1. 卤牛肉怎么做比较好吃呢
春节很快就要到了，家家户户节日餐桌卤牛肉是必不可少的，一是寓意牛气冲天，二是年前提前卤好了放在冰箱里，很方便。过年了亲戚朋友来拜年，准备饭菜时候切一切就可以上桌了，蘸着调料汁再配上小酒，嘿嘿，别提有多美了。 有很多人嫌麻烦可能都买外面的卤牛肉了，可是对于吃货来说，外面的熟食一是不干净不健康，二是也没有自家做的实在，其实只要掌握一些小窍门，做出好吃的卤牛肉，养一锅老卤也是很方便的，想什么时候吃咱就什么时候做。
我这个老卤水用了有1年半多了，现在越来越入味了。第一次卤的话香料也是这些，但是加了猪骨和牛腱子一起煮，这样卤水会比较香，卤好的卤水将香料捡出过滤，然后将表面的油脂清除，放入带盖子的盒子里，如果一周之内要继续用，那么放冷藏即可，如果一周之内不用，就放冷冻保存，下次再用提前解冻，加入适量冷水和各种调料就可以了。 注意看后面小贴士，有一些注意事项。
用料
4、焯水后用冷水冲洗，可以让肉质更紧实； 5、关于香料的问题可以根据自己喜好加入草果、山奈、陈皮、白芷等等，我们家基本都用这几种最普通的香料。 6、水要一次加足，若是中途发现水少，应加开水； 7、卤制时间不宜过长，否则没有嚼劲，而且容易切碎，以筷子能够轻松插入为准；
8、老卤水如果要卤羊肉、猪大肠、豆腐等食物味道比较大或容易发酸的食物，单独取出一部分卤煮，用过之后就倒掉了，千万不要再和老卤水一起保存，那样会容易坏掉。 9、还有盐的用量也不要太多，太咸的话也不好吃，如果淡了点的话可以沾调料汁食用。
2. 安徽合肥什么地方豆腐和牛肉做的比较嫩和好吃
安徽合肥周谷堆豆腐和牛肉做的比较任何好吃。
3. 本市好吃的卤牛肉哪里有
哈哈，，大伙说的这几家我都吃过。。。以前我婆婆经常买大巧坊的牛肉。。现在我婆婆一般买我家菜场那家卤三国的牛肉之类的了，他家的牛肉很不错。。呵呵，忘记告诉大家我说的卤三国在什么地方了，，在万嘉颐园集贸市场里。。他家店是加盟店，才开没多久的。大伙可以去买回来吃试试看。。
4. 合肥哪家饭店牛肉做的好吃
吃牛肉的方式有很多种，还是红烧的好吃。上次朋友推荐一家在清溪路上的翠竹园旁边叫御品楼的私房菜馆牛肉腩不错，上次我们同事的生日PARTY就在那边举办的。
5. 卤牛肉的口味哪一种正宗好吃
其实煮牛肉本身会有一点腥味，要想好吃主要在于卤的料。剩下的就是烹饪手法。先说下料，香叶，桂皮，陈皮，大料，花椒，我个人喜欢再加点孜然，当然以上在大超市都有卖的。如果条件允许，弄个小布包，把香料放在里边，当然会省去很多后续处理上的麻烦，推荐。下面说，烹饪。牛肉一般来说，煮不烂。所以，一般先高压锅压一会，30分钟就差不多，如果你要更烂的口感，可继续煮，不过时间久了没口感。然后再把香料丢进去，再慢慢煮个半小时，如果有砂锅慢慢熬自然是不错的，等香料味道煮出来就可以加盐和味精了。中间最好是要加酱油，一是色泽，二是酱油香。另外说下牛肉的切法，可以整坨丢进去。。。前期简单，后期煮的时间较长，入味稍微难些，如果刀法好，切有耐心，那你就可以切一定厚度，慢慢卤。总得说来，只要时间够了，味道就能进去，肉就比较好吃，另：调料一定要加足，加少味淡，加多味厚，回味余香，不过有高血压的就少放点。。。第一次做的话，建议调料多加，大胆的加！
6. 哪个牌子卤牛肉好吃我想在网上买点吃。
网上购买更要选择大品牌，食品的味道与卫生更有保障，卤牛肉，我选善味阁的，味道比较正宗，都是独立真空包装，可以放心，很多平台都能买得到，超市也都有，网上购买，快递还是比较给力的。