① 重庆那家牛肉面比较好吃
眼镜牛肉面 2两 16元。现在地点有2个
10年前在十八梯 下边一个烂巷子里弟弟【戴有眼镜】开起的，所以叫眼镜面，基本都是法院去吃的人多，还有附近的好吃狗些，他的面一般都提前2年多涨价，绝不跟风涨。
后来曾经在小米市和别人联合经营，但是不如意又回去。现在才是变成2家。
江北五里店那边金科花园 具体哪里不晓得，是弟弟开的，比较正宗。
渝中区解放西路 药材车站对面，是哥哥开的，将就还可以。
这个牛肉面比其他我吃过的牛肉面 牛肉选料好，托托大，烧的牛肉的汤比较有特色。
② 请问重庆有什么好吃的面小面，牛肉面这些
万州面,,
提供技术
③ 重庆哪点的牛肉面最好吃
但只限七点到九点,而且是临时摊点。
石桥铺跃华超市后面的吕氏面庄,牛肉面和酸菜肉丝面都很不错,我喜欢在牛肉面里...重庆最好吃的米线我个人认为是在南岸区上新街过去一点的一家小馆子,我在那点吃了接近十年了,招牌菜“清汤牛肉米线...
④ 重庆牛肉面
歌乐山的很不错
⑤ 重庆牛肉面要怎么做才好吃
调汤料的基本配制方法如下：
一、煮肉时调料配方为：
干姜片20%，花椒18%，小茴香12%，草果、肉桂各10%，胡椒9%，三奈、肉蔻5%，良姜、香茅草各4%，荜拨3%。其中煮肉料与汤的投放比例约为0.5-0.7％。
二、调汤料的配比为：干姜粉28%，花椒粉25%，胡椒粉20%，草果粉15％，桂子粉12％。其中调汤料与汤的投放比例约为0.3-0.4%。
三、盐与汤的比例为：1.4—1.5%。
四、鲜姜汁、大蒜汁与汤的比例投放比例为：0.1-0.2%。在调好的汤中加入鲜姜汁和大蒜汁（两者各占50%)味道更加鲜美。
五、味精与汤（水）的比例为：02~04%
⑥ 重庆竹林牛肉面好吃吗有什么特色菜
听说这家店历史比较悠久，本以为店铺环境会非常高端，没想到竟然这么简单。
白色的塑料凳，蹭亮的钢板桌子，桌子上简单地摆放着筷子和纸巾，看起来与普通的面馆并没有太大差别。
不得不说，竹林牛肉面店确实有着深厚的底蕴。也难怪，其味道能够打动不少人。由于地理位置并不是很理想，所以并不像网红店那样火爆。
但他家的味道和质量都是比较好的，价格也并不是很贵，人均差不多15左右。
⑦ 重庆那里的牛肉面最好吃
石桥铺跃华超市后面的吕氏面庄，牛肉面和酸菜肉丝面都很不错，我喜欢在牛肉面里放
很多辣椒和醋
⑧ 最最好吃的重庆牛肉面 ，大家来推荐下！~
重庆眼镜面.可能黑多地道的重庆人吃过,地址在南纪门的一个非常非常偏僻的小巷子头!(就是中药市场那里)难得找的很!但是我不是叫大家自己找哈!你到了南纪门只要一问"十八梯眼镜面在哪?"你马上就会有答案~!老板是眼镜,说是小面但他全部是用上好的牛肉熬的牛油汤打的作料,味道确实不摆了!说句实话,我只要一想到就要流口水.当然牛肉面就更不摆了。 现在为了方便大众他弟弟又在药材市场对面开了一家分店,味道一样的!!好!!不过要提醒大家想要饱口福的话，去老店要上午8：00-12：00之间,新店要下午5；30过后!喜欢吃麻辣小面和牛肉面的朋友不要错过哟!!没去过的朋友提醒你叫"清汤!". 那个牛肉，真叫经典，一砣是一般牛肉面里牛肉的四砣大小，每碗都是四砣，一般肉上面都有筋，非常好吃。比一般的牛肉面要贵一些，三块钱一两。还可以打包，他可以把作料和牛肉用袋子装起，面个人拿回去自己下，味道一样好。 我最近才找倒这个传说已久的眼镜面，星期六去的老店。起来晚了，开车去问了好久问倒了地方，但是已经十二点过，没得吃了。第二天起个大早八点钟又打了个车去，终于如愿以偿了，还着等了半个钟头，不过总算没白等，真是极品。 星期一下班又去了新开那家，在药材市场站下车（牛角沱往朝天门方向），往回走50米就到了，招牌就是眼镜面，很小一个门面，临街的。自己吃了二两，给JCJCJC打了个包，真是舒服！辣得嘿爽，肉暴好吃，不知道放些啥子东西烧的。 喜欢吃面的朋友一定不要错过这家，精品中的极品。
⑨ 重庆牛肉面的做法
材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙, 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜（或青菜），葱花各少许，面条适量。
做法：
1.牛肉切粗块，放入滚水中烫去血水，捞起泡洗干净。
2.沙糖两大匙，油三大匙用小火熬成糖色酱，放入牛肉，酒后改中火翻炒均匀，加豆辩酱，红油同炒。
3.将牛肉移入炖锅，下高汤，盐，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，葱段，烧开后转小火炖煮两小时，加味精调均即可。
4.另锅清水烧开，放入菜稍烫后捞起；面条抖散开入锅煮熟，捞起放入碗里，摆数块牛肉，淋上汤，放进青菜，葱花即可。
5.另外准备两个配菜：拍黄瓜（黄瓜拍开，加盐、味精、糖、蒜蓉、红油、陈醋）；红油箩卜（小箩卜切片，用少许汤、醋稍腌，淋上红油即可）。还有蒜青和香菜。
做成后汤香、红油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隐若现，似有还无；牛肉濡嫩，入口即化，吃的过瘾；红油浸泡着青菜和面条，搭配着爽口的拌黄瓜和小红萝卜，看着就有食欲。其实川味红烧牛肉面不仅仅是一碗面那么简单，它包括了用地道的川味调料的炖制过程，还要搭配地道的四川小菜，面几乎纯属油泡，关键是肉要炖的好，汤料要美味。