⑴ 薯仔泥怎样做才好吃，求做法
传统做法 1. 先将薯仔洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。 2. 往锅里放油，等油热到五成时将薯仔块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。 3. 大约十分钟，开锅，将软了的薯仔捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。 小贴士： 注意油不要太多，炒到变色时就放清水。 也可将薯仔连皮一起煮，煮到透心为止（如用筷子轻松插入薯仔内部，说明已经煮好）。将煮熟的薯仔淋干，剃皮，放到碗里，用工具捣烂薯仔（建议使用打蛋器）。至于各种不同的风味做法，则是在这个基础上加工。可再将薯仔泥炒一炒（不建议，但这样会很香），加入沙拉酱或牛奶（黄油，牛油，奶酪皆可），加点黑胡椒，肉末口味会更佳。多种薯仔泥做法 欧味薯仔泥 材料：薯仔3个，黄油1小盒（超市买的），鲜奶3勺，黑胡椒，盐，芥末 做法： 1.薯仔洗净，放入电饭锅里煮30分钟 2.把薯仔拿出来，剥皮，用饭勺捣成泥状，加入黄油、鲜奶、胡椒粉、盐、芥末，拌成酥油样就可以了。 （一）鸡汁薯仔泥 先把拌匀的薯仔泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝（或者香肠丝），烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在薯仔球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁薯仔泥就做好了。用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。 注： 1）取一点淀粉加水搅匀，即是水淀粉，喜欢薄芡的话，就少放点淀粉，喜欢厚芡的话，就多放点淀粉。 2）关于薯仔泥，可以用买来的现成薯仔泥粉（据说肯德基等快餐店就是用现成的薯仔泥粉），加牛奶、黄油等直接来调，也可以用薯仔自己来做。个人觉得，还是自己用薯仔现做的更鲜香好吃，所以，只有想要偷懒的时候，才用薯仔泥粉。 3）关于鸡汁，自己熬当然好，不过，嫌麻烦就用买的鸡汤罐头了。 （二）杂蔬薯仔泥 材料：大薯仔1个，冷冻玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒半碗，盐，奶粉 做法： 1.薯仔去皮切片；蔬菜粒洗净 2.把蔬菜粒扔到锅里加少许盐煮，水开之后把薯仔片放到蒸隔里蒸，直到薯仔蒸熟 3.把蔬菜粒捞出沥干水分，把薯仔碾成泥，然后把蔬菜粒、奶粉、少许盐加入薯仔泥中拌匀即可还是买现成的蔬菜丁方便。 （三）蛋奶薯仔泥 做法：薯仔2个，鸡蛋1个，牛奶4勺，奶粉，盐，胡椒粉 做法： 1.薯仔洗净，去皮切片 2.鸡蛋煮熟，同时把薯仔片放蒸隔上蒸；然后薯仔捣成泥，鸡蛋把蛋白和蛋黄分开，蛋黄捣碎，蛋白切丁 3.把薯仔泥、蛋黄泥加少许盐、胡椒粉还有牛奶拌匀（牛奶的量随意，喜欢稀点的就多加点，我喜欢稠稠的薯仔泥，但是又想要奶香味，所以又加了2勺奶粉），最后加入蛋白丁拌匀即可薯仔泥最简单了，又好吃，偶喜欢！可以加奶（鲜奶、奶粉）、胡椒粉、芥末、奶油、黄油……各种调味，怎么都好吃。 （四）胡萝卜肉松薯仔泥 材料：胡萝卜半根，薯仔2个，肉松1把，洋葱1/8个，奶粉1勺，胡椒粉 做法： 1.胡萝卜洗净去皮切片；薯仔洗净去皮切片；洋葱洗净切丁 2.把胡萝卜片和薯仔片上锅蒸熟，然后捣成泥 3.洋葱丁过开水烫一下 4.把洋葱丁、肉松、奶粉加到胡萝卜薯仔泥里搅拌均匀，再撒点胡椒粉即可这个也是宝宝食谱，所以很清单，没有加盐，有点奶香 （五）香蕉薯仔泥 材料：香蕉1个，薯仔1个（小的2个），草莓5个，蜂蜜 做法： 1.把香蕉剥皮后用勺子捣成泥，草莓切成细丁 2.薯仔洗净去皮后，放到电饭锅里蒸熟，然后也捣成泥 3.把薯仔泥、香蕉泥和草莓丁搅拌均匀，最后淋上蜂蜜即可这个算是菜还是甜品呢，我也搞不清楚了，反正是很好吃的东西 （六）苹果薯仔泥 材料：薯仔1个，苹果1个 做法： 1.薯仔去皮；苹果去皮去核，一切两半，其中一半切小丁 2.