㈠ 美味的拔丝薯仔，你知道它为什么这么好吃吗
材料
主料：薯仔200g，白糖300g
辅料：油，白芝麻，淀粉
做法
1、准备好材料，薯仔去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油，下薯仔炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的薯仔盛入盘中。
4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把薯仔放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
㈡ 拔丝薯仔好吃还是山药好吃
相对凉菜来说，山药的口感更好，味道还有品相更吸引人，但是要做拔丝的话，薯仔要好一点，脆爽甜的口感更适合，山药虽然更粉糯但是易断，不适合拔丝
㈢ 拔丝薯仔怎么做才好吃
所谓拔丝就是指用糖调出来的菜果，吃起来味道特别的稠感觉很好。拔丝大致二种一种水炒糖一种油炒糖。可都是功夫哦。
水炒糖就是指用水来调和糖，做法。锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。
油炒糖，做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温6成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。
拔丝薯仔
原料：薯仔一斤，白糖二两。
制法：将薯仔去皮，切滚刀块；炒勺放熟油，烧五层热；下薯仔块，慢火炸，见薯仔块浮上油面，呈淡黄色时捞出；把炒勺余油倒出，加半手勺水，放糖，熬成糖浆，把炸好的薯仔放入，颠翻均匀出勺即可。
㈣ 拔丝薯仔很好吃，想自己做给刘如银。拔丝薯仔怎么做
拔丝薯仔怎么做
材料
主料：薯仔200g，白糖300g
辅料：油，白芝麻，淀粉
做法
1、准备好材料，薯仔去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油，下薯仔炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的薯仔盛入盘中。
4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把薯仔放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
㈤ 拔丝薯仔的做法步骤图，拔丝薯仔怎么做好吃
步骤
拔丝薯仔的做法步骤11.薯仔洗净去皮，切滚刀块
拔丝薯仔的做法步骤22.放入清水中漂洗一下，去掉多余淀粉，捞出沥干水分
拔丝薯仔的做法步骤33.加入适量淀粉，翻拌均匀，使每块薯仔上都能裹上淀粉
拔丝薯仔的做法步骤44.锅中倒油，小火烧至五成热，将薯仔放入
拔丝薯仔的做法步骤55.炸至表面金黄色捞出（约10分钟）
拔丝薯仔的做法步骤66.开大火，将油温提高，倒入炸过的薯仔复炸30秒左右，捞入控油备用
拔丝薯仔的做法步骤77.锅内留少许油，加入砂糖
拔丝薯仔的做法步骤88.不断搅拌，看到糖色熬成棕黄色，关火
拔丝薯仔的做法步骤99.将炸过的薯仔倒入，翻拌均匀
拔丝薯仔的做法步骤1010.倒入盘中，用勺子上多余的糖绕着薯仔块慢慢拉出丝即可
㈥ 拔丝山药好吃还是拔丝薯仔好吃
制作食材
铁棍山药山药500克(首选晶福源的铁棍山药)，桂花卤2克，冰糖75克，熟白芝麻5克，熟花生油1000克。
制作流程
1、山药刮去皮切滚刀块;冰糖碾碎成面儿。
2、勺内注入油烧至五成热，放入山药至金黄皮脆里熟，倒入漏勺内。勺内留油少许，放入冰糖面和和一调匙清水，加桂花卤熬糖，待糖汁表面的大气泡变小，糖以开始变微微有点浅红色时，马上将炸过的山药倒入勺中搅动，用糖汁将山药包均，倒入涂油的盘中，迅速上席即可。另上凉开水一小碗。
制作贴士
拔丝手艺很重要。火小，不是拔不出丝来就是糖呈沙粒;火大，糊了，成糖色了，就不能拔丝了。
㈦ 薯仔的拔丝味道美翻了吗
拔丝薯仔
材料
主料：薯仔200g，白糖300g
辅料：油，白芝麻，淀粉
做法
1、准备好材料，薯仔去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油，下薯仔炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的薯仔盛入盘中。
4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把薯仔放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
