1. 爆炒薯仔丝怎么炒好吃
材料：薯仔400克 胡萝卜5cm 小葱10根 蒜2瓣 酒2大匙 盐1小匙 砂糖适量、味精适量、油适量
中药：花椒1小匙生姜1片（切丝）
做法：
1、薯仔削皮后，切成火柴棒状的细丝。
2、把1放在水中冲洗一下，放在竹箅上滤去水。
3、胡萝卜也切成同样的丝。
4、小葱切成葱花。
5、油入锅中，加热，入薯仔、胡萝卜、生姜、炒透明后撒入花椒。
6、然后再加入酒、盐、砂糖混匀。
7、盛入盘中，撒上葱花即可。
2. 炒薯仔丝怎么炒好吃
【酸辣薯仔丝】
主要食材：薯仔、青椒、干红辣椒、大蒜、生姜
第一步、去皮的薯仔先切一刀，给它切出一个平面，这样切片的时候就比较容易，，把薯仔切成均匀的薄片，然后再切成细丝，不要太细，也不要太粗，差不多像火柴棍般粗细即可。
第二步、切好后放入清水里面，加一勺白醋，这样薯仔不会氧化，口感也清脆，泡上一会儿，把薯仔多余淀粉浸泡出来。
第三步、接着咱们准备一些辣椒切成细丝备用，几颗大蒜切成蒜片备用，生姜切成细丝备用，准备稍微多一些的干红椒把它切成小段，全部切完后，将辣椒抖一抖，去掉辣椒籽，辣椒籽影响口感，而且也会影响卖相。
第四步、接下来调一个料汁，小碗里加入2勺食盐，一勺白糖，一点味精，3勺的白醋，然后搅拌均匀备用。
第五步、浸泡好的薯仔，我们再用流水冲洗两遍，然后沥干水分，锅中倒入食用油，油热后下入生姜、蒜片、干红椒炒出香味，接着倒入料汁，炒出香味。
第六步、然后下入薯仔丝，开大火翻炒，差不多炒个二三十秒就可以了，最后下入青椒丝，翻炒几秒钟就可以出锅了。
3. 薯仔丝怎么炒才好吃
不知道大家有没有发现，在我们生活的城市里，不管是大的饭店还是街边无名小饭馆，薯仔丝的都是他们常备的一道美食。也许大家对于薯仔丝都有属于自己的那份记忆，因此每过一段时间就会想要吃一次薯仔丝。所以薯仔丝的需求就变得非常的巨大。我最喜欢的是将薯仔丝制作成的美食，酸辣薯仔丝和薯仔丝烙饼。对于酸辣薯仔丝的这份美食的记忆，可以说非常的独特，那份酸爽，那份鲜辣让人难以忘怀。而将薯仔丝做出烙饼的这个新式美食，也算是薯仔丝的一种创新吃法，味道非常棒。尤其是家里的小朋友，最喜欢的就是吃薯仔丝啦，无论是把薯仔丝炒成酸辣薯仔丝，还是把薯仔丝做烙饼，都是我们家小朋友的最爱。
4. 薯仔丝怎么炒好吃醋溜薯仔丝做法
醋溜薯仔丝
菜品特点：酸爽香脆、丝丝分明、操作简单
【所用食材】薯仔1个、尖椒半个、生姜、大葱、干红辣椒4个；白米醋、精盐、白糖、鸡精
【开始制作】——
①薯仔去皮洗净，先切薄片，再切成细丝。
干红辣椒用剪刀剪成丝。——（注意，这里配菜一定是丝配丝，便于成熟一致）
④：锅烧热转小火加入凉油，下入干红椒丝煸炒。——（注意，这里要热锅凉油防止干红椒丝下入糊锅，小火煸炒出香味）
⑤：等干红辣椒丝变色，下入葱姜丝煸炒出香味。
⑥：葱姜丝煸炒出香味后，下入尖椒丝、沥干水的薯仔丝。
⑦：马上烹入米醋、精盐、白糖、鸡精，改大火翻炒十几秒钟，出锅前再点上米醋，酸爽的醋溜薯仔丝做好了。
个人经验：醋溜薯仔丝这道菜，颜色非常重要。建议使用白米醋，可以起到整道菜提味效果，这道菜做出来色泽鲜艳，非常的好吃诱人。
5. 薯仔丝怎么炒好吃的做法
1,准备食材，油，薯仔，青辣椒，豆豉，葱，辣椒面，食盐。
2，把薯仔洗洗去皮再洗净切片，再改刀切丝。
3，切好的薯仔用清水浸泡三分钟，把多余的淀粉冲洗一下。然后捞出晾干备用。
4，青辣椒洗净切丝，葱洗净切小段放入碗中备用。
5，烧锅注油，把晾干的薯仔倒入锅中，炒到变色后，就把青辣椒和豆豉，一起倒下去炒。
6，炒一分钟再加入葱，辣椒面，食盐，拌均匀就可以出锅啦。
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6. 薯仔丝怎么炒好吃
材料马铃薯大 1个，红萝卜小 1/2根，木耳大 1朵，葱1 根，盐 少许，白醋1-1.5 汤匙
做法
1.马铃薯切丝，水龙头下洗到手上没有粉粉淀粉的感觉，泡在水中备用;红萝卜，木耳切丝;葱切段备用.
