所需食材
薯仔2个、红椒1个、盐2勺、醋2勺、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣薯仔丝的做法步骤
酸辣薯仔丝
1.将薯仔洗净刮皮。
2.先将薯仔切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将薯仔片切成细丝
4.用清水将切好的薯仔丝泡去淀粉，（这样炒出的薯仔丝清爽不粘）。
5.将葱切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出，备用。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的薯仔丝。
10.煸炒薯仔丝倒入醋烹出香味。
11.放入适量盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可。[3]
2. 薯仔丝怎么做才好吃
大家好我是阿雅小厨，我们普通人过日子，餐桌上并不是每天都会出现大鱼大肉山珍海味，像薯仔、黄瓜、洋葱、西红柿在我们的餐桌上才是最常见的，也就是这些最常见的食物组成了我们生活中的一大部分。但是生活中我们也希望日子过得精致一些，吃的饭菜能够色香味俱全，哪怕是一道简单的醋溜薯仔丝，我们也希望吃了它能够满足我们的味蕾。今天就和大家说一下醋溜薯仔丝怎么做好吃。
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3. 薯仔丝的做法怎么做好吃
炒薯仔丝时，什么时候放醋很关键，做对了，薯仔丝爽脆好吃更下
大家好，我是舌尖探美食！坚持亲手为家人做一日三餐，用普通的食材做出美味的食物！喜欢美食的朋友们，欢迎关注我。
导语：炒薯仔丝时，放醋的时间很关键，做对了，薯仔丝爽脆好吃更下饭
醋溜薯仔丝，一道需要技巧的家常菜，炒薯仔丝加上点醋既能保证薯仔丝根根爽脆，而且带着淡淡的酸味，清爽下饭，那么放醋的时间便是非常关键的，将炒薯仔丝的方法学会了，薯仔丝才能更好吃，这道简单的家常菜不用总是去饭店吃，自己在家做也能保证口感，一盘薯仔丝、一碗白米饭，吃着太过瘾，下面我便会将这道醋溜薯仔丝的做法分享给大家，喜欢吃薯仔丝就要自己做，美味与营养同在，而且关键成本也实惠，外面买一盘在家能做一锅。
醋溜薯仔丝的做法：
备用食材：薯仔1个，葱2根，辣椒3个，食盐少许，白醋少许，食用油少许；
制作过程：第一步，薯仔削去皮，先切成片，再切成丝，薯仔丝放入清水中，加上一勺白醋浸泡十分钟，用流动的水冲洗干净，沥干水分待用；
第二步，红椒去掉根部，切成小段，香葱择洗干净，控水后切成小段，准备好食材就可以炒菜了，炒锅置于火上烧热，加上点食用油；
第三步，将薯仔丝直接放入锅中，转至大火快炒，一开始薯仔丝的水汽多，慢慢水汽变少了，锅中的声响也会变小，继续翻炒，慢慢将薯仔丝炒至不再硬挺的时候；
第四步，加上一小勺食盐调味，快速翻炒均匀，然后再加上葱段和辣椒翻炒好，加上一勺蚝油，炒均匀，待将薯仔丝炒至断生的时候；
第五步，加上一勺白醋，快速翻炒均匀，这道菜就做好了，关火，将其盛出在盘中，就可以上桌。
