⑴ 干牛肉怎么炒好吃
牛肉是好东西，但是想做好却不是很容易了，下面为大家介绍简单家常做法。希望可以帮忙大家。
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工具材料：
食谱热量：70(大卡)
主料
干牛肉
一份
芹菜
两棵
辅料
盐
少量
酱油(红酱油)
少量
食用油
少量
炒肉料
少量
姜丝
少量
操作方法
01
先去准备干牛肉和西芹。把西芹摘好，洗干净。
02
把洗好的西芹，切成下面的条状，然后把牛肉切成条。
03
开火，先加入少量的水，先把牛肉放进去煮一分钟，捞出。
04
另起锅，放入油，等油快热了放入姜丝，放入牛肉，加入少量酱油，炒的快熟的时候，先盛出。
05
然后起锅开始炒西芹，里面放入盐，炒肉料，等快熟的熟胡时候，加入刚才炒好的牛肉，再翻炒几下，就好了。
06
然后盛到盘子里面，就可以享用了。
⑵ 半干牛肉怎么炒好吃
干辣椒、生姜、大蒜、花椒、香菜、料酒、熟白芝麻各适量；
做法：
1.牛肉干洗净后切成薄片;干辣椒洗净后去籽剁碎成末,生姜切丝,大蒜拍松去皮后切粒,香菜切段;
2.热锅放油,下入花椒炸出香味后捞出不要;
3.下入牛肉干,炒至牛肉干边缘有微微的焦黄;
4.加入两小勺料酒炒匀;
5.放入干辣椒碎与姜蒜,炒出辣味后关火；
6.再放入香菜炒匀后舀出,撒上少许炒好的白芝麻即可.
其他做法编辑
用料
牛腱子1000克
调料
食盐1勺
姜1块
蚝油1勺
辣椒粉1勺
孜然粉1勺
五香粉1勺
植物油适量
细砂糖1勺
芝麻1大勺
香辣牛肉干的做法
1.牛腱肉切成拳头大小的块，冷水入锅焯去血水
2.焯好取出来用水冲洗干净后切成1厘米见方的长条，再焯一次水
3.焯好继续用清水冲洗干净浮沫，沥干水后放入锅中，加入姜片和适量清水，大火烧开后，改小火炖1个半小时
4.加适量盐后再炖十分钟
5.煮好的牛肉用漏勺捞出来并且沥干水
6.平底锅中放适量油烧热，放入牛肉条，小火翻炒
7.炒至表面稍有点带焦色
8.放入辣椒粉、孜然粉和五香粉和少许细砂糖
9.翻炒均匀后放入适量蚝油
10.继续翻炒均匀，放入熟芝麻后翻匀即可
⑶ 干炒牛肉河粉和湿炒牛肉河粉有什么不一样哪个好吃
河粉，这个食物，原材料是用大米，加工成米粉，再加水调制成浆，加以蒸制而成。食材的本身决定了食材的再加工工序。在炒制的过程中，要注意火候，在保证食材与配料的充分融合以外，还得注意不要粘在一起，不能炒碎。
想要好吃的炒米粉，可以跟我来学哟。家里没有米粉了，就炒面来吃，方法差不多。
胡萝卜肉丝炒面
主料：面条 胡萝卜 瘦肉丝 绿豆芽
辅料：辣椒 大蒜
调料：胡椒粉 鸡精 盐 生抽
1.在超市买回新鲜现做的面条，是这种已经是半成品的熟面条哦。可以是米粉。
做这道面食有几个注意点：
1.很多人炒面容易炒干或者是粘锅，这里使用豆芽垫底，就不会出现这个情况了。豆芽的水分也比较多
2.注意面条里面放入了酱油，在最后熟了放调料的时候，盐不要放太多，容易咸。
薯仔、番茄、胡萝卜、洋葱和牛肉一起做了个红烧薯仔牛肉。用的是肥瘦五五开的牛肉，用瘦牛肉的话口感很柴，要是能用牛腩口感就更好啦！
⑸ 怎样炒牛肉干才好吃
辣炒牛肉干是一道非常美味的家常菜，今天介绍湖南风味的家常辣炒牛肉干做法，让你轻松做出好吃的辣炒牛肉干。
原料：牛肉干、姜片、泡椒、葱段、干红椒各适量。
