1. 薯仔怎么烧好吃.
冬季暖身菜——薯仔炖牛肉的做法
薯仔炖牛肉的用料：薯仔2个，牛腩500G，胡萝卜一根
薯仔炖牛肉的作料：八角、桂皮、香叶、番茄酱、酱油、料酒、大葱、老姜、盐
薯仔炖牛肉的做法：
1，牛腩用水洗净，切成块。
2，薯仔和胡萝卜削去外皮，洗净后切成滚刀块待用（可以晚点，等快下锅时再切）。
3，将牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉，大火煮沸后继续烹制2分钟，撇掉血沫，将牛肉捞出。
4，将牛肉放入沙锅中，加入上面作料，盐稍后放，接着将水注入，大火烧沸后转小火慢炖一小时左右。
5，最后将薯仔和胡萝卜放入沙锅中，再调入盐，用小火炖煮20分钟即可。
菜谱名称：萝卜炖牛肉
所属菜系：家常菜
制作手法：炖
菜品口味：咸鲜
菜品类型：热菜
制作方法：原料
大萝卜，牛肉各250克。油1大匙，绍酒、酱油各2大匙，精盐、味精各1／2小勺，五香粉1／3小勺，葱段、姜块少许。
做法
1、大萝卜、牛肉分别切块，下沸水中焯烫透，捞出投凉洗净，沥净水分。
2、炒锅上火烧热，加少许底油，用葱、姜炝锅，烹绍酒，添汤，下入牛肉炖至熟烂，再加入萝卜、五香粉、酱油、精盐、味精等调好口味，拣出葱、姜不用，撇净浮沫，出锅装碗即可。
特点
汤醇味浓，软烂鲜香。
大师叮咛
炖牛肉时不要加精盐和酱油，否则牛肉不易熟烂。待牛肉炖烂后再加盐和酱油找好口即可
西红柿炖牛肉的做法
原料：牛肉，西红柿，薯仔（可以吸油荤，使汤不油腻）
配料：大料，花椒粉，葱，姜，桂皮，料酒，酱油，白糖，盐，鸡精
作法：少许油，放入大料，花椒粉，葱姜桂皮，牛肉快炒几下，加入薯仔和西红柿，加高汤（凉水也行），同时放入白糖，酱油，料酒，鸡精，炖到滚开改小火焖45分钟往上，依口味加盐．即可
做出来汤香肉嫩，可口不油腻．
2. 薯仔怎么做好吃
尖椒薯仔丝
健康功效：
花椒：温中、止泻、止痛
醋：消食积、解毒、补血
食材用料：
中等大小薯仔1个（约300克）
红尖椒1/2个
绿尖椒1/2个
花椒5、6粒
葱1/4根
盐2克
醋10ml
鸡精1.5克
清水约15ml
菜谱做法：
1.薯仔去皮，在底部切去一片使之平整铺到菜板上，切片
2.将码齐的薯仔片切成细丝
3.将薯仔丝用清水淘洗4、5遍
4.红尖椒、绿尖椒切细丝，葱切成葱花
5.锅中倒适量油，放入花椒、葱花，炒香后盛出不要
6.放入薯仔丝翻炒2分钟，中途为防止粘锅淋少许清水，继续翻炒约1、2分钟至汤汁将要收干
7.加醋烹香，翻炒均匀，加盐调味，放入尖椒丝翻炒1、2分钟出锅即可
香辣薯仔烧鸡块
健康功效：
鸡腿：温中、补精益髓、益气
薯仔：和胃、解毒、消肿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料：
鸡腿350克
薯仔200克
葱1段
姜1小块
红油豆瓣酱1大匙
生抽1大匙
黄酒1大匙
白糖1小匙
盐适量
菜谱做法：
1.鸡腿剁成块，在清水中泡出血水，然后冲净沥干
2.薯仔洗净去皮切块。入油锅中中大火炸至表皮起皱，略带焦黄后捞出备用；葱切段，姜切碎
3.锅入油，小火爆香葱姜
4.然后倒入鸡块翻炒片刻后调入辣豆瓣酱
5.翻炒均匀。再调入黄酒、生抽和白糖，炒匀
6.倒入没过材料的温水，大火煮开后小火炖至薯仔软糯，汤汁浓稠。最后加入少许盐
干煸薯仔条
健康功效：
薯仔：和胃、解毒、消肿
食材用料：
