排骨蒸薯仔来说的话，怎么蒸好来说的话，排骨的话先倒一下水，然后放在那个薯仔里面，再加一些水，慢慢的在上面去蒸。
㈡ 薯仔蒸排骨怎么蒸好吃窍门
【薯仔蒸排骨】
【原材料】：排骨、薯仔、生抽、淀粉、食盐、白糖、花雕酒、黄豆酱、食用油。
【制作步骤】：
1：首先把排骨剁成小块放在碗中，倒上一勺淀粉，用手抓均匀了，倒上水冲洗干净就可以了，放上淀粉可以更好的去除排骨的血水，洗干净之后，将排骨控干水分作为备用。
2：把大蒜3瓣去皮拍扁，放在排骨碗中，再加上适量的生抽、食盐、淀粉、白糖、花雕酒搅拌均匀，腌制30分钟。
3：把薯仔清洗干净去皮切成滚刀块，摆放在盘子的底部，排骨腌制30分钟后，放上一勺黄豆酱、适量的食用油搅拌均匀，将排骨平铺在薯仔上面。
4：在锅里倒上水，水开后放进去蒸20分钟，如果你喜欢吃软烂一点的，就多蒸一会，时间到出锅撒上一点葱花就可以食用了。
排骨不能清洗干净直接下锅蒸，应该在排骨里面放上适量的料汁腌制一下，这样排骨吃起来才会更加入味，如果在排骨里倒上料汁，直接蒸的话，排骨吃起来口感就没有那么入味了，所以说应该多加一步，倒上料汁，先把排骨腌制30分钟，这样排骨吃起来又香又软烂。
温馨小提示：清洗排骨的时候，不要直接冲洗，应该先倒上一勺淀粉，用手抓洗均匀，这样可以更好的去除排骨里面的腥味。2、腌制排骨的时候，要记得放上3瓣大蒜，放上大蒜也可以去除排骨的腥味，家里没有花雕酒的时候，可以放上料酒。3、薯仔不用切很多，一个薯仔就可以，我们只需要在盘中的底部铺一层，然后再把排骨铺在上面。4、要记得热水上锅蒸20分钟，喜欢吃软烂一点的，可以多蒸一会。
㈢ 很多人爱吃排骨蒸薯仔 怎样做排骨蒸薯仔更好吃
蒸薯仔排骨的做法
1.
豆豉用清水泡5分钟.葱.姜.蒜、红尖椒切碎，与所有腌料（料酒、酱油、耗油、盐、糖、胡椒粉、淀粉）混合拌匀
2.
排骨用清水彻底洗去血水，沥干水分，把排骨放在腌料中，腌制大约1小时入味
3.
薯仔削皮切成小块，铺在盘子底部
4.
腌好的排骨放在薯仔上面，上锅蒸40分钟即可
㈣ 薯仔蒸排骨怎么蒸好吃
薯仔蒸排骨的做法可能大家都会被它的名字所吸引，它是一种既营养又美味的一道菜，我们可能对于还不太熟悉，的确，这不是我们北方人所熟悉的一种食物，这种食物在南方是非常普遍的，随着现在人们生活水平的提高，很多人越来越追求更好的生活质量，养生这个话题遍普及开来，人们就开始疯狂的追求美味，这是一种不错的选择，相信很多人对于它还比较陌生，下面就让我们一起来学习一下薯仔蒸排骨的做法吧！
做法一：
原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香
红烧排骨的制作
红烧排骨的制作
叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
做法：
1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；
2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；
3.待糖水炒制变为棕红色，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；
4.炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱；
5.大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料；
6.大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精后起锅即成。
做法二：
原料：排骨400克；
调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙
做法：
1、锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。
2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。
3、依次放入1汤匙花雕酒、2汤勺海天草菇老抽、1汤勺白糖，炒匀，放入八角、桂皮，再倒入能没过排骨的开水，调中火焖15分钟，放入盐炒匀。
4、开大火收汁，收到汤汁将干时，出锅摆盘撒上葱花即可
以上内容为我们介绍了薯仔蒸排骨的做法，通过以上内容我相信我们大家一定都会有所收获，如今人们已经开始追求更好的生活质量，如果你也想尝试一些新鲜事物，那就赶快去做一做吧，心动不如行动，赶快去尝试一翻吧，薯仔蒸排骨的做法你值得拥有！
㈤ 排骨蒸薯仔怎样蒸
第一步、我们首先准备排骨1000克，适量薯仔、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、五香粉、白糖、淀粉、食盐。
第二步、我们把葱姜蒜切末备用，排骨清洗干净剁成小段，放入一个小盆，加一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、半勺白糖、适量姜末、蒜末、胡椒粉、五香粉、食盐，抓拌均匀，腌制二十分钟。排骨腌好后，把排骨用筷子夹入一个小盆，撒上适量淀粉抓拌均匀备用。腌肉剩下料汁后面备用。
第三步、薯仔适量，去皮清洗干净切成小块儿，泡入清水中备用。
第四步、起锅烧油炸制排骨，油温六成热时，将排骨一个一个放入油锅，中小火将排骨炸到两面金黄，捞出控油。
