⑴ 田鸡怎么炒
今天我给大家分享一个爆炒田鸡的做法
爆炒田鸡怎么做才能更好吃？看看符不符合你的意愿。
做法一，主要我们要准备田鸡一千克，辅料，准备葱、蒜、花雕酒、适量的鸡精，第一，我们先把田鸡洗干净，清理好，当做备用，然后再把，葱蒜切成末，也当做备用，第二，用一热锅下油，放蒜爆香后再加入田鸡翻炒。第三，翻炒一阵过后，然后放入适量的花雕酒，再放入鸡精进行调味，这样炒出来的味道更美味。第四，进行翻炒后，然后放入葱段炒匀即可。等煮完以后直接食用。
做法二
我们可以将田鸡宰杀剁成块，然后用清水洗去血污逆战，再将新鲜的花椒切成小丁，再用蒜拍一下，姜分成丁当做备用。然后，用锅中加入适量的油，扔到，八成熟的时候，我们就可以倒入田鸡，快炒出水分，然后将其盛出。然后我们在洗锅，重新加油，将田鸡块，姜丁，蒜丁，盐，一起同田鸡肉爆炒，等到田鸡肉紧缩之时，我们在加入味精，老抽，蚝油，然后将黄剁椒爆炒入味，然后在烹料酒。
然后放入黄椒丁，继续爆炒，到黄椒，熟了以后，再加入适量的油，撒入胡椒粉，冲钻进行翻炒，然后均匀出锅装盘食用即可。
爆炒田鸡最简单的方法
一定要记住速冻田鸡肉，在水里解冻之后，立即剁成小块儿，如果不及时剁成小块儿，最后很麻烦，导致自己手忙脚乱，切成小块儿当做备用，然后我们在切葱花，蒜片，干辣椒，中间都切一刀，等到辣椒子，露出来，使我们进行翻炒，那样更加出味。然后我们，往热锅里加入食用油，然后用小火，加热然后再放入蒜片，麻椒，干辣椒，进行炒香倒入配料，生抽，料酒，最后我们再倒入田，鸡块迅速翻炒，不停的翻动，将它煮熟，这样才有效的逐出，每一个鸡块，然后到最后再放入葱花，为什么放入葱花呢？因为让，锅里更加出位，出过这天记住一定要撒点盐，如果口味重的朋友们可以做多少点。烹饪的技巧天际露出了田鸡大腿的部分，超市里的田鸡大多数单价的价格都是鸡肉的3倍，所以田鸡的骨头比较多，我觉得田鸡应该会更香一些。
⑵ 清炒薯仔丝怎么炒
炒薯仔丝的做法：
备用食材：薯仔2个，花椒粒1小把，香葱2根，白醋15克，干红辣椒3个，食盐少许；
制作过程：第一步，薯仔2个，削去皮后将其清洗干净，薯仔先切成薄薄的片，然后再切成细细的丝，薯仔丝放入在清水中浸泡10分钟；
第二步，待将薯仔丝泡好水，用流动的水将其表面的淀粉冲洗干净，然后控一控薯仔丝中的水分，干红辣椒事先放入在清水中浸泡一会；
第三步，搓洗干净，干红辣椒剪成小段，控水，准备好食材便可开始炒菜，炒锅中添上点食用油，待将油烧热后放入干辣椒和花椒粒，小火煸炒出香味；
第四步，将薯仔丝放入在锅中，转至大火开始快炒，快速将其翻炒均匀，沿着锅边淋入少许的开水，翻炒均匀，差不多2分钟的时间；
第五步，沿着锅边淋入点白醋，再根据个人的口味加上点食盐调味，翻炒均匀后便可关火出锅。
总结：清炒薯仔丝这道经典家常菜，深得大人小孩的喜欢，清脆又酸爽的薯仔丝，开胃又下饭，对于薯仔这种价值丰富的蔬菜来说，我们当然不能错过了吃，薯仔可以经受的烹饪多样，炒菜、凉拌亦或是炖煮都是不错的选择，大家也完全可以根据个人的喜好选择不同做法，换着花样让家人享受其中的美味
⑶ 田鸡要怎么炒才好吃，方法简单点，不要有辣椒的哦
原盅椰子炖田鸡的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖原盅椰子炖田鸡的制作材料： 主料：椰子1个,田鸡400克,草菇100克。
调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。教您原盅椰子炖田鸡怎么做，如何做原盅椰子炖田鸡才好吃 1.椰子去皮，挖去肉质；草菇切去根部，一剖两半。2.田鸡宰杀洗净，改刀。3.原料放入椰子中，加高汤炖约1小时，调味即可。 豇豆结烧田鸡的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧豇豆结烧田鸡的制作材料： 主料：田鸡250克,豇豆100克,胡萝卜片适量。
调料：姜片,蒜片,盐,鸡精,淀粉,胡椒粉,花雕酒,色拉油各适量。教您豇豆结烧田鸡怎么做，如何做豇豆结烧田鸡才好吃 1.田鸡去皮，加盐、鸡精、淀粉上浆，过油待用；豇豆洗净，焯水，打结待用。2.锅内入油烧热，入姜片、蒜片煸香，放入原料，加盐、鸡精、胡椒粉、花雕酒调味，烧熟即可。豇豆结烧田鸡的制作要诀： 田鸡上浆要打上劲，否则炒时肉质太老。 田鸡粥的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 消化不良食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮田鸡粥的制作材料： 主料：粳米100克,田鸡100克
辅料：淀粉(玉米)30克
调料：大葱3克,香菜3克,盐2克,姜5克,色拉油10克教您田鸡粥怎么做，如何做田鸡粥才好吃 1.粳米洗净，用少许盐腌拌；
2.锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开；
3.烧开后，改小火焖煮；
4.田鸡洗净，斩成小件，放入碗内；