薯仔
香葱
蒜
干辣椒
生姜
罗勒
烧烤料
菜谱做法：
1.准备好材料。（干辣椒忘记拍了）
2.这是酷客壹佰的罗勒，准备少许。（没有可不放，就只用烧烤粉也可）
3.薯仔去皮后，切成粗条。
4.切好葱白，葱花，姜，蒜，干辣椒。
5.水烧开后，把薯仔条放入煮。
6.煮至7，8分熟即可捞出控水。
7.锅内倒油比平时的油量稍稍多一点，加热后，把葱白，姜，蒜，干辣椒放入煸香。
8.把沥干水分的薯仔条放入，中小火慢煎。
9.减至表面稍微变黄后，加入适量的罗勒，用筷子轻轻拌匀，继续煎2分钟左右。
10.最后出锅前，撒上些许的烧烤料和葱花即可。
11.烧烤料一般在超市的调料去都有的卖，价钱在3元/包左右。有了烧烤料来调味，就不需要加其他调料了。
咖喱薯仔炖排骨
食材用料：
肋排500g
薯仔2个
咖喱块3块
青红小辣椒各2个
葱姜
油3汤匙
生抽3汤匙
盐1茶匙
菜谱做法：
1.排骨焯过洗净，薯仔去皮切滚刀块，姜去皮，葱姜切片。
2.锅里热油，加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀。
3.加咖喱块。
4.倒入足量水盖过排骨1-2cm，加3汤匙生抽，大火烧开转中火。
5.炖20分钟后，加入薯仔。
6.中小火继续炖20分钟汤汁浓稠时，加入切碎的青红椒即可出锅。盐根据自己口味在出锅前5分钟加入。
3. 薯仔怎么做好吃呢
我会做几种,可以交流一下!
1.炸
a.薯仔条,把薯仔切成小段或者小块,油炸后点酱料吃(M记和KFC的做法啦,哈哈)
b.把薯仔剁碎,然后放点面粉,加上条味料和香料,用适量的水拌匀(薯仔可以粘合),捏成饼装油炸
2.抄
a.把薯仔切成小片,加肉抄,熟了以后加上葱,然后沟芡
b.把薯仔切成丝,然后再用水洗干净上面的淀粉,再抄几分钟,刚好熟就放调味上碟,如果喜欢吃辣的话也可以放几个小干椒下去抄
3.闷
先把薯仔切开小块煮熟(备用).然后把要闷的肉(鸭.鸡.鹅.牛.猪...)放下锅里煎好,再放多一点的水煮久一点,等肉煮的很熟,有点烂了,水也干的差不多了,就把薯仔放下去,抄一下后再放豪油.豆酱.盐.糖等调味料,在锅里闷上10-15分钟,放点葱花就可以上碟
4.红烧
先把薯仔切开小块用油炸熟(备用).然后把要红烧的肉(鸭.鸡.鹅.牛.猪...)放下锅里炸一下(刚好熟),就在锅里抄,抄得差不多了,就放上炸好的薯仔,在放上调味的,闷上一段时间就可以了
5.蒸
先把薯仔煮熟,然后用刀背捏成泥状,再放点虾肉.猪肉.香菜.调味料和青豆,拌匀以后捏成丸状放在碟上,阁水蒸10分钟,取出来后沟上一个海鲜芡就可以了(这个是我自己创的哦~~觉得很好吃,哈哈)
4. 薯仔怎么烧好吃
朋友：你好！
薯仔的做法有很多，下面给您推荐几种很好吃的薯仔制作方法，供您参考：
1、 炸薯条
把去皮的薯仔切成大约女孩子小指粗细的长条状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸成四边焦状，整体金黄色即可食用；喜欢吃软一些的，炸的时间就少一点；喜欢干香一些的，炸的时间就长一点；你还可以就着番茄酱吃。
2 、炸薯片
把去皮的薯仔切成稍厚一些大片状，清洗干净后，加一点盐、白胡椒粉、鸡精腌制一会；起油锅，五成热时，下锅小火炸至金黄干脆即可食用。（用筷子搅动锅里的薯仔片的响声是哗哗的，一般就熟了）
3、薯仔泥