第五步、我们然后将泡好的薯仔块儿打底放在蒸碗中，撒上少许白胡椒粉、蒜蓉和食盐，倒入腌排骨剩余料汁，最后将炸好的排骨均匀码放在薯仔上面。
第六步、蒸碗冷水入蒸锅，水开后转中小火蒸约三十分钟，撒上葱花即可出锅。
㈥ 薯仔蒸排骨怎么做好吃又入味
薯仔中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。薯仔还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。薯仔有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。薯仔所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食薯仔已成为防治胃癌的辅助疗法。
薯仔蒸排骨，荤素搭配，营养美味。是宝宝的最佳下饭菜。(收起)
食材
主料
排骨
350g
薯仔
160g
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡粉
适量
蚝油
适量
生粉
适量
蒸鱼豉油
适量
白砂糖
少许
大蒜
2瓣
尖椒
适量
步骤
1.将排骨洗干净，浸泡1小时左右，中途换3次水，再洗干净，沥干水分，备用。
2.将洗干净的排骨放碗里，加入适量盐、胡椒粉、鸡粉、生粉、蚝油、蒸鱼豉油、白砂糖。
3.抓拌均匀，腌半小时左右。
4.准备好尖椒。
5.尖椒切厚片。
6.将薯仔洗干净。
7.去皮。
8.将薯仔切小块，铺在盘子上。
9.锅里加油，放入蒜蓉，爆炒出香味。
10.放入腌好排骨，翻炒。
11.加入适量蒸鱼豉油，翻炒。
12.炒至上色时加入适量盐。
13.放入尖椒，翻炒均匀。
14.将炒好的排骨铺在薯仔块上。
15.蒸锅里加水，待水开时放入盘子。大火蒸20分钟左右。
16.蒸好后，将薯仔与排骨拌匀，营养美味的薯仔蒸排骨做好啦！
小贴士
1、买回来的排骨要用水先浸泡，去血水，除异味，做出来的排骨才鲜美。
2、腌排骨加入适量生粉，可以让排骨肉质更嫩滑，加少量糖，蒸出来的排骨味道更加鲜美。
3、蒸排骨的时候要先将水烧开，再放排骨，这样可以锁住水份，蒸出来的排骨才会嫩滑，口感相当不错。
㈦ 薯仔蒸排骨怎么做好吃呢
薯仔蒸排骨能不能直接下蒸锅？很多人做错了，少了一步腥味就重了
排骨是我们家里边经常会吃的一种肉类，虽然对于家庭主妇们来说，经常会给家人做排骨吃，但是并不代表大家做出来的排骨就非常好吃。有的人因为没有掌握做排骨的方法，所以就算勉强做好了，腥味也很重，口感也很不好。今天小梅不说别的排骨做法，就说说大家经常做的薯仔蒸排骨，虽然简单，但是很多人都没做对。
这样看来薯仔蒸排骨的方法还是挺简单的，而且蒸出来之后也是非常软烂，口感非常好，而且没有腥味。但是之前很多人就做错了，在蒸之前少了腌制排骨的这一步，就导致排骨的腥味重了，做出来也不好吃，所以大家下次做的时候一定别忘了加上这一步哦！好了，今天的分享就到这里了。
小贴士：
1.腌制排骨的时候，如果家里实在没有花雕酒，可以用料酒代替；
2.薯仔不需要准备太多，只需要在蒸笼下面铺一层就可以了，一般一个薯仔就差不多了；
3.如果大家喜欢更软烂的排骨的话，可以让它多蒸几分钟。
㈧ 排骨蒸薯仔的做法
先用淀粉、酱油(为了颜色好看,所以用酱油不用盐)、蛋清将小排拌匀,适量放入花椒粉胡椒粉,腌五分钟。锅烧干放油烧热,放入姜片爆香,再放入豆瓣酱(就是辣椒酱,这里推荐四川的郫县豆瓣酱),炒匀马上将小排放入(豆瓣酱不能在油里煎太久,否则就黑了),将小排炒熟后加入水开始烧。记得放糖。烧的过程中可以尝尝汤味,根据自己口味放调料。烧得差不多了再放切好块的薯仔,等到薯仔也能吃了就好了。如果看汤不够粘稠,就勾勾芡。注意,烧的时候水不要太多,沸腾起来能基本淹住食物就好,免得水太多薯仔都烧软了还一大锅汤。盖上盖子留点缝隙,水面以上的部分蒸也能蒸熟
薯仔蒸排骨做法简单，好吃不上火，具有补气血的功效。适合气血不足，阴虚纳差者。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1、维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位
做法一编辑
原料
薯仔500g、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。
调料
料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法
1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净；
2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，氽烫2分钟；
3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟；
4、薯仔切滚刀块，铺到盘中；
5、排骨铺在薯仔上，撒上葱丝；
6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
爱心小贴士
1、氽烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿；
3、薯仔不要切得太大块，不易入味儿。 [1]
做法二编辑
材料
