主料：牛肉300克、胡萝卜100克。
辅料：食用油5毫升、姜3克、葱叶2克、八角1克、花椒1克、白芷1克、甘草1克、干辣椒3克、豆瓣酱5克、炖牛肉料包1个、盐2克。
1、牛肉焯水去血沫。
② 怎么弄牛肉好吃又简单
炖牛肉的烹饪技巧
技巧tips
1. 牛肉焯下水，可以去除掉里面的杂质，让汤汁更清澈，口感也清爽；
2. 牛肉切成大块，吃起来更过瘾；
3. 香料随喜好调整，盐后放，可以使蛋白质不因过早收缩而不烂。
③ 怎么煮牛肉好吃又简单
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最简单的家常炖牛肉
我也不会写，这是我第一次上传作品，为了满足我家天少味蕾，我就大胆做试试个，好坏就这个了
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13克
106克
30克 682
千卡
放心吃吧，是低卡路里的一道菜!
食材清单 加入采购清单
1小时以上 | 切墩(初级)
牛肉 500g 、 大葱 1颗 、 姜 1块 、 蒜 1头 、 八角 3个 、 大料 1个 、 辣椒 5个 、 柠檬 、 红酒
烹饪步骤
步骤1/7
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牛肉切块，用清水汆一下，捞出备用。开始的时候没有拍照，只能从这步开始了
步骤2/7
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在给牛肉汆水的同时，准备好调料。
步骤3/7
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做锅，倒入少许的食用油，放入几颗花椒，油热时把花椒盛出，放入准备好的调料。
步骤4/7
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再把调料煸出香味的同时，放入牛肉，翻炒片刻。
步骤5/7
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倒入少许老抽，倒入热水。
步骤6/7
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放入柠檬和红酒，大火炖15分钟，转中小火。
最后一步
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香喷喷的牛肉出锅喽
小贴士
1.水要一次加够，不要反复加水，免得影响口感。 2要在牛肉快熟的时候加盐，早加的话肉不好熟 做菜好吃都有技巧
④ 怎样煮牛肉好吃又简单
每天都有一个世界大难题：今天吃什么？ 翻了一下冰箱还有上次涮火锅剩下的肥牛和番茄，那就做一道酸汤肥牛试试吧。
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为:寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
用料
肥牛 300克
金针菇 一把
番茄 3个
黄泡椒 1个
红泡椒 1个
青椒、朝天椒 适量
葱 1根
姜 2片
蒜 3瓣
生抽、盐、蚝油 按自己口味。
超下饭的酸汤肥牛的做法
先把配料切好，泡椒剁碎、青椒和小米椒切圈。 再烧水，烫一下番茄去皮然后切小块，金针菇焯水，肥牛放姜片、料酒焯水，变色后捞起。
起锅热油，放入姜、蒜、泡椒爆香。
爆香加入切块的番茄炒出汁，倒大概500ml的清水大火烧开，然后加入适量的盐、生抽、蚝油、料酒。
加入焯水过的金针菇、肥牛煮开。
煮开后倒入大碗（我煮的量比较多，碗装不下，用一个火锅装的），撒上青椒、朝天椒、白芝麻、葱花，热油浇下去。
接下来就是拍照
拍照时间
一大锅汤都喝光，锅差点都留不住了。
小贴士
如果觉得不够酸的可以加一点点米醋，辣椒凭个人喜好决定。
⑤ 牛肉怎样煮才好吃又简单
【牛肉炖白萝卜的做法】
用料：
牛肉 500克、白萝卜 1根、葱 10克、姜 10克、蒜 10克、八角 2个、香叶 2片、
干红辣椒 2条、桂皮 1小块、花椒 1克、冰糖 25克、料酒 2勺、生抽 2勺、
老抽 1勺、水 适量、盐 适量。
步骤：
准备好材料；
