① 10个月辅食肉丸子怎么做好吃
肉丸子怎么做才好吃？这三个诀窍一定要知道
肉丸子是很多人都非常喜欢吃的，尤其是小孩子，小孩子对于肉丸子可以说极其喜爱，如果家里面做肉丸子吃的话就会非常开心，一顿饭可以吃三四碗米饭，可见小孩子对肉丸子确实是比较喜欢的，有很多小孩子不喜欢吃炒出来的肉，但对肉丸子却没有抵抗力，其实切得碎碎的肉做成丸子，让肉更加入味，小孩子确实要更加喜爱一点，对小孩子来说也更加容易消化一些，那么肉丸子应该要怎么做才会好吃呢？有些人做出来的肉丸子可能并不怎么好吃，这是因为没有掌握到诀窍，下面就来给大家介绍一下做肉丸子的诀窍，只要能够掌握到这些诀窍，就不用担心做出来的肉丸子不好吃了，一起来看看到底会有一些什么样的诀窍吧。
第一个诀窍肉的选择，在做肉丸子的时候，大家一定要注意到肉的选择，这是一个非常关键的步骤，有很多人做出来的肉丸子可能并不怎么好吃，这是因为没有选择到比较好的肉，大家在做肉丸子的时候应该要注意选择新鲜的猪肉，又或者说是鱼肉，做出来的肉丸子都会比较好吃，猪肉必须要选择五花肉才可以，不能选择纯瘦肉，会没有什么嚼劲。
第二个诀窍配料的加入，再把五花肉剁碎了以后应该要注意，必须要加入到一些配料进去，加入一些配料才可以让肉丸子十分好吃，大家在加入配料的时候，葱姜蒜末是一定不能够缺少的，很多人可能不喜欢吃葱或者生姜，其实加入葱、生姜和大蒜的碎末主要是为了能够起到一个去除腥味的效果，不管是猪肉丸子还是鱼肉丸子，都是会有很大一股腥味的，不加入这些配料就没有办法去除腥味，所以一定要加入，加入这些配料不仅能够帮助去除腥味，还可以让肉泥更加细腻一些，口感要更加好，还可以增加香味。
第三个诀窍用木棒敲打肉泥。再把肉做成肉泥的时候，大家能够想到的方法可能就是直接用搅拌机，搅拌机能够最快速度的把肉做成肉泥，其实用搅拌机做出来的肉泥完全没有香味，不能够用搅拌机，也有一些人直接用刀剁成肉泥，用刀剁成肉泥，其实也会让剁出来的肉没有什么弹性，最好的方法是直接用木棒来敲打，就可以把肉敲打成肉泥，这样敲打出来的肉泥特别有弹性，要是没有木棒必须要用刀来剁，那么大家再把肉剁成肉泥了以后要不停的摔打肉泥，这样也可以增加肉的弹性
② 怎样炸薯仔丸子不粘锅
材料
主料：芹菜400克，鲜香菇50克，
调料：盐2克，豌豆淀粉10克，酱油3克，味精1克，植物油30克
做法
芹菜去叶、根，洗净，剖开，切成2厘米长的段，用盐拌匀约10分钟，清水漂洗，滤干待用。香菇切片。醋、味精、淀粉混和后装在碗里，加水约50毫升对成芡汁待用。炒锅烧热后，倒入菜油30克，油炼至无泡沫、冒青烟时，入芹菜煸炒2-3分钟，投入香菇片迅速炒匀，再加入酱油稍炒，淋入芡汁，速炒起锅即成。
③ 烧薯仔怎么不粘锅
1.炸
a.薯仔条,把薯仔切成小段或者小块,油炸后点酱料吃(M记和KFC的做法啦,哈哈)
b.把薯仔剁碎,然后放点面粉,加上条味料和香料,用适量的水拌匀(薯仔可以粘合),捏成饼装油炸
2.抄
a.把薯仔切成小片,加肉抄,熟了以后加上葱,然后沟芡
b.把薯仔切成丝,然后再用水洗干净上面的淀粉,再抄几分钟,刚好熟就放调味上碟,如果喜欢吃辣的话也可以放几个小干椒下去抄