5.葱、香菜分别洗净切末；姜洗净切片；
6.田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀；
7.将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。 小帖士-食物相克：
粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
太子参田鸡粥的做法详细介绍 菜系及功效：神经衰弱食谱 营养不良食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱
口味：原本味 工艺：煮太子参田鸡粥的制作材料： 主料：粳米100克,田鸡200克
辅料：猪肉(瘦)50克,太子参30克,百合(干)20克,青豆10克
调料：大葱5克,盐2克,香油3克,淀粉(蚕豆)6克,料酒5克,味精1克教您太子参田鸡粥怎么做，如何做太子参田鸡粥才好吃 1. 粳米洗净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。
2. 田鸡去皮、内脏，洗净后斩件。
3. 猪瘦肉洗净，切片，加入淀粉、料酒、味精腌渍15分钟。
4. 百合洗净，撕成瓣状；太子参洗净切段；青豆洗净。
5. 将粳米放入沸水锅内，烧沸放入太子参、百合、青豆，再以旺火烧沸，放入猪瘦肉、田鸡，以小火熬煮至粥成，撒上葱末、盐、味精，淋入香油，即可盛起食用。 小帖士-食物相克：
粳米：唐�6�1孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”
清�6�1王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
葱油田鸡的做法详细介绍 菜系及功效：卤酱菜 补虚养身食谱 滋阴食谱 营养不良食谱 通乳食谱 肝硬化食谱
口味：五香味 工艺：卤葱油田鸡的制作材料： 主料：田鸡1000克
调料：大葱50克,花椒3克,姜15克,料酒15克,胡椒粉3克,香油5克,卤汁1000克,植物油20克,盐10克教您葱油田鸡怎么做，如何做葱油田鸡才好吃 1.田鸡去头和爪，从脖子处开刀，将皮撕掉，再去内脏，洗净，取两腿，浸漂在冷水中，去尽血水，捞出控尽水，用葱，姜汁，盐，黄酒腌渍一段时间。
2.锅洗净上火，下生油烧热，下葱煸出香味后加原卤，适量清水和盐，姜片，花椒，黄酒，烧开放入田鸡腿，再开时撇去浮沫，盖上锅盖，移小火，烧至肉质酥软入味，转用大火收汁，下胡椒粉，淋香油，撒葱花，起锅装盘，冷却后食用。
葱油田鸡的制作要诀： 田鸡也可用红卤烹制，其中多一个环节，即初加工后要稍腌一下入油锅炸，然后再用红卤烹制，香料稍重，口味咸中带甜鲜，要注意的是，田鸡腿肉呈蒜瓣状，卤制火候要掌握好，火候过大，腿肉会散开流入卤内。
⑷ 田鸡怎么炒
原盅椰子炖田鸡的做法详细介绍 菜系及功效：美味粥汤
工艺：炖原盅椰子炖田鸡的制作材料： 主料：椰子1个,田鸡400克,草菇100克。
调料：高汤,盐,味精,鸡精各适量。教您原盅椰子炖田鸡怎么做，如何做原盅椰子炖田鸡才好吃 1.椰子去皮，挖去肉质；草菇切去根部，一剖两半。2.田鸡宰杀洗净，改刀。3.原料放入椰子中，加高汤炖约1小时，调味即可。 山椒田鸡腿的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱
山椒田鸡腿的制作材料： 主料：田鸡腿300克,红椒丝适量。
调料：野山椒,盐,味精,葱油,白酒各适量。教您山椒田鸡腿怎么做，如何做山椒田鸡腿才好吃 田鸡腿洗净，焯至断生，加红椒丝及调料拌匀即可。 山椒田鸡腿的制作要诀： 田鸡腿上的血筋要去净。
⑸ 怎么炒薯仔丝好吃
炒薯仔丝的做法有很多，有清炒薯仔丝，青椒炒薯仔丝，薯仔丝炒肉，素炒薯仔丝，辣炒薯仔丝，薯仔丝炒鸡蛋等等。下面我们介绍几种简单的炒薯仔丝的做法，对于不知道如何炒薯仔丝，想学习怎样炒薯仔丝，更好地了解炒薯仔丝怎么做的朋友作为参考。
第一种：
材料 （4人份） 中药：花椒1小匙生姜1片（切丝） 薯仔400克胡萝卜5cm小葱10根 酒2大匙盐1小匙砂糖适量油适量
做法：
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。 7、盛入盘中，撒上葱花即可。
第二种：
材料： 薯仔400克 胡萝卜5cm 小葱10根 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量 油适量 中药：花椒1小匙 生姜1片（切丝）
做法：
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。 6、然后再加入酒……
第三种：
做法：
1. 薯仔切丝，用水洗洗，洗掉淀粉，炒的时候就不很沾锅了。
2. 炒锅放入适量油，炒葱花，炒出香味。
3. 放入薯仔丝炒，如果太占锅就放点水。加盐。
4. 炒熟后放点蒜末，在翻炒两下，出锅。还可以加点味素。要是喜欢酸的就加点醋.
