㈠ 粉条是红薯好啊还是薯仔粉的好
这个不存在好不好，因为每个人的口感和每个人的胃里的感觉和每个人喜欢的口味是不一样的，其实不管是薯仔粉还是红薯粉，它的味道总体上是差不多的，只是红薯粉比较甜蜜一点，薯仔粉比较粉一点。
毕竟当下大家都关注的是食品安全问题，只要都是红薯粉都是薯仔粉，吃起来都是健康的，千万要拒绝一些食品当中的特种添加剂防腐剂，设计色素香精等等，他们就用实在的红薯粉，实在的薯仔粉，这就是好的视频，根据你自己的这个的喜好来选择，喜欢吃什么？
㈡ 红薯粉条好吃还是薯仔粉条好吃
整体来说薯仔粉的口感是相对比较软糯的，一般比较好煮。而红薯粉是相对比较筋道，吃起来比较有嚼劲，煮久了也不容易烂，所以我们平常在火锅里煮的宽粉大都是红薯粉。虽然说这两种粉我们现在已经能够明显区分了，但是其实我们日常生活中常吃的并不一定是纯正的薯仔粉与红薯粉。
有些商家为了让粉条的口感更加丰富会将薯仔和红薯这两种食材按照不同的比例做出口感不同的粉条，所以呢，想吃口感更加筋道的我们就去选择红薯含量更高的粉条，喜欢更软糯的就选薯仔含量高的粉条。
㈢ 美食制作 薯仔淀粉和红薯淀粉的区别和用法 在线
一：薯仔淀粉白度、粘度是目前三种淀粉里面最好的，因此一般家用做拉皮、凉粉、裹粉、勾芡使用最佳；
二：红薯淀粉理论上是这三种粉里面最佳的，但一般市面、超市卖的大部分是土法沉淀自然晒干的，不是太卫生（好的进食品加工厂了）。因此建议购买名牌红薯粉条制品；
㈣ 薯仔粉条好吃还是红薯粉条好吃
个人觉得是薯仔粉条比较好吃一些，因为薯仔粉条吃起来它比较细滑，而且吃起来有一股甜甜的味道。
㈤ 玉米淀粉 薯仔淀粉 红薯淀粉哪种好
红薯粉
或
薯仔粉
的
粘稠度
很高，但是比较混浊不够明亮，所以一般用在
油炸粉
之类或者是对
汤色
没有较高要求的地方使用。玉米粉较之红薯粉清亮一些，而且粘稠度也不是特别高，所以一般用来浆制
肉类食品
较好。
藕粉
或者
生粉
都是可以用来炒菜勾芡的好材料，汤芡清亮透彻，十分美观。听说
淀粉
类中最好的要算
绿豆粉
，但是我一直没用过。
㈥ 红薯淀粉、薯仔淀粉和玉米淀粉吃法有什么不同
薯仔淀粉主要用于肉类腌制、制作酱料和菜品的勾芡。
玉米淀粉主要用于滑炒、滑焙、糟焙、醋焙、余、爆等技法成菜的烹制前的调味。
红薯淀粉应用于中式点心制作较多，也可以用其制作粉丝、粉条和粉皮。
薯仔淀粉白度、粘度是目前三种淀粉里面最好的，因此一般家用做拉皮、凉粉、裹粉、勾芡使用最佳。
红薯淀粉理论上是这三种粉里面最佳的，但一般市面、超市卖的大部分是土法沉淀自然晒干的，不是太卫生（好的进食品加工厂了）。因此建议购买名牌红薯粉条制品。
玉米淀粉粘度低、价格低廉一般工厂用的多，家用勾芡效果较差。
木薯表皮含有微量的亚麻配糖体及亚麻配糖体酶，受目前加工水平的制约淀粉中也不能完全祛除，那点微含量不至于中毒或致癌，但现代人吃的有毒的东西太多了，少一点总是好事。
(6)薯仔淀粉好吃还是薯粉好吃扩展阅读：
薯仔淀粉是变性淀粉，变性淀粉作为一种良好的增稠剂，被广泛地使用在酱类食品中。薯仔淀粉糊化温度低，可降低高温引起的营养与风味损失，可最大限度地保证食材的原汁原味；透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。如果自制例如豆瓣酱一类的酱制品时，一般也都推荐薯仔淀粉。
㈦ 让肉变嫩用红薯淀粉还是薯仔淀粉好
用薯仔淀粉好。
薯仔淀粉黏性足。绝活：腌肉、制作酱料和勾芡。
薯仔淀粉黏性足，质地细腻，糊化温度低，可以降低高温引起的营养与风味损失，用于勾芡能最大限度地保证食材原汁原味。
薯仔淀粉是变性淀粉，是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食品中。并且，它的透明度高，制作出的酱料色泽通透，看上去更有食欲。
(7)薯仔淀粉好吃还是薯粉好吃扩展阅读：
红薯淀粉吸水能力强。绝活：做点心、粉丝、粉皮等。
红薯淀粉色泽较黑，颗粒较为粗糙，糊化后黏度较难控制，所以多用于制作中式点心，如山粉饺。由于口感爽滑有韧性，它还很适合做粉丝、粉皮，吃火锅时经常用到的红薯粉就是用它制作的。
红薯淀粉同样可以用于油炸，腌好的排骨沾上粗粒红薯淀粉，油炸后，口感酥脆，颗粒状的表皮还能刺激食欲。