把薯仔和半个苹果放到锅里煮，直到变软 3.把煮烂的薯仔和苹果捣成泥，然后拌匀，再把苹果丁也拌进去，酱紫就可以啦味道嘛，不算特别好吃，但是也还行，有点甜甜的，可以尝试一下。 （七）家常薯仔泥 材料：薯仔一个（小薯仔可以多用几个，看自己喜欢），海带切细粒，胡萝卜煮熟切细粒，沙拉酱做法：把薯仔洗净整个放到锅里煮。煮至用一根筷子可以轻松穿过整个薯仔的程度。捞出来把皮剥掉。用勺子或者擀面杖随便什么东西把薯仔捣成泥。捣得差不多的时候，加入沙拉酱，量要稍微大一点，继续捣，期间加入海带粒和胡萝卜粒，其实随你喜欢还可以加别的东西，但切得粒一定要小。把所有东西都混合成泥以后，放到冰箱，冷藏。凉透了以后吃很爽口哦~而且沙拉酱混合薯仔的味道很香浓，是适合夏天吃的薯仔泥。 1.选6到8个样子还算可爱的小薯仔，削皮洗净，放入水里煮半小时左右，水里放少许盐。差不多时用筷子试探，能很轻松的戳到内部就说明可以了。 2.把薯仔捞出，沥干水，放入一个大碗中，用合适的工具搅，把薯仔搅碎。 3.然后放入适量的牛奶和黄油或者奶酪，（注意牛奶不要放的太冲动，容易把薯仔泥弄稀）再继续的搅，直到搅匀并且成泥状为之。嘿嘿，然后就可以吃啦。
⑵ 薯仔泥怎么做好吃，薯仔泥的家常做法
步骤
1.准备食材：薯仔，青红小辣椒，香葱香菜，薯仔去皮洗净，切块入锅蒸熟，辣椒，香葱香菜洗净分别切碎。
2.薯仔蒸熟压成泥。
3.薯仔压成泥装盘，调入少许盐和孜然粉拌匀。
4.备好香菇肉末
5.锅置火上，放入油烧热，切少许蒜末下锅先炒香。接着放入香菇肉末炒香。
6.肉末炒香，放入青红辣椒继续炒，然后放入生抽，蚝油翻炒。
7.然后加入适量温开水煮1一2分钟肉末熟透，加入少许白糖，香葱香菜勺茨即可。
8.将煮熟的香菇肉末用锅铲盛入薯仔泥里即可享用。
9.风味薯仔泥成品
⑶ 如何在家做好吃的薯仔泥
如果用鲜薯仔做，就把薯仔外皮洗干净，放入锅中蒸，蒸透后放置稍凉，去皮，然后把薯仔捣成泥，如果能用打碎机打成泥，口感就会更细腻。另用一口干净的小锅，倒入适量鲜牛奶，再加入一些鲜奶油（牛奶和奶油的比例大约为2:1，具体多少，要根据薯仔泥的量来定）。把锅中的牛奶、奶油加热至开锅，改小火，加入适量的盐和白胡椒粉，和少量豆蔻粉（正宗的必须加），这时将提前准备好的薯仔泥加入的锅中，缓慢朝一个方向搅拌，直至成膏状即可。这是西餐中正宗的薯仔泥做法。当然，在饭店是很少用鲜薯仔做薯仔泥的，一般会选用薯仔粉，这个在家中自己做就没必要了。
⑷ 薯仔碎的2种吃法怎么做好吃，薯仔碎的2种吃
1. 葱香薯仔饼
制作材料：薯仔、葱花、火腿肠、孜然粉、胡椒、辣椒粉、五香粉
制作步骤：将薯仔洗干净切成薄片。放入蒸锅里大概十五分钟蒸软，然后将其放入一个比较大的盆子里。
2. 把火腿肠切成粒状，将蒸熟的薯仔片用勺子捣成薯仔泥，并且撒上些许葱花和火腿肠粒，加少量胡椒面、辣椒面、五香粉和适量盐，然后搅拌均匀
3. 加入一把糯米粉和小半勺清水，再次将薯仔泥搅拌均匀
4. 把薯仔泥捏成大小差不多的小圆球，然后将它们压扁，并且压上一些芝麻。
5. 待清油炒热后，将薯仔饼放入锅里。用中火煎至两面金黄，就可以出锅了。
香脆可口的葱香薯仔饼出锅后，轻轻咬下一口，顿时浓香四溢，不仅薄，而且脆，爽滑酥嫩 的口感使得薯仔饼深受各种人群的喜爱。
2.芝士黄油薯仔
制作材料：薯仔、含盐黄油、蒜泥、培根（切成小块）、些许芝士（切片）、半杯酸奶油、葱花、辣椒面、家用烤箱
制作步骤：1、首先烤箱预热到200摄氏度，接下来是将含盐黄油切成薄片。
2.切薯仔，每一刀之间大约像个两三毫米，但千万记得不要切断薯仔底部哦。
3.在两片薯仔切片中轻轻放入一些蒜泥，烤盘上抹上一层层薄薄的熟油，放上薯仔，然后每三层之间塞入一片黄油，并且撒上适量的盐调味。接着将其放入烤箱一个小时左右，直到外脆内软。
4.将切好的培根小块放入锅中，小火翻炒，待炒出香味后放进盘子。
5.烤好的薯仔切片拿出烤箱，用筷子把每片薯仔的间隔分开一些，注意不要弄坏连在一起的薯仔切片。然后隔两片薯仔填入一片芝士。
6.撒上培根小碎块，然后放回烤箱。直到芝士融化后取出。出炉后淋上一勺酸奶油，撒上少量辣椒面和葱花就大功告成了
7.如果觉得不入味的吃货们，还可以把芝士薯仔切成这样，味道也是极佳的。