牛肉切成小块，冷水下锅，放入牛肉焯掉血水；
再捞出冲洗干净备用，蒜拍扁，姜切片，葱切寸段；
将牛肉放入砂锅中；
加入葱姜蒜、冰糖、八角、桂皮、花椒、香叶、干红辣椒；
加入料酒、生抽、老抽，再加入适量的清水；
大火烧开转中小火慢炖1小时；
将白萝卜去皮滚刀切块；
等牛肉炖煮1小时后加入白萝卜，继续炖煮20分钟；
出锅前加入盐调味即可；
完成，装盘上桌。
【番茄牛肉汤的做法】
食材用料：
番茄 3个、牛肉 200克、金针菇 100克、小葱 1根、生姜 适量、
食用油 适量、淀粉 适量、盐 适量、鸡精 适量、清水 适量。
做法：
准备食材。
将番茄切成薄片。
将金针菇去根洗净备用。
将小葱头切段，葱叶切圈。
牛肉洗净切薄片，放入适量淀粉、盐、清水、葱末和姜末拌匀。
热锅倒油烧至八成热。
放入番茄翻炒片刻。
加入两大碗清水大火煮开后中火煮几分钟直至番茄软烂。
一片一片放入牛肉后再煮开。
放入金针菇煮2分钟。
加入适量盐。
加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。
最后撒上葱花。
完成，装盘上桌。
⑥ 怎样煮牛肉好吃又简单窍门
麻油煮牛肉
简介
冬天煮一锅麻油料理来吃 暖胃又饱足喔
材料
牛肉 适量,红萝卜 适量,白萝卜 适量,姜片 适量,麻油 适量,酱油 适量,冰糖 适量
做法
1、姜片下锅用麻油炒香，再放入牛肉一起炒（炒到半熟即可）
2、将炒好的牛肉倒入炖锅，加入切块白萝卜和红萝卜加水一起炖煮
3、加入少许酱油和冰糖调味，一方面也可增色也可以再加麻油炖煮更香
啤酒煮牛肉
材料
原材料：
牛肉约1磅
咸肉约50克
Budweise 12OZ 1罐
大洋葱1/2个
蒜头约6-8瓣
红萝卜约1条
芹菜1/4磅
薯仔约1磅
高汤1杯
Grits（粗玉米粉）适量
调料：
黄油1TBL
番茄沙司227g1罐
牛至1tsp
迷迭香1/2tsp
盐适量
糖适量
黑胡椒粉1/2小匙
喼汁1/4杯
做法
一、把牛肉切成约3厘米立方的大小；
二、把芹菜切成段、红萝卜切成块、洋葱切成小块、咸肉切成粒、红皮薯仔不削皮切滚刀块和蒜头剁成茸；
三、将咸肉爆香至出油，把渣放在等会用的红铁锅里；
四、放入牛肉块，每边煎至深金黄色，盛起备用，锅底留油；
五、在锅里再放黄油1大勺，热至溶化，加入洋葱粒，爆一小会；
六、倒入蒜茸，炒香；
七、倒入整罐啤酒在煎锅里，稍作搅拌，煮片刻；
八、将平底锅的全部东西倒入大红铁锅里，再加入薯仔块；
九、煮15-20分钟，再加入芹菜、红萝卜，放少许盐和糖（不要太多）、黑椒粉1/2小匙、蕃茄沙司1小罐（227g）、牛至1小匙、迷迭香1/2小匙、高汤1杯，搅拌均匀；
十、慢火煮到汁稠，调味；
十一、忘了煮饭，便想起煮Grits，方便快捷，用一小锅，放适量水，倒入粗玉米粉，慢火煮，如果不够水，逐2汤匙地加，不要一次过加太多水，煮成糊状变得透明，再放在碟上，上间留空；
十二、把煮好的牛肉薯仔等放在Grits的中间，就可以开动了。
小诀窍
一、红锅是铸铁锅，用来慢炖比较合适，内壁有一层陶瓷类的东东，表面光滑，所以比较易洗；
二、牛肉要煎过，否则如果煮的时间久会烂到不成形，如果煎过，长时间煮后基本能保持形状；
三、啤酒牌子不区，啤酒煮猪肉、牛肉、鸡肉和兔肉都是很香的。
四、第一次加调料时盐和糖不要加太多，如果水多时味道刚好，但煮至水干时就会变得过咸，要等到煮到汁稠，再放盐和糖调味，这样比较稳妥。
⑦ 煮牛肉怎么好吃
酱牛肉
其实做法蛮简单
1.把一整块牛肉(两斤重)切成三块,洗干净.锅里放上冷水,放入切好的牛肉(水没过牛肉),大火煮开,取出牛肉,洗净。PS:小腿肉有筋有肉比较适合做酱牛肉
2.锅内放入适量的清水(没过牛肉),再放五香粉,糖,盐,酱油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子简单戳穿为止。PS:如果用高压锅，上气后煮10分钟左右即可。
3.将煮好的牛肉在汤中浸泡一个晚上,第二天取出,再放置几个小时,使其表面干爽,比较好切.切的时候要注意,不要顺着肉的纹理,最好是垂直,这样吃的时候不费劲.
4.将切好的牛肉盛盘.取少许牛肉卤汁,加热,浇在牛肉上,再放上香油和葱花.PS:如果觉得牛肉偏淡(特别是中间的肉),就在卤汁中再加点酱油,或是根据自己的口味调制酱汁.