① 高压锅如何炖牛肉
食材准备
牛肋条肉、薯仔、老抽、冰糖、葱段、姜片、红干椒、调料包（八角，花椒，香叶，桂皮，白芷，干山楂片）、蚝油、味精。
制作步骤
1、锅中烧开水，将整块牛肋条肉放入焯煮2-3分钟，捞出，洗净，切成块，沥干或拭干水份。
2、炒锅烧热油，放入葱段姜片红干椒炒香，倒入牛肉块，翻炒断生后，倒入料酒，老抽，少许冰糖，均匀上色后，倒入齐平的开水。
3、大火烧开后，转入高压锅，放入调料包，大火烧至上汽后转小火压20-30分钟。
4、薯仔洗净，去皮，切成滚刀块备用
5、排气减压后，打开锅盖，放入薯仔块，再盖上高压锅盖，继续压10分钟。
6、关火后，减压，打开锅盖，开大火收汁，最后调入蚝油和盐，搅拌均匀入味后，关火，加少许味精，拌匀即可。
② 高压锅怎么炖牛肉好吃又烂
您好
炖牛肉不用高压锅，大厨教你一招，能快速软烂入味，营养又好吃。
冬天滋补御寒，很多人都喜欢吃牛肉，牛肉可以益气补中，增强体质，很适合在冬天吃。但是牛肉也有缺点，就是肌肉纤维粗大，烹饪方法不对的话，久煮不烂，还不入味。
炖牛肉不用高压锅，大厨教你一招，放茶包或者山楂片，能快速软烂入味，营养又好吃。上面就是用这个方法做的西红柿炖牛腩，牛肉软烂入味，汤汁鲜香浓郁，味道非常好吃，而且营养也特别好。配上白米饭，味道美滋滋，酸爽可口，开胃下饭。你喜欢吃牛肉吗？喜欢的话，下次可以按照这个方法试试，真的很好用。
③ 牛肉高压锅怎么炖好吃
高压锅炖牛肉的做法：
【材料】
牛肉750克 白萝卜1个
【调料】
八角1颗 香叶2片 冰糖2块 姜片 葱段 生抽 老抽 料酒 盐
【做法】
1、牛肉切大概4CM见方的块，放入清水中浸泡半小时，中间换几次水以尽量去除血水。
2、白萝卜洗净去皮，切同样大小的方块备用。
3、锅内添凉水，放入牛肉、葱段，倒入少许料酒，大火烧开。撇净浮沫，再煮一两分钟。
4、起锅倒油，凉油里放入冰糖、八角、香叶、姜片炒香，下入牛肉，翻炒几下后倒入生抽、老抽，翻炒上色。
5、倒入切好的萝卜块翻炒，至萝卜稍稍变软上色即可关火。
6、将炒香的牛肉萝卜倒入高压锅，加适量水，加盐，盖盖开始炖，根据自家高压锅情况选择模式时间，炖40-50分钟即成。
就这么简单几步，营养美味的萝卜炖牛肉就做好了。牛肉软烂入味，萝卜入口即化，而且吃到嘴里没有一点萝卜的难闻气味，连挑嘴的孩子也一口口吃到停不下来。全程大概四五十分钟，移入高压锅后中间完全不用管，非常省时省力，简单快手做出一道家常美味的滋补硬菜。
【技巧和经验总结】
（1）炖牛肉选用牛腩肉最好，肥瘦适宜，炖后口感好，香味醇厚。我没买到牛腩，用的牛霖肉，纤维比较粗，炖出来不如牛腩那种带点软糯的口感。
（2）牛肉中的血沫很多，一定要焯水，而且要焯透。要耐心把浮沫都捞干净，避免影响成菜的味道和卖相。
（3）牛肉炖熟后会缩水，所以切块时不要太小。
（4）高压锅炖菜不吃水，所以加水刚刚没过食材即可，而且本身萝卜含水量也比较大，加水太多会冲淡菜的香味。
（5）萝卜先炒一下再炖更香，而且炖出来色相口感更好。
（6）关于萝卜和盐的下锅时机，您也可以先炖牛肉，快熟前10分钟左右开盖放入萝卜，并加盐调味。不过萝卜跟薯仔等淀粉含量高的蔬菜不同，炖久了也不会炖烂变散，跟牛肉一块下锅炖出来入口即化，非常好吃；另外在高压锅的强压下先放盐对牛肉的口感影响并不大。总而言之，所有材料及调味料可以一起下锅炖，中途完全不用再去做任何操作，更加省事方便。
④ 高压锅炖牛肉
1~干锅的，把锅烧废了的各种都有，我想说我说了是电压力锅！电压力锅！电压力锅！，
我一次发的时候就说了，只是没强调，我不知道说了还要强调，我不是当老师的料，不会划重点
2一两液体的量请大家不要想当然觉得就是一丢丢~拿不准可以来个量杯，或者有刻度的容器，二两的酒杯什么都行，看看到底一两是多少液体~
3关于好不好吃，这个我更是无力吐槽了，我就是发个满汉全席的菜谱，也当不过众口难调，不好吃您下次就别做了呗，不然还能怎样
用料
牛肉 2斤
葱 一根
姜 4-5大片
蒜 一头
料酒 2两
老抽 1两
生抽 1两
十三香 1满勺
蚝油 1两
糖 一平勺
干辣椒 5-6个
西红柿 一个
无水高压锅炖牛肉的做法
肉切块，大小适中，泡半个小时以上
把肉捞出来，放在高压锅内胆里
把所有调料依次放入锅里，葱姜蒜，十三香，糖，干辣椒，西红柿，料酒，生抽，老抽，蚝油，搅拌均匀
高压锅通电，生压后，压30分钟，就ok啦
⑤ 高压锅怎样炖牛肉好吃
您好，您用高压锅炖。
牛肉洗净，切成块。
薯仔去皮洗净后切块，胡萝卜洗净后切块。
葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
在炒锅注入冷水，大火烧开，将牛肉放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
将高压锅洗净后，放入煮熟的牛肉、胡萝卜、薯仔、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。
⑥ 如何用高压锅炖牛肉又软又好吃
牛肉用高压锅炖，虽然可以比较软嫩，但是失去了牛肉的嚼劲，所以做牛肉最好是用铁锅小火慢炖，才好吃。
⑦ 高压锅炖牛肉怎么做好吃又烂
准备用料：牛肉500克 、茴香4个、桂皮2根、花椒50克、料酒适量、姜1块、 生抽4勺、老抽2勺、 葱1把、干辣椒3个
步骤一：准备食材。