把，左手使劲的向下切即可
薯仔中含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、纤维素以及丰富的维生素C、维生素A、维生素B1、胡萝卜素、花青素及钙、钾、铁、磷等微量元素，另外还含有核黄素、尼克酸、硫氨酸等成分。
作用：
1、增强免疫力：薯仔中含有丰富的蛋白质，其中更有人体所需要的8种氨基酸，它对于增加人体抵抗力，提高免疫力有很好的作用；
2、预防动脉粥硬化：薯仔中可以给人体提供大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能够保持消化道，呼吸道以及关节腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生；
3、降低血压：薯仔中含有丰富的钾元素，钾元素可以促进身体内钠的排出，调节机体酸碱平衡，有降低血压的功效，适合于高血压患者食用；
⑹ 薯仔片切好不好和站姿有关系吗
两个是没有任何关系的，薯仔片切的好与不好和站姿是没有任何关系的，薯仔片切只需要熟练度，熟练度达到以后，薯仔片就可以切的非常的好
⑺ 怎样切薯仔片好看
薯仔这道食材大家都是知道的，现在超市里这个菜一定是不缺的，有很多的网友都特别喜欢吃薯仔。或许大家见到的薯仔做法也是很多样的，它不仅可以炒、蒸、煮、还可以炸呢，无论怎么做，薯仔的味道都是特别的美味。我们经常在家常见的就是炒薯仔丝，这道菜也是很受大家喜爱的，其实除了薯仔丝还有一种吃饭也是特别的美味，你一定想不到怎么做。
【烹饪小贴士】在炸薯仔片的时候一定要注意酱油的量多放一点，最好不要在使用炸过薯仔片的油，里面有一些有害健康的物质。最好不要经常吃薯仔片，薯仔里面虽然有着很多的蛋白质，但是这里面的蛋白质不是最佳选择的蛋白质。如果长期吃薯仔的话还会造成身体发胖，有糖尿病的患者是不适合吃薯仔的，在处理薯仔的时候，如果薯仔长芽了，就不要在食用了，因为这个时候的薯仔是有一定毒素的，因此为避免造成食物中毒，大家可以扔掉，或者家里有条件的可以切成小块种上。
⑻ 怎样能切好薯仔片
1、将薯仔外表面整理后用水清洗去皮，放在准备好的菜板上。
⑼ 薯仔片怎么切
薯仔片的切法:
1.将薯仔外表面整理后用水清洗去皮，放在准备好的菜板上。
2、用刀来切薯仔的时候，要先用右手握刀感觉是否好用，要垂直握刀。
3、左手指要按住薯仔，配合右手。右手垂直下刀后，左手随着右手向后退。
4、右手下刀要有节奏，左手随着右手也是要节奏的向后退，这样用刀切的薯仔就是均匀的薄片。
5、薯仔用刀切成薄片后，在用刀将薄片分成小薄片，这样薯仔片就可以做备料。
6、学习用刀切菜，练习用的最好的方法就是用刀来练习切薯仔，这是因为薯仔硬，用刀可以感到用的刀的快慢，慢慢就能掌握用刀的技巧。
⑽ 切片薯仔炒什么好吃呢
牛排和薯仔都是我家常备的食材，牛排冷冻在冰箱里，随时取出解冻就可以煎熟食用。薯仔比较耐放，放家里半个月都没问题。这两种食材平时并不在一起吃，这次换个新做法，试试牛排炒薯仔片，没想到口感非常好。
步骤七：青椒洗净后去蒂，切成小块，放到锅里一起翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
简单省事又好吃的牛排青椒薯仔片就做好了，牛排肉嫩，薯仔香糯，青椒清脆，好吃还下饭，这样的家常菜还是很受欢迎的。
有些食材偶尔换换做法还是很有新意的，像我家平时牛排总是做黑椒味的，薯仔也经常做的都是薯仔丝，这次把它们搭配在一起炒成菜，大人孩子还都挺爱吃的，你也试试吧！