肋排400克、薯仔1000g、剁椒适量、葱、姜、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油、酱油。
做法
1、准备材料。
2、将肋排剁成长约5厘米左右的段，清洗干净。
3、排骨冷水入锅，锅中放姜片和葱白段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用。 [2]
4、炒锅中放适量油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨后关火，加少许盐、酱油、蚝油和生抽拌匀。
6、排骨装入大碗中，盖上保鲜膜腌制四个小时。
7、薯仔去皮后，切小块，用清水冲去表面的淀粉。
8、薯仔块摆入盘底，将腌制好的排骨放在薯仔上，中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透即可。
9、蒸好端出来，拌匀，撒少许葱花。
[3]
做法三编辑
用料
薯仔500克
猪大排250克
调料
葱2根
姜1块
蒜2瓣
料酒1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
水适量
薯仔蒸排骨的做法
1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。
2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，氽烫2分钟。
3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。
4.薯仔切滚刀块，铺到盘中。
5.排骨铺在薯仔上，撒上葱丝。
6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
烹饪技巧
1、氽烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿；
3、薯仔不要切得太大块，不易入味儿。
㈨ 正宗薯仔蒸排骨的做法
做法一
原料
薯仔500g、排骨250g、葱2根、姜1块、蒜2瓣。
调料
料酒1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺。
做法
1、葱切段、姜蒜切片，排骨洗净;
2、汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，氽烫2分钟;
3、排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟;
4、薯仔切滚刀块，铺到盘中;
5、排骨铺在薯仔上，撒上葱丝;
6、锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
1、氽烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味;
2、排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿;
3、薯仔不要切得太大块，不易入味儿。
做法二
材料
肋排400克、薯仔1000g、剁椒适量、葱、姜、蒜、植物油、盐、生抽、蚝油、酱油。
做法
1、准备材料。
2、将肋排剁成长约5厘米左右的段，清洗干净。
3、排骨冷水入锅，锅中放姜片和葱白段，焯去血沫，捞出来冲洗干净后沥干水备用。
4、炒锅中放适量油烧热，小火将蒜末、姜末和剁椒炒出香味。
5、放入排骨后关火，加少许盐、酱油、蚝油和生抽拌匀。
6、排骨装入大碗中，盖上保鲜膜腌制四个小时。
7、薯仔去皮后，切小块，用清水冲去表面的淀粉。
8、薯仔块摆入盘底，将腌制好的排骨放在薯仔上，中火蒸40分钟，蒸至排骨熟透即可。
9、蒸好端出来，拌匀，撒少许葱花。
做法三
用料
薯仔500克
猪大排250克
调料
葱2根
姜1块
蒜2瓣
料酒1大勺
生抽1大勺
蚝油1大勺
水适量
薯仔蒸排骨的做法
1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净。
2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，氽烫2分钟。
3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟。
4.薯仔切滚刀块，铺到盘中。
5.排骨铺在薯仔上，撒上葱丝。
6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟。
烹饪技巧
1、氽烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味;
2、排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿;
3、薯仔不要切得太大块，不易入味儿。
㈩ 薯仔蒸排骨怎样做好吃
1.葱切段、姜蒜切片，排骨洗净
2.汤锅烧水，水开后放入葱姜蒜，放入排骨，汆烫2分钟
3.排骨捞出，加入料酒、生抽、蚝油抓匀，腌制20分钟
4.薯仔切滚刀块，铺到盘中
5.排骨铺在薯仔上，撒上葱丝
6.锅中烧水，水开后将排骨放入蒸屉，入锅蒸15分钟
烹饪技巧
1、汆烫排骨时加入葱姜蒜，可以去除腥味；
2、排骨用调料抓匀后，腌制15-20分钟，可以使排骨更入味儿；
3、薯仔不要切得太大块，不易入味儿。