‘壹’ 牛肉丸 怎么好吃
好吃的手打潮汕牛肉丸根本不需要多复杂的做法。
1、把所需的材料准备好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜头油、鱼露、胡椒粉、香油、食用油、精盐、鸡精/味精。
2、把牛肉丸和牛筋丸放进烧开水的锅里煮。
3、在煮的过程中，把生菜洗净，叶子太大的可掰成两段；香芹切成粒备用
4、在碗里先调入一些配料：适量的精盐、鸡精/味精、食用油、鱼露、香芹。
5、煮牛肉丸的汤烧开时，用汤勺调入适量的汤到碗里，搅匀汤配料。
6、看到牛肉丸浮在水面，就说明牛肉丸煮好了。用漏勺把牛肉丸捞起，放进调好料的汤碗里。
7、往刚才煮牛肉丸的汤锅加少许精盐，把生菜放进去。生菜烫一下就可捞起，不可太久，放进牛肉丸汤碗里，撒上胡椒粉，蒜头油，搅拌即可开吃了。
‘贰’ 潮汕牛肉丸怎么做好吃
潮汕牛肉丸怎么做好吃
用料
牛肉（无筋无膜） 670克
木薯粉 35克
白胡椒粉 3克
食用小苏打 2克
盐 12克
鸡精 5克
小磨油 3克
冰块 300克
工具
厨师机，搅拌机
潮汕牛肉丸的做法
没拍很多图片，只有这个肉馅儿成品图，看到图片里的冰块儿了吗？这个丸子制作过程要保证全程低温，出来的成品口感才好
1.牛肉切块儿，冷冻一两个小时
2.用搅拌机打成肉糜，越碎越好，出来的丸子表面会更光滑。我的没打好，能看到丸子表面有丝😁
3.把厨师机搅拌桶放冰柜冷冻一会儿，这样做依然为了保持丸子制作过程不升温。
4.把打好的肉倒进厨师机，加入所有配料，加一部分冰块儿，开始搅拌。低速打3分钟后，翻拌下，用刮刀刮干净桶上的肉，继续中速打。
5.中速过程中继续加冰块儿，打7--8分钟，我做的冰不够，只有160多克，就加了在冷冻室放了会儿的冰水😆😆
6.翻拌，低速再打3--4分钟，这会儿的肉馅儿已经变得特别细腻顺滑，可以准备下锅煮了。
7.肉馅先放冰箱，开始烧水。
8.水开始冒泡就可以开始挤丸子下锅了，开小火。左手挤，右手拿勺子往锅里下。
9.全部下锅，保持中小火，煮的时间看丸子大小。我做的小，煮了七八分钟。
小贴士
记得，一定保持全程低温，肉馅儿打好后，搅拌桶还是冰的，不能是常温状态。
搅拌桶要冷冻会儿！
牛肉打馅儿前要冷冻！
牛肉无筋膜！
‘叁’ 想学做牛肉丸，怎么做好吃
牛肉的营养价值非常丰富，富含大量适合人体需要的氨基酸和蛋白质，并且脂肪的含量非常低，经常食用能补气血、健脾胃，提高人体免疫力。
由于炖牛肉需要一定的时间，不少家庭都喜欢把牛肉做成牛肉丸子，存放冰箱，需要时取出来食用，省时省力又方便，煮汤、打火锅、清炒都可以，尤其是在早上，煮一把面条，再放进几颗牛肉丸子做早餐，既美味又营养。
在煮丸子时，水温最好保持在微开的状态，温度太低丸子容易发生粘连、变形或松散，也不要全开，水全开的话，水温过高，丸子内的水分容易挥发，丸子过熟口感会变老变柴，不够鲜嫩。
‘肆’ 做好的牛肉丸怎么做好吃
咨询记录 · 回答于2021-10-03
‘伍’ 牛肉丸怎么做好吃家常做法
第一步：先将准备好的牛肉清洗干净之后切成小块状，将切好的牛肉粒放入料理机当中搅拌成非常细的肉泥状。牛肉最好选择瘦一些的，这样做出来的肉丸味道更加的香浓美味。刚买回来的牛肉上面难免会有一些灰尘和污垢，要用清水多清洗几遍再搅拌哦。
第二步：准备一个小碗，在碗中倒入1勺鱼露、1勺黑胡椒、1勺发酵粉、10克盐和15克玉米淀粉，用筷子将这些调料搅拌均匀之后将它们都倒入到牛肉泥当中，再一次打开料理机搅拌2分钟左右。
第三步：经过两次搅拌的牛肉泥已经变化了很粘稠的糊状，将它们全部倒入到一个大碗之中，用保鲜膜封好大碗的碗口，将它放入到冰箱的冷藏室当中冷藏一小时。
第四步：冷藏一小时左右的肉泥大家会看到它已经涨起来一些了，用手将肉泥集成一个小圆球状，用茶勺在肉丸下面一拨就将肉丸剥离出来了，将肉丸放入到锅内的热水中煮熟就可以了。
提示：做肉丸的时候大家会发现肉泥很容易粘的满手、满茶匙都是，这个时候在旁边准备好一碗凉水，将手和茶匙都放到水中泡一泡就可以防止肉泥粘手的现象发生了。
在煮肉丸的时候大家一定要注意锅里面的水温不要太高，在70度以内的水温就可以了，如果用开水煮肉丸肉丸就很容易膨胀起来，吃的时候就不会有Q弹的感觉了。
‘陆’ 牛肉丸子怎么做好吃又简单
非常好吃的牛肉丸。平常我们在外面买的肉丸都是速冻的。大家都知道速冻的食物对身体是不好的，所以有时候我们需要自己来做。
接着放入油之后就可以把我们弄好的牛肉丸放入锅中炸熟。当然，除了这一个方法还有别的方法，比如煲汤或者炒辣椒，再者就是拿去蒸，都是非常好吃的。这就随自己喜欢的方式来做就行了。嗯，要玩下的熟了之后就可以把它给捞起来了。一道非常好吃的牛肉丸的做法就是这样，非常的简单
‘柒’ 现成的牛肉丸怎么做好吃
现成的牛肉丸，我们可以做白菜鹌鹑蛋牛肉丸，这道菜重要的是汤底搭配，真的很好吃。一起来学一学做法，很简单的。
【招财进宝汤】
所用食材：现成的牛肉丸10个，鹌鹑蛋16个，白菜几片，细粉丝1把
所用调料：盐，汤底，香菜
制作步骤：
1、鹌鹑蛋清洗干净，冷水加入锅中，烧开后中火煮5分钟煮熟，捞出浸泡到冷水里。
继续煮一会，看看白菜变软，粉丝熟透关火。