Ⅰ 薯仔怎么做才好吃
薯仔是我们许多家常菜所见的原材料之一,薯仔的做法多种多样,今天我们就来说说吧!
煮好的薯仔过冷水,放在冰箱里面冰冻30分钟左右,最后拿出来抹上淀粉,放进油锅里面炸,炸至金黄就可以吃了!
薯仔泥!薯仔泥是许多家庭在日常中都非常喜欢做的一种饮食。薯仔去皮,然后放在锅里面煮,煮熟后将薯仔全部碾碎!
我们在调酱汁,加上生抽麻油,花椒油,辣椒油等等把调好的汁洒在薯仔泥上面!简直就是美味多汁啊!
薯仔的做法多种多样,但是要根据自己的口味来,就例如重庆地区都是比较喜欢吃辣的,薯仔的做法里面也会加上辣椒!
Ⅱ 薯仔咋做好吃呢
NO.1 酸辣薯仔丝
原料准备:
薯仔2个,小米椒5个,大蒜2-3瓣,葱2根,需备好:油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油(芝麻油)、鸡精、各适量。(其他调味料根据个人口味喜好酌情添加)
做法步骤:
1. 薯仔去皮,大蒜剥好,小米椒、葱洗干净;小米椒,大蒜,葱切碎;薯仔切条后放水里清洗二遍,薯仔不用切太细(薯仔条大小可参考下面成品图片);
2. 锅里放油,放入大蒜,小米椒爆香;放入薯仔,翻炒均匀;
3. 放入1小勺白糖,1小勺白胡椒粉,半汤勺生抽,翻炒均匀后,放入醋,醋的量根据根据个人喜好,喜欢酸就多放点,不喜欢太酸就少放点;
4. 放入2汤勺啤酒,或料酒,实在都木有,就放一点开水吧,翻炒至薯仔熟透;
5. 最后放盐,葱花,香油,关火后放鸡精(鸡精可不放),然后翻炒均匀,即可起锅;
NO.5 薯仔焖饭
原料准备:
米两人份(量杯量两杯),薯仔1-2个(中等大小的),大蒜半个(中等大小),料酒半勺,豆瓣酱2勺,老抽1勺,生抽1勺,糖1茶匙,葱几根,香油1茶匙,植物油、盐、各适量;(其他调味料根据个人口味喜好酌情添加)
做法步骤:
1. 米先浸泡15-30分钟,然后放入电饭煲开始煮;米浸泡过后煮的饭会比较湿软,不喜欢这种口感的可以不用浸泡;(按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软,想饭干一点就比平时煮饭放少一点水)
2. 大蒜切片,备用;薯仔削皮切小块,泡在清水里防止氧化,待下锅前在沥干;
3. 炒锅入油,油烧热后倒入大蒜片爆香,爆香后倒入沥干后的薯仔块,翻炒至薯仔边角略略焦黄,转小火,放入豆瓣酱炒香;
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙,适量盐,翻炒均匀上色,关火(这个时候薯仔还是生的,不用炒熟);
5. 把炒过的薯仔、大蒜片都倒进生米里,盖上电饭煲,煮饭模式;(炒好的薯仔放进米里时,米的状态是生的,不要担心放进生米中薯仔上的佐料散开散进米里,料就是要和米融合在一起,这样米饭也有了味道);
6. 饭煮好后开盖把薯仔和饭轻轻搅匀,撒入葱花,再焖10分钟,准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
Ⅲ 怎么用薯仔做出好吃的菜
干锅薯仔片的做法
食材用料
薯仔 500克
五花肉 150克
红干辣椒 适量
辣椒 两个
料酒 10克
盐 适量
豆瓣酱 30克
花椒 10克
老抽 半勺
生抽 两勺
洋葱 30克
姜 四片
蒜 四瓣
香菜 10克
食用油 适量
步骤:
薯仔去皮,切片
放在水里清洗两遍
下开水里
焯透
捞出控水备用
切蒜片
切姜丝
切洋葱丝
切香菜段
切肉片
油热下花椒
下五花肉
加豆瓣酱
加洋葱姜蒜爆香
加红辣椒
加料酒
炒匀,加薯仔片
加老抽
加生抽
加盐
加辣椒
炒匀
装盘,加香菜
一道美味的干锅薯仔片就做好了。
酸辣薯仔丝的做法
用料:
薯仔 1个
葱姜蒜 适量
小米椒 1个
花椒 4粒
十三香 少许
鸡粉 少许
香醋 适量
食用油 适量
盐 适量
步骤:
薯仔一个去皮洗净。葱一棵、蒜头一瓣、姜一片、小米椒一个都洗净。
薯仔擦丝放入清水里侵泡去淀粉,捞出沥干水备用。
葱切花,姜切丝,蒜瓣切片,小米椒切圈。准备3_4粒花椒。
炒锅烧热,倒入适量食用油烧热,倒入葱姜蒜、花椒、小米椒圈炒出香味。
倒入薯仔丝大火翻炒,调入适量盐、少许十三香、半勺香醋大火翻炒。
炒至薯仔丝断生,再加入半勺香醋,小半勺鸡粉翻炒均匀关火。
盛入盘中即食。
Ⅳ 薯仔的做法怎样做好吃
酸辣薯仔丝