3.闷
先把薯仔切开小块煮熟(备用).然后把要闷的肉(鸭.鸡.鹅.牛.猪...)放下锅里煎好,再放多一点的水煮久一点,等肉煮的很熟,有点烂了,水也干的差不多了,就把薯仔放下去,抄一下后再放豪油.豆酱.盐.糖等调味料,在锅里闷上10-15分钟,放点葱花就可以上碟
4.红烧
先把薯仔切开小块用油炸熟(备用).然后把要红烧的肉(鸭.鸡.鹅.牛.猪...)放下锅里炸一下(刚好熟),就在锅里抄,抄得差不多了,就放上炸好的薯仔,在放上调味的,闷上一段时间就可以了
5.蒸
先把薯仔煮熟,然后用刀背捏成泥状,再放点虾肉.猪肉.香菜.调味料和青豆,拌匀以后捏成丸状放在碟上,阁水蒸10分钟,取出来后沟上一个海鲜芡就可以了薯仔球
薯仔的烹调，要么当配菜与肉一起红烧，要么就是清炒，不然就是西餐里的薯仔泥。现在教你一种中西合壁，简单易做的薯仔新吃法
不妨试一下哦！
主料：薯仔 香肠
做法：
先将薯仔洗干净去皮切片，放蒸笼上蒸熟（十五分钟左右），把熟薯仔压成泥待用。
香肠取适量，洗干净切片，用水煮一下，然后切成丁，越碎越好。（爱吃肉的同志可以多做一些滴！）
把香肠丁丁倒入薯仔泥的盆子，搅拌均匀（加一个鸡蛋，一些生粉）
将拌好的料做成球状，放进热油锅里面炸至金黄即可。
根据口味不同，可以用不同的蘸料哦！本人比较喜欢辣椒酱，芥末也很不错哦，爱洋快餐的朋友可以选择番茄酱。
◆ 注意：薯仔泥里面没有放生粉和鸡蛋就放油锅里，容易都散架。在油里面炸一会便要及时捞出，以免薯仔球炸飞起来。
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薯仔沙拉
去乐杰士吃了一次薯仔沙拉，钩出馋虫，就自己在家照着那个样子做了一次，又经过后几次的改良，就不会在餐厅点薯仔沙拉了。
做法非常简单，需要的材料有薯仔（那是自然），酸黄瓜（超市有，瓶装的那种）、洋葱、胡萝卜、白胡椒、酸奶、煮熟的鸡蛋和沙拉酱。
1、将薯仔切成小块后，下锅中火煮。
2、煮薯仔的时候，将胡萝卜、洋葱和酸黄瓜剁成细沫。量不用太多，胡萝卜是为了好看的，洋葱和酸黄瓜是为了提味，保证每口都有洋葱和酸黄瓜味就行。
3、薯仔煮到边角都圆了的时候就差不多了，大概10—15分钟吧，将薯仔捞出来晾一会。
4、将鸡蛋黄挖出，和薯仔放在一起，将蛋青也切成细沫，个数依个人口味而定。
5、现在就可以将切好的洋葱、酸黄瓜、胡萝卜和蛋青一起倒进盛薯仔的容器中，放一点点酸奶，加一些胡椒粉和盐，还有重要的沙拉酱，一起搅拌成相互不分开状就可以了。
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薯仔干
原料：
薯仔20千克 姜片100克 香椿叶100克 鲜茴香叶20克 八角5枚 花椒15克 精盐50克
制法：
1.薯仔去皮洗净，切成1.5厘米见方的丁，然后用清水漂去淀粉；八角、花椒、香椿叶、鲜茴香叶、姜片制成香料包。
2.净锅上火，掺入清水烧沸，调入精盐，放入香料包，熬至出香味后，放入薯仔丁煮熟，捞出沥干水分，再晒干即成。
制好的薯仔干，既可做主料，也可做辅料。下面，我来给大家推荐几道比较有特点的薯仔干菜肴。
原料：
