❶ 薯仔炖排骨怎么样会更好吃
材料
猪小排，薯仔，盐，冰糖，葱，姜，蒜，八角，桂皮，干辣椒，料酒，生抽，老抽，香叶，油
做法
1、排骨冲洗干净之后，用洗米水添加一点料酒浸泡，去除血污，20分钟后再次冲洗，沥干水分；小薯仔洗净，去皮。
2、锅子烧热，下层薄油，依次摆放进排骨，反正面煎至微黄取出。
3、利用锅内的油，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角、香叶、桂皮，同时下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小薯仔大火翻炒。
4、烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加没过食材的热水，大火烧开，撇净浮沫。转中火慢炖至排骨和薯仔基本熟透。
5、添加盐调味，继续小火慢至排骨和薯仔软烂，大火收汁即可。
❷ 薯仔炖排骨汤怎么做好吃
工具/原料
排骨
薯仔
香葱
香芹
姜
精盐
鸡精
胡椒粉
方法/步骤
把洗净的排骨放进烧开水的锅里焯一下，以便更好的去掉血腥味。把焯好的排骨放进烧开水的砂锅里，放进姜片，先用大火煲沸，改小火慢慢炖1个半小时。把薯仔皮去掉，切成块；香葱/香芹切末备用。（薯仔皮也可不去掉，依据个人喜好来）切好的薯仔，由于不立即放进去煮，因此放入清凉水中漂洗，将其淀粉漂掉，否则薯仔丝会变色。1个半小时后，把薯仔沥干，倒进去，大火煲沸，改小火慢慢煮半小时左右，中途添加点精盐。（煮薯仔时不要老去搅拌它，以免汤汁浑浊，薯仔变形）快好时改大火，调入适量鸡精、胡椒粉，倒入香葱/香芹搅匀即可关火。薯仔炖排骨汤是一道以清淡为主的营养靓汤，排骨酥烂，有薯仔的香味，汤鲜不腻，非常的爽口。
注意事项
1.炖排骨会出很多油，所以做薯仔炖排骨汤是不需要添加食用油的；
2.薯仔很容易煮烂，所以要晚一点放；
3.薯仔切丝或块后容易氧化，一定要用清水泡着，否则薯仔丝会变色；
4.熬汤时不宜先放盐，因为盐具有渗透作用，会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足。
❸ 薯仔炖排骨怎么做好吃简单做法
食材明细
主料
薯仔适量
排骨适量
- 辅料
葱适量
辣椒适量
- 配料
桂皮适量
料酒适量
冰糖适量
咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度
薯仔炖排骨的做法步骤
❹ 怎样做薯仔炖排骨
上两周，我买猪肉15元1市斤，曾经发了个帖子说，吃到了生平最贵的猪肉。我说这个最贵，是针对我个人来说的，因为估计外地会高于我吃的这个肉价，15元每斤的猪肉，我希望对于我来说是个顶，这次去买猪肉，价格是14.5元1市斤，相对于我上次买的价格，便宜了5角钱。
买猪肉的时候，看到排骨挺不错的，问价格，店里的人说没零卖过，都是批发卖出去的，因为我是老主顾，所以就按进货价格13.5元每斤给我，问我要多少。
出门的时候，没想着会买排骨，就带了50多元钱，呵呵，今年的物价的确像洪水一样，把人的幸福感都淹没了，50元出门，相当于过去带5元钱到菜市场买菜。50元，似乎不适合出来买菜了，打点酱油还说过去。
告诉店家我就这么多钱，让他精打细算给我切排骨，事实上我今天即使没钱，也可以赊回去，想想离肉店就几步远，够一次吃的就成，也别浪费自己的信用度了。
结果是23元钱的猪后腿肉和25元的猪排骨，生生兜里就变空了。(收起)
食材
主料
排骨
700g
薯仔
400g
辅料
葱
适量
姜
适量
花椒
适量
麻椒
适量
大茴
适量
豆瓣酱
适量
料酒
适量
海鲜酱
适量
白糖
适量
老抽
适量
味精
适量
步骤
1.排骨洗净备用。
2.葱和姜洗净切段和片备用。
3.炒锅放入食用油，下入花椒、麻椒和大茴炸香。
4.放入豆瓣酱煸炒出红油，下入白糖炒化。
5.下入葱段和姜片翻炒。
6.下入排骨翻炒，同时加入料酒、老抽翻炒均匀。
7.加入海鲜酱。
8.加入适量水稍微焖煮，因为用电压力锅煮排骨水分流失少，所以，水可以不必加太多。
9.薯仔两个去皮洗净备用。
10.为防止煮散薯仔，切的时候，尽量切大块。
11.将切好的薯仔块放入锅内。
12.选程序排骨，启动程序煮排骨，大约用时30分钟，保压结束加入味精调味出锅即可食用。
小贴士
大大的薯仔块，吸食了排骨的汤汁，吃起来比肉更棒啊。汤汁拌饭也是很够滋味的。
❺ 薯仔炖排骨怎样做好吃
食材用料
排骨500克相克食物
薯仔一个相克食物
油适量
葱姜蒜少许
生抽2勺
老抽1-2勺
盐适量
料酒2勺
糖少许相克食物
花椒几粒
薯仔炖排骨的做法
1.将肋排洗净后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、盐少许，白糖少许腌半个小时左右
2.薯仔去皮切块备用
3.锅中加热油，油热后将薯仔炸一下
4.炸至外皮焦黄。（炸过的薯仔在炖煮的过程中不会变成泥，但是这一步我有点失败）
5.将排骨也过一遍油（这步也可以省略）
6.铸铁锅中放入少许油，油热后加葱姜蒜和花椒炒出香味
7.加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少许糖和适量的盐，加入少量的水（水不需要很多，刚没过排骨即可，或者更少）
8.将薯仔倒入排骨中，盖上锅盖，使劲炖吧，铸铁锅的锅盖很重，能很好的保留排骨的原汁原味
9.大火烧开后转小火慢炖30分钟即可
❻ 排骨炖薯仔怎样最好吃
1.准备的材料：排骨和薯仔
2.将薯仔去皮，
3.薯仔切成滚刀块，
4.切西红柿，
5.在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味，
6.将焯水后的排骨放入高压锅中，
7.放入薯仔块，
8.放入西红柿片，调制到炖排骨档，
9.炖好后，放入盐，再盖上盖子，过5、6分钟就可以装盘了。
小贴士
1、一定要在沸水中焯一下，这样排骨更加的干净，
2、在汤中放入西红柿，这样汤的味道更加的鲜美、可口
❼ 薯仔炖排骨好吃吗