把去皮的薯仔切成小块，加水煮熟后捞出，加一点牛奶、糖捣成泥状备用；假若你喜欢吃烫嘴的薯仔泥，那就多加一点牛奶在锅里，一边小火加热，一边捣成泥状；热锅凉油，煸炒葱末、精猪肉粒（牛肉粒也可)，加盐、胡椒粉、酱油、鸡精、糖，清水，熟后加水淀粉勾薄芡，淋上香油后，把做好的芡汁浇在薯仔泥上即可食用
4、薯仔丸子和薯仔煎饼把去皮的薯仔切成小块，加水煮熟后捞出，捣成泥状，加与薯仔泥同样份量的淀粉+面粉（喜欢吃脆丸子的多加一些淀粉，少加一些面粉；喜欢吃软一点的丸子，则少加一些淀粉，多加一些面粉），两个鸡蛋，加盐、糖、花椒粉、胡椒粉、鸡精（喜欢辣的可以加一下辣椒粉）一起搅拌均匀后，搓成比鸡蛋黄略大一点的球状，下五成热的油锅，中小火炸成金黄色即可食用；而薯仔煎饼只是搓成大一点的球压平，用平底锅热锅凉油，两面煎成金黄色即可食用。
5、麻辣薯仔粉皮
原料: 粉皮六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分
制法: 用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉皮上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即可食用。
6、椒盐薯仔
（1）把薯仔去皮清洗干净，切成滚刀块
（2）用布把薯仔上的水吸干，放入碗里。
（3）放入三勺红油，拌均匀，再撒上适量的椒盐，拌匀后盖上保鲜膜腌制半小时。
（4）把腌制好的薯仔放如铺好烤纸的烤盘上，摆好后入烤箱烤制即可。
7、凉拌薯仔片
原料：薯仔250克。
调料：酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。
做法：
（1）将薯仔的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。
（2）将薯仔片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
（3）锅中烧热适量的水，放入薯仔片煮熟，注意不要煮得太软。
（4）捞出煮好的薯仔片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可。
8、薯仔红烧肉四季豆
原料：薯仔300克、青椒几只、四季豆300克、五花肉300克、沙嗲牛肉酱50克、姜1块、蒜几瓣、酱油适量。蔬菜和肉洗干净，切成合适的大小
做法：
（1）准备原料。
（2）热锅爆香姜蒜末，加入五花肉炒到金黄出香味，盖盖转文火烧到肉六成熟。
（3）加入薯仔、青椒和四季豆，翻炒3分钟。
（4）加入沙嗲牛肉酱、酱油拌匀，如果用厚底锅直接盖上锅盖，烧到锅边冒热气，转文火继续烧15分钟即可出勺装盘食用了。
以上回答希望对您有所帮助，如您满意，敬请采纳。
5. 鸡腿烧薯仔怎么烧好吃窍门
鸡肉是我们生活中比较常见的荤菜之一，其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式，最为常见的做法有红烧、炖煮、椒盐等等，做法不同出锅的口味也是天壤之别。特别是其中的红烧鸡，那做出来真的是非常有味，整体色泽感给人看着都口水直流，如果再配上一些薯仔，那味道和营养别提多给力了，闻着味道都想吃一口。
