主料：薯仔350克。
配料：皮蛋3个。
调料：植物油20克，精盐1克，味精2克，剁辣椒20克，葱5克，香油10克，蒜子5克。
制作方法
1、将薯仔洗净去皮，切成2.5厘米长，1.5厘米宽，0.2厘米厚的片，入清水中漂洗3分钟，摆入盘中，均匀地撒上盐；皮蛋剥壳，每个切成8瓣，围摆在薯仔周围。
2、蒜子切末，葱切花。
3、将剁辣椒、蒜末、盐、味精、植物油拌匀，盖在薯仔和皮蛋上，上笼用旺火蒸10分钟取出，淋上烧热的香油，撒上葱花即可。
‘贰’ 怎么切皮蛋又快有好看！
把刀用热水烫一下就可以。
‘叁’ 怎么切皮蛋好看又不沾刀
怎么切皮蛋好看又不沾刀？
皮蛋相信有不少人喜欢吃吧，不喜欢皮蛋味道的人，看见了都怕了。对于喜欢吃的那绝对是人间美味啊！
但是吃皮蛋经常会遇到，一个让人捉急问题，怎么切不粘沾刀？一刀切下去，皮蛋不仅碎了，还紧紧沾在刀壁上，非得用手扣下来，居然黏糊糊蛋黄，还是残留在刀壁上，唉，手也全是，又难清洗，怎么吃个皮蛋这么麻烦啊！不怕！学会了这几招，一切都变得容易了！
第二招：沾油法。将刀两面抹上油，这种方法比上一种的还要有效，更加滑润了。油也不用抹多，只抹刀的下方，即是刀与鸡蛋接触面积的位置即可。
第三招：线切法。把皮蛋放砧板上，两手拉线绷紧，向下压据。这样切的好处是不用洗刀，不用碰到手
还有一种就是把刀的两面稍微抹点油，也是可以达到切皮蛋不会沾到的效果，这几种做法，小编只推荐第一种，用线绳切皮蛋，简单又方便！
‘肆’ 皮蛋炒薯仔怎么做
皮蛋炒薯仔
用料
皮蛋 3
薯仔 1
小米椒
酱油
姜
蒜
皮蛋炒薯仔的做法
把薯仔切成小丁，放在锅里蒸熟、
把皮蛋切小块，
热锅，放油姜，蒜，小米椒爆香，放入皮蛋一起炒。
加入酱油，米酒。加入已经蒸熟的薯仔，
翻炒一下，加盐。
可以出锅了，超级美味，就是样子不太好看，
‘伍’ 怎么切皮蛋好看又不沾刀做起来更好吃
皮蛋相信有不少人喜欢吃吧，不喜欢皮蛋味道的人，看见了都怕了。对于喜欢吃的那绝对是人间美味啊！
盘浇上醋汁的松花蛋，总是家宴上不可或缺的风景。尤其是上了年纪的，特别好这口。都说松花蛋含铅，其实现在大部分的做法都是无铅工艺的，只要是正规厂家出售的一般都没有问题，但也不能多吃，偶尔吃一枚，不仅可以解馋，还有少许的药用价值。
第四招：煮熟切。这是最粗暴且有效的切法，不过麻烦的是还要煮，多花了些时间。
另外分享下“凉拌皮蛋”做法：皮蛋煮熟剥壳，切成月牙瓣，摆入盘中备用。
调凉拌汁：空碗放入蒜末，姜末、香菜末、指天椒粒，生抽、胡椒粉、陈醋、香油，搅拌均匀调成味汁。
将凉拌汁均匀淋上皮蛋即可，这样吃起来没有怪味，增加了食欲！
‘陆’ 怎样切皮蛋，非常经典的文章，不看后悔
皮蛋是中国传统的美食了，这个美食在吃货的眼里是非常的好吃的，但是却被一些老外评为最不能接受的中国美食之一，其实皮蛋是很冤枉的。
皮蛋是我们常吃的家常菜之一了，皮蛋作为端上饭桌的一道菜，也有很多的吃法，比如凉拌皮蛋，虎皮皮蛋，还有擂辣椒皮蛋等等！
‘柒’ 如何切皮蛋用一般的方法那皮蛋的芯会沾住的。有什么好的办法
找一根绳子一头咬在嘴里，另一头用一只手拿着，不拿绳子的手拿着皮蛋像拉锯子一样的拉成你要的瓣数就OK了
我妈妈教的，她做这个动作N搞笑的