2.冷油冷锅，入油及葱段，小火炒至香味出来;大火，入红萝卜，炒至略有香味，入木耳，拌炒均匀
3.水中捞起马铃薯入步骤2，大火拌炒至马铃薯已变色(约九分熟，但未软烂，口感是脆的)，入醋，拌炒匀，加盐调味，拌匀，起锅享用。
【拓展资料】
一、马铃薯（学名：Solanum tuberosumL.），属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、薯仔等。在南方一些省份，也叫“冬薯”，因为常在收割完秋季水稻后，在冬季种植。马铃薯在不同国度，名称称谓也不一样，如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的，在欧美国家特别是北美，马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
二、“马铃薯”因酷似马铃铛而得名，此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称薯仔，华北称山药蛋，西北和两湖地区称洋芋，江浙一带称洋番芋或洋山芋，广东称之为薯仔，粤东一带称荷兰薯，闽东地区则称之为番仔薯，在鄂西北一带被称为“薯仔”。英语potato来自西班牙语patata。据西班牙皇家学院称，此西班牙词汇由泰依诺语batata（红薯）和克丘亚语papa（马铃薯）混合而来的。在拉丁美洲，“马铃薯”的西班牙语用papa一词。
三、须根系。地上茎呈菱形，有毛。初生叶为单叶，全缘。随植株的生长，逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间，长10～20cm；叶柄长约2.5～5cm；小叶，6～8对，卵形至长圆形，最大者长可达6cm，宽达3.2cm，最小者长宽均不及1cm，先端尖，基部稍不相等，全缘，两面均被白色疏柔毛，侧脉每边6～7条，先端略弯，小叶柄长约1～8mm。伞房花序顶生，后侧生，花白色或蓝紫色；萼钟形，直径约1cm，外面被疏柔毛，5裂，裂片披针形，先端长渐尖；花冠辐状，直径约2.5～3cm，花冠筒隐于萼内，长约2mm，冠檐长约1.5cm，裂片5，三角形，长约5mm；雄蕊长约6mm，花药长为花丝长度的5倍；子房卵圆形，无毛，花柱长约8mm，柱头头状。果实圆球状，光滑，绿或紫褐色，直径约1.5cm。种子肾形，黄色。
7. 薯仔丝怎么炒好吃
材料
主料：薯仔200g、梅花肉50克、干辣椒4g；
辅料：葱叶4g、鲜姜2g、蒜瓣2瓣、十三香1gk、味精1gk、白醋2gk
炒薯仔丝
1
把薯仔取100g，小辣椒4g葱白2g姜1g肉50g，备齐
2
把薯仔去皮洗干净，哇去牙眼备用。
小贴士
1.薯仔切完丝后用凉水浸泡一回炒的时候不放粘
2.快出锅时放一点点的醋炒出的薯仔丝不放柔
3.薯仔丝一定用水投净用不炒的时候发粘…
8. 炒薯仔丝怎么炒才好吃
薯仔丝跟胡萝卜一起炒好吃。
食材：薯仔500克。
辅料：胡萝卜1段、胡椒粉1小勺、盐2小勺、蚝油1汤勺、蒜4瓣、醋1汤勺。
步骤：
1、薯仔去皮洗干净，备一段胡萝卜。