准备：牛肉干提前放在温水里泡软，泡椒切碎，干红椒切段。
辣炒牛肉干的做法，辣炒牛肉干怎么做好吃
辣炒牛肉干的做法步骤：
1、把泡软的牛肉干取出洗净，切片。
2、起炒锅把姜片和干红椒段爆出香味，放牛肉片炒香。
3、加少量水，再把切碎的泡椒铺在牛肉上，盖锅焖至水干。
4、放葱段大火翻炒均匀即可出锅。
补充说明：我用的牛肉干是咸的，所以这道辣炒牛肉干不需要放盐。加干红辣椒段同炒有提香的效果。
⑹ 干牛肉怎么炒好吃家常做法
一、干辣椒炒牛肉
材料
牛腿肉，干辣椒，葱，姜，蒜，料酒，酱油，薯仔粉，盐，花椒面，鸡精
制作
牛肉洗净切薄片，加入少许薯仔粉、料酒、色拉油(豆油什么的也行)用手抓匀，腌制备用。干辣椒用水泡一会儿，撰干。先炒干辣椒，变色后盛出，再向锅中倒入少许油，待油开后放入腌好的牛肉，大火迅速炒散，加入葱花、姜丝、蒜片炒香，倒入酱油调色，加少许盐、花椒面，待牛肉颜色呈金黄色后，倒入事先超好的干辣椒，加鸡精翻炒均匀就OK啦！
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二、干牛肉炒芹菜的做法
1.芹菜，青红辣椒，干牛肉，香菜，
2.芹菜洗净去掉叶子切段，香菜切段备用
3.牛肉洗净切片，起锅放水放入牛肉煮2分钟捞出沥干备用
4.起锅放油放牛肉翻炒一分钟
5.放大蒜芹菜翻炒至熟
6.放青红辣椒，加一点盐炒匀
7.最后放入香菜，姜丝
8.翻炒片刻即可。
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三、干炒牛肉丝
制作材料
主料：水面筋(250克)芹菜(250克)胡萝卜(50克)青椒(5克)
调料：姜(3克)大葱(3克)大蒜(3克)料酒(10克)酱油(1克)盐(1克)白砂糖(8克)味精(2克)胡椒粉(2克)江米酒(10克)豆瓣酱(13克)辣椒粉(5克)花椒粉(1克)辣椒油(5克)香油(15克)花生油(60克)
制作工艺
1.水面筋切成丝，在开水锅里煮3分钟，再用冷水漂清，压干水分。芹菜取嫩心洗净，切成4厘米长的段。青椒、胡萝卜洗净，均切成4厘米长的丝。葱切细粒。蒜拍成泥。
2.锅烧热，加熟花生油、豆瓣酱、姜、葱炒出香味，放入面筋煸炒呈淡黄色，放入青椒、胡萝卜丝煸炒，加入胡椒粉、料酒、酒酿汁、酱油、白糖、味精等调料，再加入芹菜，颠翻几下，加少许辣油，撒上花椒粉，淋麻油，起锅装盘。
⑺ 干牛肉怎么炒好吃
食材清单
:牛里脊肉
100g
葱
5g
姜
5g
蒜
5g
芹菜
25g
红辣椒
15g
盐
10g
味精
5g
鸡粉
5g
料酒
15g
淀粉
10g
花椒油
5g
老抽
3g
白糖
5g
豆瓣酱
10g
蛋清
10g
烹饪步骤
1
首先将牛里脊按纹理切成长5厘米左右的小细丝,芹菜切成寸段,红椒切丝备用
2
再将葱姜切成丝,蒜切成片备用
3
把切好的牛肉丝放入干净的碗中,放老抽3克,盐5克,抓匀上劲
4
然后加料酒5克,抓匀上劲,再加入蛋清、淀粉拌匀后,腌制20分钟备用
5
待锅烧热后,下入10克色拉油,把腌制好的牛肉丝倒入锅内,煸炒出水分
6
待肉丝炒至棕红色时,倒入10克豆瓣酱,煸出红油后
7
加入5克盐,放葱姜丝、红椒丝、芹菜丝煸炒后,加入花椒油、白糖、味精、鸡粉调味,大火继续翻炒
8
最后快出锅时,倒入料酒翻炒均匀即可出锅装盘