1. 晒薯仔片怎样晒好吃些
食物脱水之后,可以存储更长的时间。在物质并不丰富的60年代,人们通过对一些食材的脱水处理,而在冬季吃到一些蔬菜。但是随着大棚技术的发展,人们在任何季节都可以吃到新鲜的蔬菜,所以家庭对食材的晾晒已经很少了,但是仍然存在。那么,大家知道干薯仔片怎么晒吗?
制作方法
做法一
1.薯仔去皮洗净,切成1.5厘米见方的丁,然后用清水漂去淀粉;八角、花椒、香椿叶、鲜茴香叶、姜片制成香料包。
2.净锅上火,掺入清水烧沸,调入精盐,放入香料包,熬至出香味后,放入薯仔丁煮熟,捞出沥干水分,再晒干即成。
做法二
1.净锅上火,注入精炼油烧至八成热,投入薯仔干炸酥,捞出待用。
2.用酱油、白糖、醋、精盐、花椒面、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、鲜汤、香油、红油、熟芝麻对成怪味味汁,再放入薯仔干拌匀,装盘后撒上葱花,即成。
2. 东北干薯仔片乱炖的做法步骤图,怎么做好吃
用料
干薯仔片 适量
五花肉 适量
大白菜 适量
干豆腐(豆皮) 适量
葱 少许
蒜 5瓣
酱油 适量
蚝油 1勺
盐 少许
胡椒粉 少许
油 少许
东北干薯仔片乱炖的做法
准备食材
泡好的干薯仔片 五花肉切片 大白菜切片 豆皮切菱形
调料有:蚝油 酱油 盐 胡椒粉 葱 蒜.完成啦
3. 干洋芋片怎么做好吃
干洋芋片怎么做好吃呢?
洋芋一直是大众的所爱,洋芋片一直很受欢迎,然需现在外边卖的洋芋片我们大家吃起又不放心,所以不如回家自己做吧!下面我与大家一起共同分享一下洋芋片的做法。
1、选择好洋芋,削皮洗净。
2、把削好皮的洋芋切成薄片,并用清水漂一次,去除洋芋片上的淀粉,如果洋芋片干做的比较多的淀粉在水里沉积下来,凉干后可以做成洋芋粉,跟藉粉差不多,很好吃,洋芋片干做的少淀粉就很少就不用啦。
3、把水烧开,把漂好的洋芋片放入开水中过水稍煮一下,注意不要煮得太熟,大概就是过一下水的样子,没有生洋芋味就行啦,然后捞出控水。
4、把控好水的洋芋片放到通气门好的东西里面,一片一片放好,在太阳下面晒,注意要在晴天弄,这样晒得好做出的洋芋干片才好吃。
5、在晒的时候要注意翻动,一般天气好的话二到三天就晒好啦。晒好后用袋子装起来。要吃的时候拿出来用油煎炒、也可用盐直接炒,用盐直接炒的话要多放点盐。
注意事项
尽量选择天气晴朗的一天,很早起床做。这样晒的时间比较久,一天晒干的色泽更漂亮。五六成熟,不要太熟会溶。
用开水煮的时候时间不能太长,不能煮得太软。
煮的时候可以放入适量的盐。
4. 怎么自制晒晒干薯仔片
准备食材:薯仔。
1,首先把薯仔清洗干净,去皮。
5. 干薯仔片怎么炒
薯仔是大家经常吃的一种食材,在南方都是炒菜吃,但是在北方的话都是当作主食,薯仔的淀粉含量很高,只是各地的吃法不一样。大多数地方都吃薯仔,薯仔的做法也有很多种,比如说酸辣薯仔丝、薯仔炖排骨等。但是吃薯仔的时候也要注意了,生了芽的薯仔不能吃,吃了的话会引发中毒,所以大家买薯仔的时候都要仔细挑选,选新鲜没有芽的买。
薯仔最常见的就是炒薯仔丝、薯仔片了,但是在炒薯仔片的时候就有很多朋友发现,自己炒的薯仔片太硬了,明明也炒了很久,怎么就是不软呢?原因也很简单,就是我们切的薯仔片太厚了,如果薯仔片切不薄的话,我们就要在下锅前多做一步,就是焯水,先把薯仔片煮到八成熟,才拿去炒就很容易炒好了。
下面就给大家介绍这道干煸薯仔丝具体的制作方法。
【干煸薯仔丝】
1.首先我们准备一个薯仔,把外皮削干净,然后把薯仔从中间切开,再改刀切成均匀薄片,放入清水中浸泡,浸泡能防止薯仔氧化变黑。
2.准备洋葱半个,先切成丝,再切成小粒,青红椒各一片也切成小粒,用来配色,大蒜几粒,用力拍散后,切成蒜末,小葱两根切成葱花,和蒜末放在一起。
3.然后把浸泡好的薯仔片捞出,控干水分后,放入盆中,抓入一把玉米淀粉搅拌均匀,使淀粉均匀的裹在薯仔片表面,淀粉能够吸干薯仔表面的水分,即防止炸的时候溅油,又能使薯仔更加酥脆。
4.食材准备好以后,我们开始炸薯仔,锅内倒入适量的植物油,油温五成热,油面轻微冒烟时,把薯仔片下入锅中,开小火,慢炸2分钟,期间不停晃动炒锅,并用勺子轻轻推动薯仔片,让薯仔片均匀受热,2分钟以后,薯仔片全部漂起,表面金黄焦脆时倒出控油。
5.锅内留底油,油烧热以后,加入几粒花椒和干辣椒,爆出香辣味,保持开小火,防止辣椒炒糊,倒入切好的葱姜,翻炒出香味,再倒入洋葱粒,快速颠锅翻炒,把洋葱炒断生,然后把控过油的薯仔片倒入锅中,翻炒均匀以后,起锅调味。
6.加入食盐2克、鸡粉1克、白糖1克、孜然粉5克,再撒入一小把白芝麻,淋入5克明油,明油能使菜品油润发亮,转大火,快速颠锅,给食材入味,翻匀后即可出锅装盘。
好了,这道酥香可口的干煸薯仔片就做好了,喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧!
6. 薯仔片晒干的做法大全
对着片晒干的话做法有很多,直接将薯仔切成片,一片一片的,然后放在太阳底下暴晒,直接晒干完脚就可以了呀。
7. 东北农村晒干薯仔片怎么吃
干薯仔片可以做干薯仔片炖肉。
主料:干薯仔片120g,五花肉400g。
辅料:小葱15g,大蒜20g,干红辣椒适量,八角1g,桂皮1g,油适量,盐3g,酱油5ml,白砂糖适量,鸡精3g,姜4片。
步骤
1.将干薯仔片洗净浸泡着,然后准备其他的材料。
2.将葱切小段,蒜切大块,姜切长条,桂皮分成小块,干辣椒切成小段。
3.将五花肉切成块状。
4.炒锅少放点油,烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。
5.放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。
6.放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒,翻炒出葱蒜的香味。
7.放入干薯仔片翻炒几下。
8.加入清水没过所有材料就可以,放入适量的盐,然后盖上锅盖,大火烧十分钟,然后转中火直至汤汁收尽。
9.放入适量的鸡精,翻炒几下出锅即可。