Ⅰ 排骨薯仔胡萝卜怎么炖
主料
排骨
1000克
小薯仔
12个
胡萝卜
1根
辅料
油
适量
八角
2颗
生抽酱油
适量
白酒
适量
冰糖
适量
步骤
11.冰糖融化后，汤汁渐少，融化的糖也会给食材提味，这样一锅好吃的薯仔胡萝卜炖排骨就做好了。可以装盘上桌了！
Ⅱ 排骨汤怎么炖萝卜最好喝
萝卜排骨汤
材料：白萝卜500克（就是白萝卜一斤）、排骨500克（就是排骨一斤）、枸杞15克、盐5克、姜片10克、胡椒粉2克、鸡精、清水适量
做法：
1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了（另外，还可将排骨洗净后沥干，在炒锅里放入少许油，加热至七分熟，放入排骨炒出香味，倒入开水，此后照后面的2点做味道更佳）。
2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。
3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。
营养价值：
白萝卜排骨汤可消食健胃,理气化痰,用于治疗小儿厌食症。白萝卜味甘性凉，宽中下气，消食化痰；排骨甘平，补虚弱，强筋骨，与萝卜炖服，气香味鲜，是患厌食症小儿的辅助食疗菜肴。在炎热夏季，给孩子喝点白萝卜排骨汤，不仅味道清甜不油腻，还有很好的降暑消渴的作用。
Ⅲ 炖排骨的做法，萝卜薯仔炖排骨怎么做好吃
用料
排骨 1斤
薯仔 2个
胡萝卜 2根
香叶 2片
干辣椒 2个
大料 1个
桂皮 1小片
花椒 十来颗
料酒 1大勺
老抽 1大勺
生抽 2大勺
冰糖 2、3颗
热水
胡萝卜薯仔炖排骨的做法
排骨洗净，放入锅中，加水没过排骨，放几片生姜，倒一大勺料酒。煮至排骨变色，煮出很多浮沫。将排骨捞出备用。
薯仔和胡萝卜去皮，切块。我用的是迷你小薯仔，所以对半切开就够了。大薯仔的话就多切几刀。
我必须要展示一下这个奇葩的胡萝卜~！胡萝卜，你为何长得这么diao~！哈哈哈！
把香料先准备好，免得手忙脚乱。我们需要：香叶2片、干辣椒2个、大料1个、桂皮1小片、花椒十来颗，如果你有炖肉包，也可以顺便再丢一个。注意，大料和桂皮的味道很有侵略性，千万要少放，一点点就可以了。
热锅倒油，油稍微多一些。把薯仔和胡萝卜先煎炸一下。至表面微焦。这样做是为了一会儿炖的时候可以较好地保持形状。如果喜欢吃炖碎炖烂了的，也可以省略这一步。煎好了盛出备用，油留在锅中。
倒入排骨翻炒片刻，然后倒入步骤4中准备的所有香料。
加入热水没过排骨。大火煮开后转小火炖半个小时。
倒入薯仔和胡萝卜，加入老抽、生抽、冰糖，大火煮开后转小火再炖半个小时到一个小时。
炖至汤汁几乎快没有了，转大火收汁。出锅后撒些葱花即可。
Ⅳ 薯仔萝卜炖排骨汤的做法
胡萝卜薯仔排骨的烹饪技巧
技巧tips
1、炒排骨的时候稍微炒一下就可以，炒久了肉质会很紧；
2、火不要太大了，不然水很容易烧干。
Ⅳ 薯仔炖排骨汤怎么做好吃
工具/原料
排骨
薯仔
香葱
香芹
姜
精盐
鸡精
胡椒粉
方法/步骤
把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。把薯仔皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。（薯仔皮也可不去掉，依据个人喜好来）切好的薯仔，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则薯仔丝会变色。1个半小时后，把薯仔沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐。（煮薯仔时不要老去搅拌它，以免汤汁浑浊，薯仔变形）快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。薯仔炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有薯仔的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。
注意事项
1.炖排骨会出很多油，所以做薯仔炖排骨汤是不需要添加食用油的；
2.薯仔很容易煮烂，所以要晚一点放；
3.薯仔切丝或块后容易氧化，一定要用清水泡着，否则薯仔丝会变色；
4.熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
Ⅵ 薯仔白萝卜炖排骨怎么做好吃，薯仔白萝卜炖
步骤
1.排骨洗净下锅
2.薯仔 白萝卜 去皮
3.切成大块
4.葱姜蒜备用
5.排骨开水煮沸，焯一下
6.撇去上层的污物，油沫
7.捞出备用
8.锅中放油，加入葱姜蒜，花椒，八角，炒。
9.加入焯好沥干的排骨，加少许酱油和盐，炒
10.加入开水，煮5分钟
11.将事先切好大块的薯仔和白萝卜，和炒好的排骨加入高压锅，盖盖，选择相应程序。
12.出锅
Ⅶ 薯仔萝卜排骨汤怎么做好吃
主料
排骨一根 薯仔两个
萝卜两小根
辅料
姜片五片
薯仔胡萝卜炖排骨汤的做法步骤
4.先沸水撩一下再小火炖，薯仔和排骨还有姜片先一起炖。