① 怎么做好酸辣薯仔丝这道菜
1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆，而且女孩子吃不会长肥^^； 如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好
2.切大蒜，生姜，大葱切段
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香
4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！
② 锅盔怎么做好吃
前言
老家有俗话说：“面条省，油馍费，想吃锅盔当了地。”什么意思呢？是因为过去穷，没有什么粮食，如果一点面做面条，一家人稀的稠的在一起一吃，饱肚子了，比较省粮食，烙油馍吃一张油饼吃起来一个人不当饱，当然费面了，而更费的是锅盔，夸张的说是若吃锅盔非要当了地不可。想想是不是因为锅盔好吃要多吃，生生的能把人吃穷呢？当然，现在不存在这样的问题了，日子富裕了，想吃什么就吃什么，不用考虑下顿饭的问题。
那么，这样每天做来吃，也不算败家的女人了，如果搁在过去，非要被骂败家不可，呵呵。
材料
主料：面粉500g；
辅料：芝麻适量、酵母适量、食盐适量、五香粉适量、食用油适量
锅盔
1
做锅盔，需要发面，和面的时候不需要太硬，很稀软的就可以，这样做出来的锅盔好吃。我用的是安琪酵母发面。面发好后，放在案板上揉搓盘整，面盘整好醒一会，开始做锅盔。
如果锅够大，人够多，可以一次性吃完，整块面可以只烙一个饼，我因为人少，所以把锅盔缩小了，算是微型的。首先把面擀开，在擀开的面上撒上调料和油，用手均匀的抹开。
2
把抹均匀的面卷起来成长条状。
3
然后从长条的一头开始卷起来。
4
整个面盘完之后，把面的尾巴放到面盘下面去，然后擀平。
5
在面上撒上芝麻。
6
锅内放油，打开火，准备炕锅盔，火一定不要大，文火慢慢的炕。
7
炕锅盔只翻两次，所以，就慢慢的等底面炕好后，把带芝麻面翻下去炕，时间需要20分钟，主要是馍厚，一般要一寸多厚，要耐心的等待里面的面熟，所以不能用大火，不然外面糊了里面也不熟
8
等芝麻面炕好，锅盔就可以出锅了
小贴士
因为面厚，一定不要着急，小火慢慢烙，这样才会好吃。
③ 酸辣薯仔丝怎么炒才好吃呢
今天为大家分享一道人见人爱的家常菜“酸辣薯仔丝”的做法，虽然薯仔的价格便宜，但是做成酸辣可口的薯仔丝后，就成了一道大家喜爱的下饭菜了。无论是家庭餐桌、还是饭馆酒店几乎都能见到它的身影，虽然酸辣薯仔丝是一道普通的菜肴，但是能够做好也是很不容易的，如何才能保持薯仔丝熟而脆爽是关键，这个和薯仔的选择、薯仔丝的处理、炒制时的时间火候的把握有着密切的关系。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。
技术要点：
1.薯仔丝切好以后，要放在清水中隔离空气，防止氧化变黑；薯仔丝上面的淀粉一定要洗干净，否则炒出来不够清脆；
2.焯过水以后要快速过凉，以免回软失去清脆的口感；焯水时间不要超过20秒钟;
3.薯仔丝要大火爆炒，20秒内，快速出锅。
④ 酸辣薯仔丝怎么炒最好吃
引言：说起家常小菜，酸辣薯仔丝，可谓是非常的下饭，而且它的制作方法也非常的简单，在家庭里面做也非常的方便，首先就要准备好几个薯仔，还有几根辣椒和醋就行了，接下来小编带大家一起来了解一下。
总而言之，酸辣薯仔丝是一道非常家常的小菜，而且也非常的简单，有兴趣的话可以做给家人尝一尝。
⑤ 酸辣薯仔丝怎么炒才好吃
薯仔它是一种非常好吃的食物。
但是你知道吗？薯仔，从前中国是没有的。
它的原产地：来自于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利。
据说从前有一只，一年不落和东部前途到高寒的安第斯山脉。在那里安营扎寨，以狩猎和采集为生，是他们最早发现了薯仔，并且吃了薯仔。
薯仔还分为两种，一种是白薯仔，一种是黄心薯仔，白薯仔相对来说做淀粉用的比较多，黄心薯仔一般都是家里面常用的红烧，酸辣，清炒等、薯仔当中含有的营养也是极其丰富的，有助于促进胃肠蠕动，疏通肠道，对消化非常的好。
怪不得饭店的酸辣薯仔丝那么好吃，原来大厨是这样炒的，先收藏了
⑥ 酸辣薯仔丝如何炒更好吃
薯仔1只
葱少许
干辣椒1只
花椒少许
蒜头2瓣
醋1大勺
白糖1大勺
11
酸辣薯仔丝就做好了。
酸辣薯仔丝的做法步骤
1.薯仔丝尽量切细点，大火快炒，保持薯仔丝的脆感。
2.汆烫薯仔丝时间不要长，变色就可以。
3.花椒虽然很香，但咬在嘴里感觉还是不好，所以炸出香味后要捞出。