番茄薯仔焖牛肉
食材:牛腱子、薯仔、番茄、桂皮八角香叶、姜蒜葱、老抽、盐、料酒、油
牛腱子洗净,切成厚片浸泡半小时去除血水;
牛肉冷水下锅,放料酒焯水,撇除浮沫捞出备用;
焯好水的牛肉放入砂锅粥,放香料、姜片、盐、老抽,加没过牛肉的水焖煮半小时出锅;
薯仔去皮洗净切滚刀状,番茄切成块备用;
牛肉焖好捞出锅备用;
热锅倒油,放姜蒜炒香,倒入番茄炒出番茄汁;
倒入薯仔,放盐翻炒两分钟,加入牛肉翻炒一分钟;
加没过薯仔的水,焖煮二十分钟,大火收汁出锅撒葱花就完成了。
西兰花炒嫩牛肉
食材:牛肉、西兰花、胡萝卜、山楂粉、淀粉、盐、生抽、蒜、油
牛肉洗净,泡半小时去血水,切成薄片;
牛肉放少许盐、生抽、山楂粉抓匀上浆,放少许淀粉和食用油抓匀腌制十分钟左右;
西兰花掰成小朵洗净,胡萝卜去皮切成片备用;
开水放少许盐,倒入蔬菜焯水一分钟捞出沥干备用;
锅内倒油,冷油倒入牛肉迅速翻炒至牛肉变色出锅;
余油烧热,放蒜沫,倒入蔬菜放盐翻炒一分钟左右,倒入牛肉翻炒半分钟左右出锅。
红烧牛腱子
食材:牛腱子、姜、生抽、葱、芹菜叶(香菜)老抽、料酒、糖、盐、鸡精、十三香、油
牛腱子泡半小时去除血水,洗净切成厚片备用;
牛腱子冷水下锅,放料酒煮开焯水捞出洗净备用;
牛腱子放入砂锅中,放盐、老抽、小勺白糖大火煮开,转小火焖一个小时出锅;
热锅倒油,放入十三香粉炝香,倒入焖好的牛腱子炒香;
加入两汤勺焖牛肉的汤汁,放鸡精,大火收汁出锅;
撒上葱花、芹菜叶(香菜)就完成了。
嫩爆牛肉粒
食材:牛肉、胡萝卜、玉米、甜椒、生抽、料酒、山楂粉、姜、红薯淀粉、盐、油
胡萝卜、玉米、甜椒,切成丁;
牛肉泡半个小时除腥味,洗净切成丁;
腌牛肉:一勺生抽、一勺料酒、半勺山楂粉、姜搅拌腌制二十分钟,然后放两勺红薯淀粉搅拌均匀;
胡萝卜丁和玉米粒开水焯水捞出备用;
热锅倒油,七成热倒入牛肉丁炒至变色,全程小火;
倒入蔬菜粒放适量的盐翻炒至熟,出锅。
胡萝卜薯仔炖牛腩
食材:牛腩、胡萝卜、薯仔、姜、葱、山楂粉、盐、白胡椒粉、料酒、老抽、油
牛腩泡半小时,洗净切块备用;
牛腩冷水下锅,放料酒焯水捞出备用;
薯仔、胡萝卜去皮洗净切成滚刀块;
热锅倒油,油热放姜片炒香,加入牛腩放盐、老抽、一起炒匀,加入比牛腩多两倍的清水;
放山楂粉、白胡椒粉一起拌匀烧开,倒入薯仔胡萝卜煮开,转小火焖一个半小时;
大火收汁,出锅撒葱花就完成了。
B. 黑椒小牛肉怎么做好吃
前言
适合没有什么食材的简单料理
材料
主料:牛肉半斤;
辅料:黑胡椒粉
黑椒小牛肉
1
牛肉切小块,放入黑胡椒粉、盐、料酒、盐搅拌腌渍。
2
热油热锅后倒入蒜掰和姜丝爆锅
3
倒入腌渍好的牛肉
4
倒入一小碗水煮熟,开小火慢慢熬,最后收锅即可。若觉得黑椒味道不浓可依个人口味增加。
小贴士
黑椒依个人口味增减
C. 小牛肉哪部分肉好吃
牛肉各部位的吃法 1、牛颈肉 食用方法:脂肪少,红肉多,带些筋,其硬度仅次于牛的小腿肉,为牛身上肉质第二硬的。适合做碎肉或是拿来炖、煮汤,做牛肉丸也不错。 2、肩肉 食用方法:油脂分布适中,但有点硬,肉也有一定厚度,所以能吃出牛肉特...
D. 小牛肉好吃吗小牛肉有什么特点
小牛肉比较嫩,烧或者煮用的都是小牛肉。
E. 老牛肉好吃啊!还是小牛肉好吃!
当然是小牛肉好吃了
F. 牛肉好吃的几个小窍门
牛肉好吃的几个小窍门
1、炖牛肉的时候一定要用烧开的水,绝对不能用冷水,牛肉中含有大量的蛋白质,而热水可以把牛肉中的蛋白质凝固,以防止肉中的成分流失,并能保持肉质更加美味好吃。
2、在炖煮过程,水要一次加足。如果实在是水加的不够,那应续加开水。
3、将少量茶叶用纱布包好,放入锅中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。
4、在炖牛肉时可适量的加一些酒和醋,能够让肉质更加嫩滑好吃。
5、在肉中放几片干山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。
G. 小牛肉怎么做如何做好吃
洋葱和牛肉在西餐里是很好的搭配,中餐应该也可以吧,意外的非常下饭哦,而且做起来也简单方便,哈哈哈。
食材
主料
洋葱
1个
牛肉
250g
辅料
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
盐
适量
步骤
1.牛肉切片用油拌一下。
2.洋葱切好。
3.热锅,下油,爆香姜蒜,下洋葱翻炒。
4.下牛肉一起翻炒,下盐、蚝油,牛肉变色即可起锅。
5.搞定。
小贴士
牛肉走油应该会嫩点,但偶怕油腻
H. 小牛肉怎么做好吃
滑嫩爆炒小牛肉
用料
牛肉 250克
鸡蛋 1个
蒜 切成颗粒瓣
姜 切成丝片
生抽
老抽
黑胡椒粉
料酒
辣椒面
花椒
大葱
葱花
香菜
小苏打
滑嫩爆炒小牛肉的做法
准备好食材,洗净,大葱、香菜切段,牛肉切丝
这是切好的食材放在碗里备用
小贴士
1、腌牛肉的时候油一定要盖过牛肉,这样肉才嫩
2、炒的时候一定要大火、大火、大火。重要的事情说三遍
I. 小黄牛肉怎么做好吃
小黄,牛肉可以做酱牛肉,还可以做牛肉炖萝卜,还可以做牛肉柿子,还可以做紫兰肉片,好多的吃法都是很美味的,你喜欢吃哪样?可以试一试哟