薯仔干500克 葱花、酱油、白糖、醋、精盐、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、红油、鲜汤、熟芝麻、精炼油各适量
制法：
1.净锅上火，注入精炼油烧至八成热，投入薯仔干炸酥，捞出待用。
2.用酱油、白糖、醋、精盐、花椒面、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、鲜汤、香油、红油、熟芝麻对成怪味味汁，再放入薯仔干拌匀，装盘后撒上葱花，即成。
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樱桃薯仔
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 开如樱桃，味道甜酸。
【原料】
薯仔350克、鸡蛋1个，干淀粉75克，白糖35克，酱油10克，醋10克，姜末少许(用水少许浸为姜汁)。
【制作过程】
1.薯仔洗净上笼蒸熟，放入清水中浸泡片刻后去皮、用刀面将薯仔碾为泥，放入姜汁一半搅匀。 2.用干淀粉50克碾成细末，25克调成水淀粉，将剩余淀粉末洒入薯仔泥中搅拌均匀，遂将打入鸡蛋拌匀成馅。 3.平底菜盘中抹油少许，将馅泥逐个挤为大若小指的泥丸。 4.炒锅上火放油，油热起沫，待沫消后即下入泥丸三分之一炸之、待炸至薯仔泥丸变成金黄色时捞出，如此将剩下的泥丸子炸好、将油倒出，留底油少许。 5.将白糖、醋、酱油、姜汁、水淀粉，清水少许调成芡汁，倒入锅中，芡熟后投入炸好的薯仔泥丸，颠翻即成，出锅淋入香油。
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薯仔合
材料：薯仔、猪肉、香菜、葱、面粉、盐、味精、酱油、鸡蛋
制作：
1、把肉剁成肉泥，加盐、味精、酱油、葱末、香菜末、加一个鸡蛋（非常重要）可以起粘合作用。将其搅拌均匀。
2、将薯仔切成薄片 。
3、将面粉加水搅成稀面糊
4、拿一片薯仔片，将肉馅均匀的抹在上面，然后将另一片薯仔片合在上面
5、用步骤3的面糊，将做好的薯仔合挂浆。
6、在不沾锅内加适量的油，加热到7成热时放入挂好浆的薯仔合，开炸，在炸的过程中注意翻动，保持受热均匀，炸至金黄色即可。
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薯仔花
四川的一种廉价小吃
其名"薯仔花",材料为薯仔,但形状并不是真做成花状,而是用特殊模具把薯仔做成锯齿条状,因为和薯条的直条有区别,所以美其名曰"薯仔花"
制作过程没什么特别:薯仔过一下水,再放入油锅内炸熟,起锅放入盆状器皿,加入盐,味精,辣椒,孜然,(香葱,芫须,芹菜叶和糖醋依个人喜好添加),拌匀,装入一次性小塑料碗或食品袋里,赙赠几支牙签，就可以享用了``
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回锅薯仔
简介
而回锅薯仔除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味。......