第四种：
原料:薯仔400克，葱1根；酱油、盐、醋、花椒各适量。
制法:
（1）薯仔去皮洗净切细丝，氽烫后捞出沥干；葱洗净切末。
（2）热油锅炒香花椒、葱末，放入薯仔丝炒拌均匀后加入调味料翻炒均匀后即可。
⑹ 田鸡怎么炒才好吃
用料
田鸡 3只
姜 3片
大蒜 5瓣
红椒 2个
老抽 1勺
料酒 2勺
盐 少许
生抽 3勺
蚝油 1勺
爆炒田鸡的做法
做法：田鸡砍成小块，放点料酒、少许盐，生粉腌制15分钟入味，下油，加入蒜，姜炒香倒入田鸡翻炒，田鸡尽量炒干一点，炒干后放生抽，老抽，蚝油，鸡精继续翻炒后加入切好的辣椒再炒5分即可
做法二：
用料
田鸡 3-5只
紫苏
青红辣椒
小红米椒
姜
蒜
超鲜嫩紫苏炒田鸡的做法
腌制田鸡：
3只牛蛙-1.2g盐腌制-0.3g糖-3g水-2g小苏打搅匀倒入腌制20分钟以上；（此处小苏打是关键，因为田鸡腌制易出水，加入小苏打可以保证肌肉含水量）
炒田鸡前，再次搅匀田鸡，沥干水，加入10g生粉；加入生油搅匀
准备调料（炒的时候再放）
调料：5g水-2g生抽-2g老抽-10g蚝油-0.5g糖-0.01胡椒粉-1.2g辣鲜露-8滴麻油-2g生粉（田鸡也容易出水）
热锅，放油，出烟，放田鸡，铺开，煎至两面金黄，炒金黄，盛出。（田鸡较多，可以分两次煎好）
放油，小火炒香蒜蓉，微微金黄，放辣椒件（青辣椒、红辣椒，小米椒，紫苏）炒香，放田鸡，放料酒炒匀。
放调料，出锅
小贴士
1.田鸡腌制的出水比较严重，简单腌制后油炸更能锁住水分；（考虑蛋清+面粉裹）
2.腌制的时候加入少量小苏打。
⑺ 如何做好吃的炒薯仔丝呢
薯仔是一年四季中都比较常见的食材，而且它的价格相对比较稳定、便宜，薯仔的营养价值也比较丰富，所以在生活中，很多人都喜欢吃薯仔。
小贴士：
1、炒薯仔丝之前要提前进行焯水，焯水的时间不能过长，下入薯仔丝后开锅就捞出。
2、炒薯仔丝的时候，要先放醋，紧接着下薯仔丝，这样炒出来的薯仔丝口感脆爽，卖相好。
⑻ 田鸡怎么炒才好吃
麻辣田鸡
用料：
田鸡腿600克,蛋清1汤匙,酱油1汤匙,生粉2汤匙,大蒜片3汤匙,青辣椒2只,红辣椒3只
调料：
用酱油2汤匙,酒1汤匙,镇江醋1／2汤匙,糖1／2汤匙,生粉l／2汤匙,香油1茶匙做成调味料
麻辣田鸡做法：
教您麻辣田鸡怎么做，如何做麻辣田鸡才好吃：
①将田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二，全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。
②青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。
③烧热炸油，将田鸡炸熟(约10秒钟)，捞出后将油倒出，仅留下3汤匙，用来炒香大蒜片，随后放青红辣椒，续炒数下，便将田鸡与调味料下锅，大火拌炒均匀即好，熄火前淋下热油1汤匙即可。