薯仔五大功效三大禁忌
薯仔是一种粮菜两用的蔬菜，又叫马铃薯、洋芋、洋山芋、山药蛋。以前它是不起眼的东西，现如今它是营养学家青睐的蔬菜明星。被认为是世界上最伟大的的食物之一。薯仔有以下五大功效：
薯仔能留住岁月的脚步
薯仔有营养，是抗衰老的食物。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。经常吃薯仔的人身体健康，老的慢。
薯仔能减肥
吃薯仔不必担心脂肪过剩，因为它只含0.1％的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量最低的。每天多吃薯仔，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。薯仔对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，”，常吃身段会变得苗条起来。
认为自己身材不够理想的人，只要将薯仔列为每日必吃食品吃上一段时间，不必受节食之苦便能收到“越贪吃越美丽”的效果。不过，减肥者要注意的是要将薯仔做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
薯仔是天然的美容佳品
薯仔有很好的呵护肌肤、保养容颜的功效。新鲜薯仔汁液直接涂敷于面部，增白作用十分显着。人的皮肤容易在炎热的夏日被晒伤、晒黑，薯仔汁对清除色斑效果明显，并且没有副作用。
薯仔对眼周皮肤也有显着的美颜效果。将熟薯仔切片，贴在眼睛上，能减轻下眼袋的浮肿。把薯仔切成片敷在脸上，具有美容护肤、减少皱纹的良好效果。年轻人皮肤油脂分泌旺盛，常受青春痘、痤疮困扰，用棉花沾新鲜薯仔汁涂抹患处可以解决这个问题。
薯仔能吃出好性格
薯仔含有维生素C。生活在现代社会的上班族，最容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，薯仔可以帮你解决这个难题。 食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
做事虎头蛇尾的人，大多就是由于体内缺乏维生素A和C或摄取酸性食物过多，薯仔可以帮你补充维生素A和C，也可以在提供营养的前提下，代替由于过多食用肉类而引起的食物酸碱度失衡。
薯仔能调整虚弱的体质
薯仔不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。薯仔含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃薯仔，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间薯仔，一定能收到令你满意的效果。
吃薯仔也是有禁忌的：食用薯仔也有禁忌吗？
吃薯仔要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
切好的薯仔丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
买薯仔时不要买皮的颜色发青和发芽的薯仔，以免龙葵素中毒。
拔丝薯仔比较好吃。教你自己怎么做，可以尝试一下。
原料：薯仔、白糖、油。
做法：
1、薯仔去皮切条，用油炸制微黄；
2、锅里放少许油，放入白糖，用中火熬化；
3、倒入炸好的薯仔条，翻炒几下，出锅装盘即可。
是不是很简单，可以试一下，自己做的，吃起来感觉也不一样的。
㈨ 拔丝薯仔
的做法教程： 1. 将薯仔去皮洗净，切滚刀块，拍上干淀粉。 2. 锅置旺火上，放入植物油，烧至五成热时，下入薯仔块炸透，至色泽金黄时捞出，沥干油。 3. 锅置中火上，放入少许油，下入白糖，慢慢熬至糖液溶化。 4. 呈浅棕色时，下入薯仔块，颠翻均匀，好吃的拔薯仔就做好了。出锅装入抹有油有盘中。 5. 上桌时配一小碗凉开水即可。 成品图： 的做法小技巧： 为什么很多朋友做不出拔丝来? 这种方法以水和油为传热介质炒制糖浆。其投料比例大约是白糖150克、水25克、油10克。方法是：将白糖和水放入炒勺内，置小火上，边炒边分几次淋入油，炒至糖溶化变稠，起大泡沫又逐渐消失，中间泛起许多小鱼眼泡时，即可下主料拔丝了。 还要主意糖不要放太多了，不然把其它味道覆盖了全是甜味。当然如果你特别喜欢吃甜的就可以多放点糖。 以上就是的做法详细教程了，其实做法很容易学会的，就看你拔丝拔的如何了，上面这个拔丝的小技巧能让你拔的很完美哟。