用料
薯仔350克，精盐3克，辣椒面15克，花椒面3克，孜然粉3克，味精3克，香油5克，熟芝麻10克，葱花15克，精炼油适量。
制作方法
1、薯仔去皮洗净，入沸水锅中煮至刚熟时捞出，切为薯仔片。
2、炒锅上火，放入精炼油烧热，下入精盐、辣椒面、花椒面和孜然粉炒香出色，接着下薯仔片炒匀，调入味精，淋入香油，起锅装盘，最后撒上葱花及熟芝麻即成。
特点
“回锅肉”是大家都熟悉的一道川菜，而回锅薯仔除了有“回锅肉”的味道外，还由于菜中加入了孜然粉，便有了一点烤肉的味道，感觉又另有一番风味。
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薯仔烧肉
【所属菜系】 浙江菜
【特点】 色泽酱红,味道醇香,营养丰富
【原料】
五花肉250克，薯仔250克，酱油2汤匙，糖2汤匙，葱段、姜块各适量，绍酒1汤匙。
【制作过程】
1、将五花肉洗净，切成2-3公分见方的块；将薯仔去皮洗净，切成滚刀块。 2、炒锅中倒入适量油，烧至七成热，投入薯仔块炸成金黄色，捞出沥干油待用。 3、炒锅中留约4汤匙油，中火加热，放入糖，用锅铲搅动使糖受热均匀，糖渐渐融化并产生金黄色的气泡时，投入肉块煸炒，使之上色均匀并出油，倒掉一些油后，下酱油、绍酒、葱段、姜块翻炒，加入适量水，用大火烧开，再改用小火炖熟快烂时，放入薯仔烧至熟烂入味，出锅即可。注意: 若薯仔切好后不是马上使用，可浸入水中防止变色；此菜原则上是用酱油来调咸淡，但酱油的用量多了，成菜后的颜色不好看，可适当加些盐、鸡粉来炖。
④ 薯仔泥怎么做好吃又低脂
1、这种就是夏洛特薯仔，中等大小的黄皮薯仔，椭圆形两头微尖，淀粉含量较低，做出的薯仔泥不至于完全是淀粉的沙沙口感。
8、加入温度极高的牛奶，不断搅拌，使牛奶完全被薯仔泥吸收。用盐和白胡椒粉调味。（不要使用黑胡椒粉，看起来会很像杂质）
9、将薯仔泥装入碗中或者挤成形状，把之前预留的一小块黄油融化，刷在薯仔泥表面，会形成隔绝空气的薄层，防止薯仔泥变干，并会使表层香味浓郁）。
⑤ 姐弟俩薯仔粉里面的炸肉丸的做法
做法如下：
1.莲藕切成丁状
2.猪肉剁成泥，最好选择带有肥肉的猪肉，将肥肉一起剁进去，这样更松，吃起来口感更好
3.猪肉剁至八成时将莲藕丁均匀铺在猪肉上，一起剁，剁至两者融合
4.碗内倒入生抽，盐，生粉，胡椒粉，鸡精，搅拌均匀后将剁好的肉泥放进去顺时针搅拌均匀入味。
5.取适量肉泥在手心做成饼状，两手来回丢打除去中间多余空气后，揉成圆形
6.锅内下油大火烧热，将肉丸放入煎（或者放油去炸），10秒后转小火煎，待底部煎至金黄不粘锅后翻面
7.肉丸四周煎至金黄后出锅
8.锅内倒入水淀粉，鸡精，耗油调成汁淋在表面即可。
⑥ 姐弟俩薯仔粉里面的丸子怎么做
就是先倒面粉然后放进去肉末，葱姜蒜，不同地方原料不同
⑦ 蒸薯仔肉丸怎么做好吃
食材明细
薯仔
适量
肉
适量
大葱
适量
咸鲜
口味
蒸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蒸薯仔肉丸的做法步骤
蒸薯仔肉丸的做法步骤：1 1薯仔去皮洗净。
蒸薯仔肉丸的做法步骤：2 2肉馅加葱、酱油、盐、香油调好。
蒸薯仔肉丸的做法步骤：3 3薯仔切厚片，中间用挖球器挖空，填上肉馅放不粘锅煎至断生。
蒸薯仔肉丸的做法步骤：4 4上蒸屉大火蒸5分钟，肉丸的鲜香全部浸入薯仔中，无需再加调料。
⑧ 薯仔丸子怎么做不散不粘锅
用料
小薯仔8 个
地瓜粉小半碗
胡萝卜三分之一根
生抽 一大勺
黄酒 一大勺
盐少许 克
葱 两颗
薯仔丸子非油炸的做法
先把薯仔煮熟，用大勺子压成薯仔泥，加入切好的胡萝卜沫，葱沫
锅里放清水烧开，然后一个个放入薯仔丸子，大火烧开转中火煮5分钟左右就可以上桌喽，当主食点心或是当菜都OK啦