食材明细
主料
牛肉500克
- 辅料
白萝卜半个
姜适量
葱适量
青蒜1根
干红椒适量
八角2朵
四物包一个
- 配料
食盐2茶勺
料酒适量
老抽适量
中辣口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
12
调入少许食盐,加入青蒜,稍煮片刻即可。
牛肉炖萝卜的做法步骤
小窍门
Ⅱ 牛肉炖白萝卜怎么做
白萝卜和牛肉都是营养价值很高的食物。如今的人们在饮食上不仅仅只满足味觉了,更注重的就是养生。所以今天就来为大家介绍一款养生且好吃的一道菜,那就是白萝卜炖牛肉。那这道菜应该怎么做,如何搭配,如何炖才更美味,更有营养呢?下边大家就一同来看看它的做法吧。
白萝卜炖牛肉这道菜做起来其实不难,但是最难的就是如何炖出营养来。相信很多的人都比较关注这个问题呢?但是主要方法正确,相信大家做出来的白萝卜炖牛肉一定是美味加营养的完美菜肴哦!
白萝卜炖牛肉的做法:
首先第一步是:将买的新鲜牛肉洗干净放入冷水中用大火煮开,并去掉浮沫。
第二步就是:把牛肉捞起来放入大碗中晾凉,切成小块。
第三步:煮牛肉的汤放在一旁沉淀一会儿。(平时大家炖猪骨的时候都会先把猪骨氽过水,但这次不要哦!因为这样会更好地保留住牛肉的鲜味)
第四步:把去掉浮沫并沉淀好的肉汤轻轻倒入砂锅(不要把锅底的杂质倒进去了),放入切好的牛肉和事先准备好的辅料,大火煮开后转用小火炖3个小时。(暂时不放盐,这是因为过早放盐会收干肉中的水份,还会使蛋白质凝固,肉吃起来是“死”的,会失掉原有的鲜味。放干辣椒是为了使汤有更好的御寒效果)
第五步:牛肉炖烂时加入切好的萝卜,并加上盐,半小时左右靓汤就出炉啦!
有关白萝卜炖牛肉的做法的问题今天就为大家介绍到这里。在日常生活中有很多的家常小菜,除了白萝卜炖牛肉有营养外,其实很多的菜肴只要大家在做的时候了解做法以及需要注意的事项,相信都能够做出美味且有营养的菜品哦!
Ⅲ 如何做牛肉炖萝卜好吃
如何做牛肉萝卜好吃?
首先把萝卜切好,洗净沥干备用,然后把牛肉最好炖至八分熟的时候,再加萝卜会这样炖出来的,萝卜刚刚好,口感也好
Ⅳ 牛肉炖萝卜怎么做好吃又烂
牛肉炖萝卜
原料:牛肉、萝卜、老抽、盐、鸡精、生抽
做法步骤:
第9步、倒入盘中,撒上香菜末即可!大功告成,开吃!
Ⅳ 怎样做牛肉炖萝卜
牛肉炖萝卜做法:
牛肉切块,洗干净。
红萝卜、洗干净切块。
水适量,加上十三香,姜葱蒜、味精。煮开锅后,一般20——30分钟,就好了。
Ⅵ 牛肉白萝卜怎么炖好吃又烂
三到五个干辣椒,一个姜,一个洋葱,一个胡萝卜,半个白萝卜,一斤牛肉,一个半勺老,两到三勺生,四到五片冰糖,一小块肉桂,两到三个香叶,一个香料,十个辣椒就够了。适量的水,适量的食用油,一匙盐;
上脑牛肉洗净切成中等大小的块;往锅里加水,可以多加一些水,留下原汤炖。把牛肉和清水一起下锅,加入姜和葱。取出牛肉块撇去泡沫,把炖牛肉放在过滤器下面。胡萝卜和白萝卜洗净,切成块。
葱片、辣椒片、2片或3片香叶、10片胡椒、整大酱、3片或5片冰糖;用适量的食用油加热煎锅,加入香料和香料,冰糖不能完全融化;放入刚刚加工好的牛肉炒到没有水,然后添加调料,表面轻微烧焦。
半汤匙2或3汤匙的生酱,将调味料和味道均匀地炒;将滤过的汤从前面倒入锅中慢慢煮;如果觉得汤不多,可以加点热水或先加足量的热水。炖约40分钟放入白萝卜、胡萝卜片放入锅内,继续煨至熟。
白萝卜炖牛肉这样做,牛肉软烂,萝卜入口即化,好吃到停不下来
Ⅶ 怎样做牛腩炖萝卜好吃
材料足新鲜就好吃,可以按以下步骤,准备材料:牛腩1000克、白萝卜1根、山楂2个、油盐适量、葱1段、姜3片、花椒10粒、大料1个、香叶2片、干辣椒2个、料酒1汤匙、红烧酱油1汤匙、白糖1/3汤匙、
做法步骤:
1.将牛腩放在清水中浸泡3小时,期间换两次水,泡去血水。再把牛腩切成大小均匀的块,不要切的太小,牛腩熟制后会缩小。
2.锅内加入水,冷水下入牛腩焯水,把水烧开,撇去飘起的浮沫,煮7-8分钟,将牛肉焯透即可,将牛腩捞出,放到温水中洗净,捞出控净水分待用。
3.锅加油烧热,下入葱段,姜片,花椒,大料,干辣椒炒香,再下入牛肉翻炒1-2分钟。
4.加入热水(水适量的多加一些,要没过牛肉,牛腩煮制时间较长,后期还要加入萝卜炖制),再加入酱油,料酒,白糖,山楂。
5.将牛腩和汤汁一起倒入砂锅内,大火烧开后,转中火炖20分钟去异味,盖上锅盖,小火炖70分钟(没有砂锅直接在锅内炖制即可)。
6.期间,将白萝卜刮去外皮,再把萝卜切成滚刀块。
7.到时间后,下入萝卜,盐,(不用盖锅盖,将萝卜不好的气味,散发出去),将萝卜炖制软糯入味,萝卜能用筷子轻松扎透即可,牛腩炖萝卜就做好了。