① 干煸薯仔丝的简单做法
百吃不厌的干煸薯仔丝~
用料
薯仔 1个 花椒
葱花 盐
孜然干料
做法
把薯仔刨皮后擦丝，用清水泡去粉沫，捞起备用
平底锅放油（比平时炒菜稍多一点），把薯仔丝放入，大火炒一分钟（保证每条薯仔丝都沾上油）
把薯仔丝摊平，靠陇，偶尔压一下。把火改为中火，煸5分钟
反面，再摊平，靠陇，加入花椒粒，适量的盐，再用中火煸5分钟
再返过来，撒上葱花，上碟，再撒上孜然干料
小贴士
这种干煸薯仔丝的做法，比较讲究耐性。煸的过程中，要留意油够不够，不免再添加一点。
送你一个干煸薯仔条的做法！
用料
薯仔 400克 干辣椒 10克
大葱 5克 大蒜 3瓣
味极鲜酱油 15ML 花椒 5克
孜然粉 少许 油 40克
做法
准备调料（关键啊）干辣椒10克大葱5克切小片，生姜5克切碎，大蒜3瓣切碎，花椒5克，孜然粉少许
薯仔切小条，锅里倒入油，将薯仔炸至金黄色取出
锅里留底油，下入干辣椒，花椒5克，孜然粉用小火炸出香味
再放入大葱5克，生姜5克，大蒜3瓣炸香
将薯仔条放入，调入味极鲜酱油15ML和盐少许煸干水分即可
② 干煸薯仔丝怎么做好吃 干煸薯仔丝最正宗的做法
1. 将薯仔削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆，炒前捞出，沥干水分。 2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。 3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、薯仔丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。 观看视频 :
③ 求~干煸薯仔丝的做法~~~
将新鲜的大薯仔去皮、切丝。切丝这道程序是非常重要的，干煸薯仔丝是否好吃，关键就在薯仔丝是否切得细致均匀。另外，切好的薯仔丝决不可以泡水，否则淀粉被洗掉，在锅里烹制的时候就没法摊成饼状了。适量辣椒末与适量的盐混合均匀备用。架油锅，倒入没满锅底的清油，待油烧到高热的时候倒入薯仔丝(一次不可以倒太多薯仔丝，多了煎不透)，迅速用锅铲轻轻将薯仔丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。当薯仔丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸薯仔丝。干煸薯仔丝，边缘劲脆，中心带有薯仔本身的绵软，加上辣香，是非常好的下酒菜。
④ 干煸薯仔丝怎样做才会让它出锅后很脆
你好，我干煸薯仔丝的经验是，首先薯仔丝要切得细致而均匀，并且，千万不要泡水，否则淀粉被洗掉，煸出来的薯仔丝就不好吃了。接着，往锅里面倒上刚好没满锅底的油，等油烧到高热的时候再倒入薯仔丝(一次不可以倒太多薯仔丝，多了就煸不透了)，迅速用锅铲轻轻将薯仔丝摊成薄饼状，撒入辣椒末和盐。当薯仔丝粘结到一起的时候就可以翻身了。将两面煎得金黄，撒上少许葱花，出锅，就成了一盘美味的干煸薯仔丝啦！干煸薯仔丝，边缘香脆，中心带有薯仔本身的绵软，真的很好吃哦！ 值得注意的是，火候一定要掌握好，如果火太大，会造成薯仔外焦内生；如果火太小，水分来不及蒸发就会不够酥。所以一般都用中火。
⑤ 干煸薯仔丝的简单做法
1.把薯仔去皮，切丝，边切边用冷水浸泡薯仔丝，去淀粉，可以让薯仔脆，而且女孩子吃不会长肥^^；
如果想配点青椒或者红椒都可以，看个人喜好2.切大蒜，生姜，大葱切段3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大蒜，生姜，大葱段爆香4.放入薯仔丝，翻炒，然后加入盐，醋，如果喜欢味精的，关火以后放入，最后加点小葱，会更香哦！
⑥ 干煸薯仔丝的做法
1.将薯仔去皮洗净切成细丝备用;
2.在锅中放入适量玉米油;
3.将油烧热后加入大蒜爆香;
4.加入切好的薯仔丝,反复翻炒,不放水;
5.加入适量食盐、鸡精，起锅，美味的干煸薯仔丝就做好了
