1. ★怎样炒薯仔丝最好吃
但是，要炒出好吃的薯仔丝其实并不容易，你还需要掌握炒薯仔丝的技巧。只有掌握了如下技巧，你才能做出人人爱吃的炒薯仔丝。 1、切薯仔丝要规格整齐，长短，粗细一致，要避免切而不断的连刀。 2、薯仔丝切好以后，要将其放入清水中浸洗两三遍，直到把表面淀粉质洗净，洗白为止，这是关键窍门。薯仔丝越洗越白，并溶解了变色物质，炒时不但白嫩，而且香脆。 如果不洗干净，炒出来的薯仔丝很粘，口感不脆，颜色也不白嫩。但注意不要浸洗得太久而致使水溶性维生素等营养流失，这样就得不偿失了。 除了浸泡外，还可以用水焯，但一定要水开了再放薯仔丝，半分钟左右迅速捞出冲凉水。 3、炒薯仔丝的第二大关键是大火快炒，火小了容易粘锅，而且导致薯仔丝不脆。火要旺，油要热，最好是急火，翻炒快而匀，及时出锅。急速煽炒至白色，并边淋水，边加盐，醋调味品等。淋水也是关键，它是防止把薯仔丝炒干，炒老，炒软的重要措施。 4、要让炒出的薯仔丝口感更脆爽，可以放入适量的醋。放醋的最佳时机是薯仔丝没有完全熟透的时候，然后继续翻炒一会儿，熟透即可吃了。记住，一定要没熟的时候就放醋，不然不脆了。 5、炒薯仔丝时还可以放少许白糖，因为白糖可以提鲜。放糖的最佳时机也是出锅前，而且不要加太多，否则菜会发甜。 健康提示：凡腐烂、霉烂或生芽较多的薯仔，因含过量龙葵素，极易引起中毒，一律不能食用。
2. 怎样炒薯仔丝最好吃法
用料
大薯仔 1个
青辣椒 1个
小红椒 2个（通常用干红辣椒）
大蒜 几瓣
葱姜 几片
油 3汤匙
花椒 一小捏
醋 3汤匙
盐 1茶匙
辣椒油 1汤匙
酸辣薯仔丝的做法
薯仔洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎
薯仔切法：先在薯仔长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切薯仔丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可
切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的薯仔丝放入凉水中浸泡。薯仔丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的薯仔丝才脆，清爽不粘
锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的薯仔丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可
3. 炒薯仔丝的做法 炒薯仔丝怎么做最好吃
食材
主料
薯仔
400g
辅料
油
适量
盐
适量
胡萝卜
少量
蒜苗
适量
步骤
1.掐点适量的蒜苗，洗净，切段备用。
2.薯仔丝提前用水浸泡30min。
3.油烧热后放入薯仔丝翻炒5min。
4.然后放入少量水，加入少量胡萝卜丝。
5.水蒸发后，薯仔丝熟后加入盐和切好的蒜苗，翻炒均匀，盛盘。
小贴士
薯仔丝提前用水浸泡，去除淀粉，炒出的薯仔丝比较脆。
4. 薯仔丝怎么炒最好吃
第一步：先将薯仔去皮之后切成丝状，再取一两个青椒与红椒去籽后切丝备用。大蒜去皮后切成蒜片备用。薯仔丝好不好吃刀工非常的重要，切薯仔丝的时候薯仔丝不能够太粗了，更不能切的粗的粗细的细，如果大家觉得自己的刀工不好可以慢点切。
薯仔丝切好之后一定要放到水中泡一下，这样可以去掉薯仔丝表面的淀粉，更能让薯仔丝黏黏的感觉给去掉。也不会再炒薯仔丝的时候发黑了。
最后加入花椒油和香醋都是可以让这道薯仔丝增香的，尤其是最后加一点醋既能够让薯仔丝味道更加的好吃，又不会有太酸的感觉，平时不喜欢吃酸的人也会喜欢这道菜的。
5. 最好吃的素炒薯仔丝怎么做
食材明细
薯仔250g
葱花适量
食用油适量
鸡精适量
清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
5
很爽口的一道菜，清清淡淡的。
素炒薯仔丝的做法步骤
6. 薯仔丝怎么炒最好吃
薯仔丝看似简单，但是要想炒的好吃，还是需要一定的方式方法。听说所有的厨师学艺之前，都要练习切薯仔丝和炒薯仔丝，所以炒薯仔丝也是有技术含量的。
首先薯仔丝最好切的均匀点，不能太厚但是也不能太薄。切好以后把它放到干净的清水里泡着，这样可以去除薯仔里面的淀粉，使薯仔丝炒出来清脆可口。等到所有材料都准备齐全，准备下锅时再把薯仔丝捞起来。
炒的时候先下锅把肉丝炒至七八分熟，再放一点干红椒进去翻炒几下，然后把捞起来的薯仔丝倒进锅中。中火翻炒，注意不能炒的太熟，否则筷子一夹就断了，吃到嘴里太面也不好吃。
因此在薯仔丝下锅以后一定不能分心，火候和时间都必须要掌握得当。炒的过程中加一点醋，撒一把青椒丝。根据个人口味，盐和鸡精适量，这样一盘炒薯仔丝就出锅了。
其实炒菜无非就是油盐酱醋，好吃不好吃完全是火候控制和个人心得，用心就能烧出美味佳肴。