小编总结：醋溜薯仔丝虽说家常，但却总是让人吃不厌，而且这道菜的口感比较清淡，家里的小朋友也可以放心吃，醋溜薯仔丝开胃更下饭，不放肉也能吃得香，尤其是在冬天人们多吃肉暖身，更是需要时不时吃清炒薯仔丝，清脆爽口，帮助解腻，这清炒薯仔丝的做法很简单，掌握对了技巧，新手也可做成功，而很多人还往往会选择在饭店吃这道菜，其实大可不必，我们自己在家做也很方便，轻松就能上手，买一个大薯仔，炒一盘子薯仔丝，够全家人吃。
烹饪小技巧：
1、薯仔切丝尽量要细一点，吃着更加爽脆，刀工不好可以用擦丝工具操作，薯仔切丝后，需要放入加上白醋的水中浸泡，是为了让其更加爽脆，去除薯仔丝表面的淀粉，下锅炒的时候不容易会粘锅，所以泡水是一定要做的；
2、炒薯仔丝时，什么时候放醋很关键，其实放醋无需太早，在薯仔丝炒好要出锅的时候放便可，这样的薯仔丝清脆好吃，而且醋味不会过度挥发，带着微微酸脆的口感，特别美味；
3、炒薯仔丝记得要用大火快炒，快速炒好出锅，不要炒过头了，不然薯仔丝发软，口感不好，炒薯仔丝，放上盐、蚝油调味便可，无需添加太多的调味料，简单的搭配菜肴的口感更好，当然了不介意味精的也可以在出锅前放上点，提味。
如果你也认为这道醋溜薯仔丝的做法还不错，欢迎将其做法收藏学习，或者是分享给更多需要的人
4. 薯仔丝怎么做好吃呢你们一般怎么吃
薯仔丝在日常饮食中经常吃，绝对俘获了很大一部分真爱粉，好多朋友去餐厅吃饭总会点一道酸辣薯仔丝或者是醋溜薯仔丝，有的人从小吃到大，久吃不厌，三天不吃就想念，不知道你是否这样？下面特意为爱吃薯仔丝的朋友选了19道薯仔丝做法，既有家常的也有特色的，看看你最喜欢哪一款薯仔丝，哪一款和你做的不一样，哪一款最让你满意。先从调味最简单的开始介绍吧。
茄汁薯仔丝
材料：薯仔丝、番茄酱、葱姜、白糖少许、鸡精、盐适量、酱油、西红柿丁、清水、色拉油。
1. 锅烧热，下入色拉油烧至五成热，下入葱姜炒香、下入番茄酱炒熟炒出红油，下入薯仔丝炒翻炒均匀，加入西红柿丁、调入酱油、盐、清水少许再次翻炒均匀，加入鸡精炒匀焯熟炒至略微收汁即可盛出食用。
以上这些好吃的薯仔丝你最爱那一款呢。
5. 薯仔丝怎样做才好吃教程
材料
主料：薯仔200g、梅花肉50克、干辣椒4g；
辅料：葱叶4g、鲜姜2g、蒜瓣2瓣、十三香1gk、味精1gk、白醋2gk
炒薯仔丝
1
把薯仔取100g，小辣椒4g葱白2g姜1g肉50g，备齐
小贴士
1.薯仔切完丝后用凉水浸泡一回炒的时候不放粘
2.快出锅时放一点点的醋炒出的薯仔丝不放柔
3.薯仔丝一定用水投净用不炒的时候发粘…
6. 薯仔丝怎么做好吃
材料
主料：薯仔1个；
辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、青椒适量
薯仔丝
1
薯仔切丝泡水
7. 薯仔丝怎么做好吃一点
材料
主料：薯仔200g、梅花肉50克、干辣椒4g；
辅料：葱叶4g、鲜姜2g、蒜瓣2瓣、十三香1gk、味精1gk、白醋2gk
炒薯仔丝
1
把薯仔取100g，小辣椒4g葱白2g姜1g肉50g，备齐
小贴士
1.薯仔切完丝后用凉水浸泡一回炒的时候不放粘
2.快出锅时放一点点的醋炒出的薯仔丝不放柔
3.薯仔丝一定用水投净用不炒的时候发粘…
8. 如何做好吃的炒薯仔丝呢
薯仔是一年四季中都比较常见的食材，而且它的价格相对比较稳定、便宜，薯仔的营养价值也比较丰富，所以在生活中，很多人都喜欢吃薯仔。
小贴士：
1、炒薯仔丝之前要提前进行焯水，焯水的时间不能过长，下入薯仔丝后开锅就捞出。
2、炒薯仔丝的时候，要先放醋，紧接着下薯仔丝，这样炒出来的薯仔丝口感脆爽，卖相好。