那么这时候肯定有人好奇了，既然薯仔烧鸡这么美味，那到底应该怎么做呢？其实薯仔烧鸡的做法非常简单，整个过程中最重要的就是调口和收汁。调口我们先不说了，而收汁这一步就十分关键了，一定要把汤汁给收的浓稠一些，并且要用菜籽油来烧，这样出锅的薯仔烧鸡才有味。
下面话不多说，今天就给大家分享这道薯仔烧鸡的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：鸡肉两斤
辅料：薯仔三百克、葱姜蒜少许
调料：盐两克、鸡精四克、蚝油六克、生抽七克、老抽五克、黑胡椒粉三克
香料：八角一个、桂皮五克、香叶三片、白芷三片、干辣椒适量
薯仔烧鸡之步骤
步骤一、首先准备鸡肉处理干净（表面杂毛最好用火燎，这样效果比较好），然后剁成大小均匀的肉块，用清水浸泡一会，泡出血水，然后沥干备用
步骤二、薯仔去皮洗干净，然后用滚刀切成跟鸡肉差不多大小的块，用水浸泡着，生姜去皮切片，大蒜轻轻拍裂即可
步骤三、锅烧热，放入少许油，把锅滑一遍，放入姜蒜爆香，再放入香料爆香，放入沥干水分的鸡块，中小火慢慢煸炒。
步骤四、煸炒鸡肉的时候，一定要把鸡肉中水分和油脂炒干，然后淋入老抽上色，这样做出来的鸡肉才干香，口感不发柴，然后加入适量的水，没过鸡块，再把所有调料加入，小火烧制。
步骤五、当鸡肉烧至7分熟时（七成熟的鸡肉微微有些烂，但是还没有入味），再把薯仔放入继续烧制，等薯仔熟透后，然后转大火，收浓汤汁，不要勾芡，收自然汁，鸡肉和薯仔均匀裹满汤汁即可出锅装盘
薯仔烧鸡之总结
通过上面步骤，我相信许多人对于薯仔烧鸡的做法，已经有了更深的认知。其实这道美味的做法整体可以分为两步，第一步就是去腥，这一步有的会焯水或浸泡，也有的会直接煸炒，这都是可以的，但是必须要把腥味去除干净才行；第二步就是调口，这一步的口味我们一定要把握好，不能调得太咸，后期汤汁慢慢变少，那么它的口味就会越来越重了。
这道美味的薯仔烧鸡就做好了
6. 薯仔怎么做更好吃
材料：薯仔1个、鸡蛋2个、香肠半根、卷心菜 1片、胡萝卜 半根、花生油 6汤匙、食盐 1/2茶匙、黑胡椒粉少许。
做法：准备所需食材，薯仔洗净，去皮、切片，放锅中蒸。接下来准备辅料，胡萝卜和白菜叶切成细丝、香肠切丁备用。鸡蛋磕碗中打散，这时看下锅中薯仔片，用筷子能轻松穿透就熟了，取出放碗中，用勺子压成泥。倒入打散的蛋液，搅拌均匀，再放入圆白菜、胡萝卜和腊肠，拌匀，加1/2茶匙盐和少许黑胡椒粉调味。平底锅倒入2汤匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入锅中摊成小饼，小火煎至两面金黄后取出。
7. 薯仔怎么做的才好吃
食材与明细
排骨600克
薯仔2个
姜片4片
蒜头4克
料酒10克
盐2克
酱油20克
蚝油10克
清水适量
冰糖10克
老抽5克
难度普通 薯仔焖排骨的做法步骤
1.
排骨买回洗净砍成小段
2.
放入清水煮沸4分钟，期间要翻滚下排骨，冷水煮才能出尽血水
3.
冷水冲净血沫备用
4.
薯仔去皮切滚刀块，不宜太大
5.
热锅，放入适量食用油，加入冰糖小火融化并炒出糖色
6.
放入姜片蒜末爆香倒入排骨翻匀，加入料酒翻炒片刻
7.
把老抽，酱油，蚝油都放入翻炒均匀至上色
8.
倒入没过排骨一半的清水，盖上锅盖焖煮10分钟，我的锅盖是没气孔的，如果是有气孔的，水可以稍微多一些
9.
开盖子放入薯仔翻炒均匀，再盖上盖子焖煮10-15分钟即可
10.
最后汁水浓稠即可出锅，薯仔很绵密，排骨香喷喷！
11.
成品