A. 干炸牛肉怎么做
做法如下
原料：牛肉。辅料：小苏打、面包糠、鸡蛋、青苹果、面粉。调料：葱、姜末、生粉、盐、番茄沙司、浓缩橙汁、白糖、胡椒粉。做法：1、牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料。
主料2人份
牛肉适量
辅料
苏打粉适量
面包糠适量
鸡蛋适量
苹果（青）适量
面粉适量
葱5克
姜5克
淀粉适量
食盐3克
番茄沙司适量
澄粉适量
白糖5克
胡椒粉适量
植物油适量
步骤1干炸牛肉的做法大全
牛肉用刀背排剁，剁到上劲有韧性，放在碗中。加少许的清水和小苏打倒入牛肉中搅拌，搅拌到水分都进入了牛肉。然后加盐、胡椒粉搅拌均匀，成牛肉料
步骤2干炸牛肉的做法图解
把青苹果切成小丁，和葱姜末一起放入牛肉中，再搅拌均匀。同时把鸡蛋打散待用
步骤3干炸牛肉的家常做法
把牛肉料挤成丸子，拍上少许面粉，再裹上鸡蛋液，最后均匀的拍上面包糠。入5成油锅中炸到色泽金黄，丸子都在油中浮起转动，捞出。（两个人四只手，却还是来不及拍挤丸子和炸丸子的过程，所以非常佩服那些有详细过程图的美食博，这可真不是个容易活啊
步骤4干炸牛肉的简单做法
锅中加少许的清水，加入番茄沙司和浓缩橙汁，加入白糖和少许的盐（盐要非常少）。烧开后调好口味，生粉勾芡，淋在牛肉丸上，即可
成品图
烹饪技巧
剁牛肉一定要用刀背，这样剁出来的肉泥才够细滑
将小苏打溶解这水中，再倒入牛肉泥里。要注意，水别加多了，这样丸子会不容易成型
如果发现水加多了，丸子不容易成形的话，可以在肉泥里加面粉来弥补。（我相信你一定没力气再剁牛肉加进去了）
牛肉泥的搅拌一定要顺时针一个方向
油炸丸子要注意油温的控制。（我的就有点炸过了）
最后的一步调味汁，注意盐一定要非常少。其实不放盐也很好味，你可以试试
最后一句有点多余：那就是一定要趁热吃！趁热吃！凉了就软了，不酥脆了
B. 油炸牛肉的做法
用料
牛肉（牛里脊肉或者牛臀肉！但是不能是有老筋的） 2.5斤
姜 4至五片
葱 3到5根做葱把
盐 少许
八角 一整个
蚝油少许
酱油少许
味精少许
白糖少许
五香粉少许
重头戏的是这个菜籽油大概要一斤多！足够把牛肉盖住
炸牛肉的做法
先加入大部分油把葱姜八角放入炝锅！倒入牛肉！👌小火慢慢炸吧！开始有水份的！就这样慢慢的小火额！
C. 嫩炸牛肉，怎么才能做的好吃
牛肉营养丰富，含有蛋白质，氨基酸、膳食纤维、维生素以及钙、钠、锌、锰等营养成分，此外，牛肉中还含有大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。食用牛肉还可以补中益气、增长肌肉、化痰息风以及预防衰老。
切上一小块尝尝，吃着可嫩了，牛排表面的黑胡椒酱。就是这里的点睛之笔，味道香浓，一顿吃上的牛排，那叫一个鲜香美味呢，放上喜欢的水果，加上美味的蔬菜，再来一颗流心鸡蛋，看着非常的好看呢，喜欢的朋友赶紧试试吧。