主料：牛肉、薯仔
辅料：生抽、干辣椒(八角)、老抽、姜、大葱、食盐
1. 薯仔去皮切小块
2. 少许油煎至薯仔微微焦黄
3. 牛肉切大块浸泡在清水里，勤换水直至血水变白。牛肉拇指大小加姜片，少许料酒加清水煮
4. 浮沫儿飘起来的时候关火
5. 牛肉冲洗干净控干水分
6. 锅里少许油，先煎牛肉至焦黄色
7. 少许油，入姜片冰糖八角桂皮香叶干辣椒， 香叶可以省略，桂皮一小块就好了，不然香料味道太重会盖住牛肉香味
8. 倒入牛肉混合翻炒如果喜欢吃炖的烂烂的牛肉，那么现在加热水先炖半小时再加薯仔炖20分钟。如果喜欢那种牛肉干有嚼劲儿就一起炖
9. 加入薯仔混合
10. 加生抽老抽盐调味。。我手抖老抽加多了 = =
11. 混合翻炒~~~炒一炒
12. 加热水没过2/3食材大水煮沸后小火炖20-30分钟。记得别煳锅啦，记得留酱汁拌饭！
‘贰’ 牛肉酱小薯仔的家常做法大全怎么做好吃
主料
牛肉
500g
薯仔
300g
咸辣椒
100g
辅料
胡萝卜
适量
料酒
适量
步骤
1.先把新下来的小薯仔洗去表面的浮土，加水泡30分钟。因为，新下来的薯仔，都会有些含有一种生物碱的物质，摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。因此食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮长时间些。
2.腌制用的黄酒。
3.将牛肉切成1.5CM左右的肉块(选购的时候，最好选些带些肥膘的)，用料酒或是黄酒腌制20分钟左右。其一是为了去除其本身的肉腥，再一个还能够起到肉嫩的作用。
4.菜的配料。胡萝卜，姜，蒜，葱，八角，花椒。
5.朝鲜族传统的铸铁锅，先将八角，姜，花椒，爆香。
6.再把腌制好的牛肉块，大火炒香至8成后.
7.加小薯仔，干炒至小薯仔外皮抽抽巴巴的时候，再加入酱油，再翻炒一下。
8.再入清水，没过小薯仔牛肉块为宜。再把“咸的小辣椒”倒入.
9.中火，盖上锅盖。开锅后转小火，炖制2小时左右后，将汤汁收干一些。
10.点香葱即可。。
‘叁’ 牛肉酱小薯仔怎么做好吃，牛肉酱小薯仔的家常做法
牛肉酱小薯仔的做法步骤
1. 牛肋肉约1cm见方的块，放入冷水中，水沸后撇去浮沫盛出备用；
2. 炒锅中放油，油热后放入葱、姜、花椒、八角炒香，放入牛肉翻炒均匀；
3. 放入小薯仔翻炒均匀；东北大酱或豆瓣酱加生抽、老抽、水调汁倒入锅中，没过牛肉和薯仔即可；
4. 大火煮沸，小火继续煮40分钟；尖椒用手掰成小块，香菜用手掰成小段，放入锅中加少许盐，翻炒两分钟即可。
‘肆’ 牛肉酱薯仔的家常做法
牛肉薯仔酱的做法大全家常
小编今天教你们牛肉薯仔酱的做法大全家常，解决你在生活中遇到的小问题。
食材换一换食材
薯仔
适量
牛肉
适量
姜片
适量
盐
适量
方法/步骤分步阅读
1
/6
牛肉是上一天用花椒，五香粉和生姜，葱，料酒煮熟了自然凉后放入冰箱，提前拿出来切成丁其他配菜有薯仔，胡萝卜，鸡腿菇各一个切丁。
2
/6
薯仔去皮切小块少许油煎至薯仔微微焦黄，牛肉切大块浸泡在清水里，勤换水直至血水变白。牛肉拇指大小加姜片，少许料酒加清水煮。
3
/6
浮沫儿飘起来的时候关火牛肉冲洗干净控干水分锅里少许油，先煎牛肉至焦黄色
少许油。
4
/6
入姜片冰糖八角桂皮香叶干辣椒， 香叶可以省略，桂皮一小块就好了，不然香料味道太重会盖住牛肉香味。
5
/6
倒入牛肉混合翻，如果喜欢吃炖的烂烂的牛肉，那么现在加热水先炖半小时再加薯仔炖20分钟。如果喜欢那种牛肉干有嚼劲儿就一起炖
6
/6
加入薯仔混合加生抽老抽盐调味。加热水没过2/3食材大水煮沸后小火炖20-30分钟
‘伍’ 酱牛肉炖薯仔的做法，酱牛肉炖薯仔怎么做好吃
酱牛肉炖薯仔
主料
牛肉500g 薯仔3个
桂皮1块 八角1个
干辣椒若干 冰糖少量
陈皮1片 酱油少量
料酒少量 芹菜2根
大葱1根 酱油
料酒
酱牛肉炖薯仔的做法步骤
1.冷水下牛肉，牛肉厚切，大片。会比块状的好吃。等水开了，把表面的泡沫去掉。把所有除了芹菜和大葱以外的都放进去。大火煮开就小火收汁。不用放盐。
2.在收汁快干的时候，放入小薯仔块。，注意观察，防止干锅。
3.最后收汁了再小火放入芹菜和大葱。翻炒一下就可以了。
‘陆’ 牛肉酱薯仔泥的做法，牛肉酱薯仔泥怎么做好吃
（1）一点猪肉碎放一点豆粉、盐调一下。
（2）这次可以用清油了，油热了放甜面酱和白糖。
（3）小火慢慢炒，小心别糊了，炒到冒泡泡倒下肉碎。
（4）翻炒到熟起锅，淋在薯仔泥胚子上。
‘柒’ 薯仔和牛肉怎么做好吃
牛肉250g， 薯仔50g， 酱油适量， 盐适量， 葱姜适量， 干淀粉适量，
方法:
（1）把牛肉煮熟，切成小块。薯仔去皮，切滚刀块，用油炸熟。
（2）勺内添一碗煮牛肉的原汤，放入酱油、大料、葱姜、精盐，再把牛肉块和炸好的薯仔块放入勺内烧开，加味素，用淀粉勾汁即可。
特点:牛肉金红、薯仔金黄，酥烂适口。
牛肉250g， 薯仔150g， 葱适量， 生姜适量， 青椒适量， 料酒适量， 生抽适量， 糖适量， 盐适量，
方法:
1.锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；
2.油烧热，爆香葱姜和香辣酱；
3.下牛肉、生抽、料酒、糖、盐，翻炒片刻；
4.移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟。