1. 常吃薯仔有什么坏处
常吃薯仔可能会龙葵素中毒，皮色发青或发芽的薯仔会引起龙葵素中毒。
(1)脑筋不好吃薯仔有系吗扩展阅读
营养
一般新鲜马铃薯中所含成分：淀粉9～20%，蛋白质1.5～2.3%，脂肪0.1～1.1%，粗纤维0.6～0.8%。
100g马铃薯中所含的营养成分：能量318千焦，钙5～8mg，磷15～40mg，铁0.4mg～0.8mg，钾200~340mg,碘0.8~1.2，胡萝卜素12~30mg，硫胺素0.03～0.08mg，核黄素0.01～0.04mg，尼克酸0.4～1.1mg 。
马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。-一般早熟种马铃薯含有11%～14%的淀粉，中晚熟种含有14%～20%的淀粉，高淀粉品种的块茎可达25%以上。块茎还含有葡萄糖、果糖和蔗糖等。
马铃薯蛋白质营养价值高。马铃薯块茎含有2%左右的蛋白质，薯干中蛋白质含量为8%～9%。据研究，马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。
高度评价马铃薯的营养价值，是与其块茎含有高品位的蛋白质和必需氨基酸的赖氨酸、色氨酸、组氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸和蛋氨酸的存在是分不开的。
2. 吃薯仔有什么好处或坏处啊
薯仔有名马铃薯，富含淀粉、果胶、蛋白质、钾、柠檬酸、维生素B、C食物纤维。常食薯仔强身健体薯仔中的钾可以防止高血压。因为当人体过多摄起盐分时，体内的钠会偏高，钾不足。薯仔是钾最理想的来源。
薯仔中的维生素C，不仅对脑细胞具有保健作用，而且还能降低血中胆固醇，使血管具有弹性，防止动脉硬化。
薯仔发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的薯仔每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的薯仔中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的薯仔）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状
，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
必须重视预防薯仔龙葵素中毒的发生。
*不吃未成熟的青皮薯仔。
*对于薯仔上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果薯仔发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个薯仔扔掉。
*去皮后的薯仔切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧薯仔时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
*烹饪薯仔要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃薯仔时口中有点发麻的感觉，则表明该薯仔中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。
吃进太多薯仔发胖!
3. 长期吃薯仔会怎样
薯仔具有高产、早熟、分布广、用途多的特点，所以能成为世界性食品。它所含营养成分较全，能满足人体全部营养需要的95％，它的发热量高于所有禾谷类作物。含蛋白质1．9％，脂肪07％，碳水化合物16％，矿物质l．2％，此外还含有铁、钙、磷、胡萝卜素、抗坏血素、维生素C和粗纤维等成分，所以有人说：薯仔是十全十美的菜。用它加工可酿酒、作醋、提取酒精、味精，可制葡萄糖、饴糖、麦芽精、柠檬酸、乳酸、发酵剂等。
薯仔入药，具有补气、健脾胃、消炎止痛的作用，外用可治湿疹。中医称：薯仔昧甘、性平，有和胃调中、健脾益气、解毒消炎等功效。可治胃脘疼痛、体虚便秘等症。《本草纲目拾遗》这样写道；“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒”。
山西老乡说：“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了。”群众吃薯仔的方法很多。在盛产薯仔的地区，一般多与莜面配合为食；单独吃法各地区都有自己的讲究。加工制作粗面。做成粉丝、凉粉，则是较普遍的。
薯仔餐不仅帮助你快乐,，还可以减肥。据营养医学研究发现，薯仔中只含有0.1%的脂肪，是所有食物中含量最少的。同时，薯仔中还含有人体需要的很多营养成分，如碳水化合物、维生素、钙、镁、钾等，比米面的营养更全面，甚至连营养价值很高的苹果也相形见绌。
按营养学观点来看，1斤薯仔的营养价值大约相当于4斤苹果。所以有德国营养医学师断言：“每餐只要吃牛奶和薯仔，便可得到人体需要的全部营养成分。”
美国营养学家向减肥者忠告：多吃些粮食和薯类。薯仔和甘薯中都含有淀粉，但是它们的含水量高达70%
以上，真正的淀粉含量不过20%
，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。
为什么薯仔仍被人们看成是发胖食品呢？
一是因为人们烹调不当，把好端端的薯仔做成炸薯条、炸薯片。
做过“薯仔烧肉”的人都知道，它的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“法国烤薯仔”仅含几千卡热能，而做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。令人发胖的实际上不是薯仔本身，而是它吸收的油脂。
二是因为人们不用薯仔来代替主食，而是把它当成蔬菜。薯仔中所含的热能比主食少，却比一般蔬菜多，结果便是吃薯仔菜比吃青菜容易发胖。
中国传统的观点认为，薯仔只是一种含有很多淀粉的食物，其实薯仔确实非常的营养。除了平常经常吃的炒薯仔丝、炝拌薯仔条、薯仔烧牛肉之外，还可以把薯仔做成或凉或热的薯仔泥，以及薯仔沙拉等。平常动动脑筋，将普通的薯仔做成不同的菜肴，将为你的生活增色不少。
4. 薯仔吃多了会导致智商下降吗
不会!薯仔含有丰富的营养,主要有以下几个方面：
1. 和中养胃、健脾利湿：薯仔含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。
2. 宽肠通便：薯仔含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生；
3. 降糖降脂、美容养颜：薯仔能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。薯仔同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 补充营养、利水消肿：薯仔含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，薯仔早就成为第二主食。薯仔所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。
5. 植物神经紊乱可以吃薯仔吗
在这种情况下，是可以吃薯仔的，但是日常的饮食需要注意，不要吃辛辣刺激的食物，不要吃高油，高盐以及高糖分的食物
6. 经常吃薯仔有什么危害或疾病
没有。只要适量，糖尿病人也完全可以食用马铃薯。
薯仔发芽产生龙葵毒素，质量好的薯仔，每100克中只含有10毫克龙葵毒素;变青，发芽，腐烂的薯仔中，龙葵毒素增加50倍。
但是如果孕妇经常食用生物碱含量较高的薯类，蓄积在体内就可能导致胎儿畸形。特别是不吃长期贮存、发芽的薯类。
(6)脑筋不好吃薯仔有系吗扩展阅读：
薯仔不仅不会使人发胖，还有愈伤、利尿、解痉的功效。它能防治淤斑、神经痛、关节炎、冠心病，还能治眼痛。薯仔含有丰富的钾元素，肌肉无力及食欲不振的人、长期服用利尿剂或轻泻剂的人多吃薯仔，能够补充体内缺乏的钾。
高含量的蛋白质和维生素B群可以增强体质，同时还具有提高记忆力和让思维清晰等作用。夏季没有食欲的朋友，坚持吃一段时间薯仔，一定能收到令你满意的效果。
7. 总吃薯仔好吗
薯仔具有高产、早熟、分布广、用途多的特点，所以能成为世界性食品。它所含营养成分较全，能满足人体全部营养需要的95％，它的发热量高于所有禾谷类作物。含蛋白质1．9％，脂肪07％，碳水化合物16％，矿物质l．2％，此外还含有铁、钙、磷、胡萝卜素、抗坏血素、维生素C和粗纤维等成分，所以有人说：薯仔是十全十美的菜。用它加工可酿酒、作醋、提取酒精、味精，可制葡萄糖、饴糖、麦芽精、柠檬酸、乳酸、发酵剂等。
薯仔入药，具有补气、健脾胃、消炎止痛的作用，外用可治湿疹。中医称：薯仔昧甘、性平，有和胃调中、健脾益气、解毒消炎等功效。可治胃脘疼痛、体虚便秘等症。《本草纲目拾遗》这样写道；“功能稀痘，小儿熟食，大解痘毒”。
山西老乡说：“山药蛋宝中宝，顿顿饭离不了。”群众吃薯仔的方法很多。在盛产薯仔的地区，一般多与莜面配合为食；单独吃法各地区都有自己的讲究。加工制作粗面。做成粉丝、凉粉，则是较普遍的。
薯仔餐不仅帮助你快乐,，还可以减肥。据营养医学研究发现，薯仔中只含有0.1%的脂肪，是所有食物中含量最少的。同时，薯仔中还含有人体需要的很多营养成分，如碳水化合物、维生素、钙、镁、钾等，比米面的营养更全面，甚至连营养价值很高的苹果也相形见绌。
按营养学观点来看，1斤薯仔的营养价值大约相当于4斤苹果。所以有德国营养医学师断言：“每餐只要吃牛奶和薯仔，便可得到人体需要的全部营养成分。”
美国营养学家向减肥者忠告：多吃些粮食和薯类。薯仔和甘薯中都含有淀粉，但是它们的含水量高达70% 以上，真正的淀粉含量不过20% ，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。
为什么薯仔仍被人们看成是发胖食品呢？
一是因为人们烹调不当，把好端端的薯仔做成炸薯条、炸薯片。
做过“薯仔烧肉”的人都知道，它的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“法国烤薯仔”仅含几千卡热能，而做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。令人发胖的实际上不是薯仔本身，而是它吸收的油脂。
二是因为人们不用薯仔来代替主食，而是把它当成蔬菜。薯仔中所含的热能比主食少，却比一般蔬菜多，结果便是吃薯仔菜比吃青菜容易发胖。
中国传统的观点认为，薯仔只是一种含有很多淀粉的食物，其实薯仔确实非常的营养。除了平常经常吃的炒薯仔丝、炝拌薯仔条、薯仔烧牛肉之外，还可以把薯仔做成或凉或热的薯仔泥，以及薯仔沙拉等。平常动动脑筋，将普通的薯仔做成不同的菜肴，将为你的生活增色不少。
8. 薯仔吃的是茎还是根
薯仔可食用的部位是它的块茎。
薯仔属于茄科一年生草本植物，其块茎可供食用，它是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米，其原产于南美洲安第斯山区，现主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等国家。”
果实为茎块状，扁圆形或高15～80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形，直径约3～10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
(8)脑筋不好吃薯仔有系吗扩展阅读：
食用薯仔有5种功效和3大禁忌
薯仔有以下五大功效：
1、薯仔能留住岁月的脚步。
2、薯仔能减肥。
3、薯仔是天然的美容佳品。
4、薯仔能吃出好性格。
5、薯仔能调整虚弱的体质。
吃薯仔也是有禁忌的
1、吃薯仔要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。
2、切好的薯仔丝或片不能长时间的浸泡，泡太久会造成水溶性维生素等营养流失。
3、买薯仔时不要买皮的颜色发青和发芽的薯仔，以免龙葵素中毒。
网络——马铃薯
中国网——食用薯仔有5种功效和3大禁忌
9. 脑筋急转弯为什么生薯仔不能吃
有熟的谁吃生的啊 还有就是生薯仔。。有土 呵呵呵
10. 吃薯仔有什么好处和坏处
1、经常吃会造成营养不平衡，薯仔的蛋白质对发育没有好处，薯仔中的蛋白，不属于优质蛋白。只要不吃发了芽的薯仔，一般没事，但是薯仔中的淀粉较多，过量吃容易发胖。
2、马铃薯含有大量淀粉，长期以来成为糖尿病人禁忌。近年来，国内外学者都提倡高碳水化合物饮食，马铃薯逐步成为糖尿病人可食用食品。
3、马铃薯、红薯、芋头等薯类食物，所含营养素丰富，它所含的蛋白质和维生素C、维生素B1.维生素B2比苹果高得多，钙、磷、镁、钾含量也很高，尤其是钾的含量，可以说在蔬菜类里排第一位。薯类中含有大量的优质纤维素，有预防便秘和防治癌症等作用。
4、在吃薯类时，要相应地减少主食的摄取，可按照薯类与主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯类食品，可能有助于降低中风的危险。