用料
薯仔1个、青椒1个、小红椒2个、大蒜几瓣、葱姜几片、油3汤匙、花椒一小捏、醋3汤匙、盐1茶匙、辣椒油1汤匙
做法
1.薯仔洗净用刮皮刀刮去外皮,青辣椒切丝,蒜切碎;2.切好厚薄均匀的片,再继续切丝,切好的薯仔丝放入凉水中浸泡。这样炒出的薯仔丝才脆,清爽不粘;
3.锅里倒油,放入花椒小火炸香,把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香,倒入沥干水的薯仔丝翻炒均匀后,立刻加入醋继续翻炒约1分钟,加入青辣椒和盐、蒜、辣椒油,拌匀关火即可;
小贴士
炝花椒油可以增香,同样适用于一般炒青菜。普通米醋即可,没有必要非是白醋,很多白醋味道反而不好。醋要早加,可以使薯仔丝不绵软。加一勺辣椒油既能增香还能增色。
夺命薯仔泥
用料
薯仔、牛奶、沙拉酱、盐、火腿、青豆、玉米
做法
1.薯仔切块儿加半碗水放微波炉高火转10分钟;2、薯仔拿出来尽情用木槌儿捣成泥,再加牛奶,三勺沙拉酱,盐,火腿粒,加入刚才微波好的青豆玉米粒。
小贴士
如果有青柠味或者菠萝味的沙拉酱会更好吃
Ⅳ 薯仔怎么做会好吃一点
薯仔怎么做好吃
1、薯仔鸡蛋饼
薯仔鸡蛋饼相信大家应该只比较熟悉的吧,在早上的时候很多人喜欢吃饼,那么薯仔鸡蛋饼就是一个很好的选择哦,下面就让我们一起去卡看吧。
材料:薯仔1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许。
做法:准备所需食材,薯仔洗净,去皮、切片,放锅中蒸。接下来准备辅料,胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用。鸡蛋磕碗中打散,这时看下锅中薯仔片,用筷子能轻松穿透就熟了,取出放碗中,用勺子压成泥。倒入打散的蛋液,搅拌均匀,再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠,拌匀,加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味。平底锅倒入2汤匙花生油,用小勺舀一勺薯泥,倒入锅中摊成小饼,小火煎至两面金黄后取出。
2、薯仔焖饭
薯仔焖饭大家应该是比较陌生的,那么下面就让我们一起去看看怎么做吧。
材料:大米100克、薯仔1个、五花肉100克、生抽2汤匙、料酒几滴、姜2片、小葱1根、植物油1/2汤匙、水 适量。
做法:大米淘洗干净,放入电压力锅中,放清水(和平时煮饭一样的量)。薯仔去皮切丁,五花肉切丁。锅中放半汤匙油烧热后,中火爆香姜片和葱段,出香味后捞出姜片和葱段扔掉,倒入五花肉丁,慢慢煸炒到变色,出油,滴几滴料酒炒匀,盛出倒入煮饭的锅中,用锅中余油慢慢煸炒薯仔丁,至边缘稍有焦色。把薯仔丁也倒入锅中,加两汤匙生抽拌匀。按煮饭--开始程序,煮好后继续焖十分钟,打开锅盖,用筷子打散米饭,可以开动了。
Ⅵ 薯仔咋做好吃又简单
【糖醋薯仔块】
食材:大点薯仔1个、芝麻少许、香葱1根、2勺生抽,3勺白糖,4勺醋,少量清水。
做法:1、薯仔去皮,随意切成大小适中的小块。
2、调糖醋汁,2勺生抽,3勺白糖,4勺醋,少量清水拌匀调成汁,香葱切末。
3、锅中入适量油,油温6,7成热的时候下入薯仔块,煸炒至表面微微焦黄。
4、倒入糖醋汁,小火炖一会,大火收汁,出锅前撒上芝麻,翻炒均匀,装盘撒上葱花。
【薯仔丸子】
食材:薯仔2个、香葱4根、盐勺、胡椒粉1勺、薯仔淀粉2勺。
做法:1、薯仔去皮切成片,然后放入到蒸锅中蒸至可以用筷子轻松刺穿。
2、 熟透的薯仔碾成薯仔泥,尽量碾到薯仔泥很细。
3、香葱切碎,和淀粉放到薯仔泥中,再放入胡椒粉,1勺盐,搅拌均匀。
4、将搅拌好的薯仔泥,用手蘸点油,取少量薯仔泥,用手掌搓成等大的丸子。
5、锅中倒入适量的油,油温五六成热放入搓好的丸子,小火炸至表皮金黄捞出,蘸上番茄酱吃。
【煎薯仔丝饼】
食材:薯仔2个、鸡蛋1个、淀粉适量、葱花少量,盐半勺、花椒粉半勺。
做法:1、薯仔洗净去皮,薯仔切丝或用擦丝器,切得越细,味道好。
2、葱切成粒,放入薯仔丝里拌匀,再加盐,胡椒粉,
3、少量面粉,磕入一个鸡蛋,然后放入少量的水拌匀。
4、平底锅里刷上油,放入适量薯仔丝,再压成小饼,锅里小火煎烧热后转为小火,撒上辣椒面芝麻。
5、等一面煎制定型,然后翻面,煎制两面金黄即可。