① 牛肉粉丝汤好吃吗，利润大吗
牛肉粉丝汤好吃有营养。
1、牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
2、锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等
② 牛肉炖粉丝怎么做好吃
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对发展发育及手术后、病后保养的人在弥补失血和修复组织等方面特别合适。穷冬食牛肉，有暖胃感化，为穷冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
家常焖牛肉的几个小窍门：
1、焖炖得时刻最好不要频繁揭盖子，这样不仅引起温度变更，而且肉中的芳香物质会随猛煮时的水气蒸发掉，使香味削减。
2、在焖炖的过程中，最好一次性加够水，少加水。以水微微漫过为佳，这样最后焖出的牛肉汤汁滋味才会加倍醇厚。
3、其实要加水，最好加开水。牛肉含有大量的蛋白质和脂肪，遇冷后，汤的温度发生变更，蛋白质会凝固，肉骨外面闲暇也会压缩，不仅不易烧烂，而且美味也会降低，所以只能加开水。
4、不要太早放入盐，焖牛肉加少许干山楂片、陈醋可以使肉质更轻易炖烂。
5、牛肉的最佳拍档之一是洋葱，加一点洋葱一路烧，不仅可以去除肉腥味，也会使牛肉加倍鲜香。
6、肉块要切得稍稍大点。牛肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质，焖肉的时刻释出越多，肉汤味道越浓，肉块的香味则会相对减淡，是以肉块切得要适当大点，以削减肉内呈鲜物质的外逸，这样肉味可比小块肉鲜美。
7、不要一向用旺火猛煮。因为一是肉块碰到急剧的高热，肌纤维变硬，肉块就不易煮烂。最后放入粉丝。
③ 江南有什么特色的产品及小吃
江南的小吃很多我都很喜欢的，像是宁波余姚的炒年糕，绝对好吃！嘉兴的肉粽，香华甜美，不会腻!嘉兴乌镇上卖的青团，有豆沙的还有雪菜的，味道都很不错！还有杭州的小街上，会有铁板东东，我最喜欢铁板年糕，还会有烤饼和酥饼，葱包烩，牛肉粉丝，都是物美价廉！绍兴的臭豆腐和萝卜饼都是很受欢迎的小吃，还有无锡的酱排骨，苏州的豆腐干，周庄的蹄膀。。。还有就是江南的南瓜饼。。。
我是北方人，但是很喜欢到南方玩，除了小吃还有很多是很难忘的，以上小吃我都吃过，虽然有的不是很出名，但是对于我这个北方人来说，确实很美味，有机会可以去试一下啊！
④ 牛肉粉丝的做法步骤图，牛肉粉丝怎么做好吃
用料
牛肉（最好用带筋的腱子肉） 250g—400g 越多越鲜
红薯粉丝 200g
葱 多放，不可缺哦
辣椒 适量
姜 适量
料酒 适量
茴香 适量
盐 适量
味精 可不放
牛肉粉丝的做法
红薯粉用热水泡软，大概20分钟，如果宽粉的话适当增加时间。
⑤ 宁波人吃的牛肉细粉是哪种粉丝
红薯粉（也叫地瓜粉）是粉丝中最有筋性，口感弹性最好的粉丝。玉米粉丝不抗煮不抗炒，薯仔粉丝不滑，吃起来有些粘。只有红薯粉丝颜色微黄，口感滑弹，只要不买到假的，就非常好。
⑥ 牛肉粉丝怎么做好吃你知道吗
原料：
牛腩、粉丝、葱姜、大料、香菜、白胡椒粉、盐、牛肉、粉丝、虾米、精盐、银耳、黑木耳、葱姜丝、青红椒、粉丝、洋葱、味精、香油、香菜各适量
做法：
1、牛腩收拾赶紧后切成小块，凉水下锅，煮开后，撇去浮沫，然后把牛腩捞出放入另一口锅烧开水的锅内，加葱姜 大料，炖上一个小时；
2牛肉切薄片，加淀粉、鸡蛋、精盐和味精拌匀；
锅里放油，八成热后放牛肉片、葱姜丝煸炒（如喜欢的话可加酱油适量），然后加水盖上和开水烫过的粉丝（以地道的红薯粉丝为好），盖上锅盖慢火煮10分钟左右开盖添上泡好和切好的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱等（如喜欢也可加西红柿），稍煮一下再放入精盐、 味精、香油、香菜后盛入汤碗 ，淋上香油即可。、粉丝用凉水泡一刻钟，香菜切碎；
3、把泡好的粉丝放入炖好的牛肉汤内，煮开，加盐、白胡椒粉调味，最后洒上香菜就好。
PS：牛肉可以一次稍微多炖一点，可以用来煮咖喱牛肉、牛肉面，或者加点白萝卜煮成汤等等；还可以把牛腩换成牛肉馅，做成丸子和粉丝一起煮汤，也很棒哦。喜欢辣椒的再来点油辣椒……
⑦ 正宗牛肉粉丝做法
用料
主料
烹饪技巧
1、粉丝需要提前泡软。2、使用的熟牛肉，提前煮好的。
⑧ 牛肉粉丝，怎么吃都好吃
材料
（1）牛腱子肉（shank）
（2）葱段、姜片、洋葱丝、胡萝卜段、八角、陈皮
（3）料酒、白糖、胡椒粉、盐
（4）红薯粉丝（耐煮）
（5）青菜心、香菜、葱花
做法
1.淖水，牛肉冷水下锅去血水至沸腾，取出用冷水冲洗干净
2.另起一锅，加少量油，煸炒材料（2）至香，加入清水和材料（3）煮沸，放入洗
3.将冷水泡好的粉丝，加牛肉汤、咖喱粉煮沸，配以材料（5）即可上桌
⑨ 怎样做牛肉粉丝汤才好吃
大家好，欢迎来到肚子容量256G，我是小编小囡一个爱做饭又怕长肉的95后，每天用简单的食材做出美味的菜品。
今天分享的是一份酸爽的牛肉粉丝煲，下面介绍这个菜的做法，我们的食材有牛肉块、500克、西红柿两个、粉丝两把，辅料油、小葱、大葱、生姜、调料有食盐、三克、白糖、10克、番茄酱，还有10克酱油、里克、胡椒粉。接着处理食材，把小通切细段，切好，装碗备用，生姜切片，大葱切葱花，切好装一起备用。
西红柿在顶部切十字花刀放入碗内，倒入开水，把西红柿烫一下去皮，待西红柿冷却后把皮撕掉切成小块，切好装盘备用。同样把粉丝放入碗内，倒入开水，浸泡10分钟，所有食材准备好之后开始烹饪，锅内加入凉水，先把牛肉焯水，凉水下锅才能更好的把血水焯出水开后煮5分钟左右，放入葱姜，把葱姜炒香后放入西红柿。
小火把西红柿炒软炒。加入10克番茄酱、把番茄酱炒化后加入牛肉。把牛肉翻炒均匀，开始调味，加入三克白糖提鲜，加入一颗胡椒粉灯味，加入10克酱油，增味增色，把调料翻炒均匀后，在锅内加入适量清水，水量稍微比牛肉高一些，接着换一口砂锅，把食材倒入砂锅内，盖上盖子，小火炖一小时。
一小时后揭开盖子调味，加入两匙食盐调味，把调料搅拌均匀，再煮5分钟即可出锅，把泡好的粉丝铺在一个大碗的底部，把做好的牛肉连汤带肉撑到肚子上，所有热汤都倒进来，这样粉丝才能入味。表面撒一些葱花，点缀一下即可完成。好了，我们酸爽开胃的牛肉粉丝煲完成