1. 怎样做牛肉丸最好吃
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将所需食材洗净备好。两颗鸡蛋打成蛋液；蛋黄酱加少许欧芹碎搅拌均匀，备用。
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把米饭平铺在保鲜膜上，中间加入适量牛肉酱，
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握成丸子状
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然后依次裹上生粉、蛋液、面包糠。
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将丸子放入热油中，中火炸1分钟左右捞出，
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然后配上蛋黄酱摆盘即可。
2. 怎样做牛肉丸子好吃
第一：牛肉一定要三分肥七分瘦的，如果全都是瘦肉的话肉丸就会变得很柴、很硬，口感不好，如果肥肉太多牛肉丸子也会比较腻。
第二：牛肉馅自己剁比用机器绞出来的更好吃。
3. 牛肉丸怎么做最好吃
1、做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐，盐的量要稍微重一点，因为一会要做水汆的，一斤肉大概放7-8克盐，然后再加入一点胡椒粉，胡椒粉去腥去异味，再加入一点料酒去腥。
2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲，搅的时候一定要顺一个方向，不能正打倒打，可以两个人轮换着做，还可以摔打上劲，这样摔也能把牛肉摔打上劲。
3、摔打到已经搅不动搅不开了，下面加个蛋清，加蛋清的作用就是让牛肉丸子吃着口感更弹，然后口感也会更光滑，先加一个，一会还要再加，然后还是顺一个方法搅打，把蛋清打匀，全部打进肉馅里边。
4、再加一个蛋清，加过蛋清之后还是和第一次一样，还是搅打，把蛋清打进去，我们已经第二次把这个肉馅打的非常黏稠了，然后再加一个蛋清，把蛋清搅匀，打进肉馅内。
4. 怎样做牛肉丸子好吃
牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
主料4人份
牛肉500克
鸡蛋1个
香椿10克
辅料
葱5克
姜5克
淀粉10克
料酒5克
生抽5克
精盐3克
香油2克
五香粉2克
耗油3克
糖5克
步骤1
牛肉剁成肉馅
步骤2
葱姜切末
步骤3
剁好的肉馅放入碗内，放入盐、葱姜末、五香粉，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，按一个方向将肉馅用力搅上劲
步骤4
锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出一小团
步骤5
丸子炸至微微发红时用漏勺捞出控油
步骤6
锅加高汤（骨汤或鸡汤）烧开
步骤7
香油，耗油，淀粉，白糖，生抽加水调成芡汁倒入烧开的高汤熬制粘稠
步骤8
放入炸好的丸子，裹匀，大火收干汤汁，装盘撒上香椿苗即可
步骤9
牛肉丸子成品图
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烹饪技巧
牛肉+栗子引起呕吐
牛肉+红糖胀死人
牛肉+盐菜会中毒
牛肉+鲶鱼会中毒
牛肉+田螺会中毒
牛肉+白酒会牙齿发炎
牛肉+橄榄同食会引起身体不适
5. 怎样做牛肉丸子才好吃需要什么配料及具体步骤
放一点香菇和黑木耳一起剁进丸子里面，会更好吃。
主料牛肉300g、洋葱100g、蒜10g、调料食盐适量、酱油适量、料酒适量、调和油适量、沙拉酱适量。
牛肉丸子的做法：
准备好食材。
牛肉洗净后剁成肉绒。
洋葱洗净切小丁。
蒜头切成蒜蓉。
切好的牛肉装入一个稍大的碗里，加入适量盐、酱油、料酒朝一个方向搅拌均匀，加入切好的洋葱末跟蒜蓉，继续朝一个方向搅拌，直到肉上劲为止。
搅拌均匀的牛肉搓成一个个小丸子。
锅热适量的油，待油温热后下做好的牛肉丸子下锅炸至熟透。
起锅后沥干油挤上沙拉酱即可食用。
6. 怎样做牛肉丸子最嫩最好吃窍门
1.选肉、去筋
选择的牛肉最好是黄牛肉，因为黄牛肉整体的肉质肥嫩，并且肉味比较浓的，不过在选好的牛肉需要去掉牛肉中的杂志以及牛肉膜，这样方便制作。
2.牛肉切块
选择好的牛肉块最好是切成小块，这样方便后面的操作，可以更快的将牛肉块打成牛肉泥，如果牛肉面积较大，会增加后面的整体工作。
3.捶打牛肉变成牛肉泥
在捶打牛肉的时候，需要用两个木棍，不断反复的捶打牛肉，打到最后牛肉已经出现黏连的胶质都是可以的，并且做好的肉丸可以更Q弹。
4.牛肉酱调味
在牛肉泥捶打好了以后，加入准备好的调味料，如盐、生粉、味精、白糖、胡椒粉等一个方向不断的搅拌，这样可以保证口感更好。
5.手作牛肉丸
准备一些温水，我们一个个的挤好牛肉丸以后，将丸子直接放入到温水中，当肉丸变色以后，小火慢煮一下就好了。
7. 怎样才能做出最好吃的牛肉丸
做法：将牛肉切小块，用清水寖泡两小时，泡出血水。虾米洗净发好，切碎，将所有原料倒入高速搅拌机中打成肉胶，再倒出汆丸子，入70度开水中，慢火煮至水开，丸子即熟；1.把牛肉洗好，切小块，用厨房纸把水分吸干，放入料理机中，加一半的碎冰，这个碎冰秘密武器，加入冰的牛肉才会更加Q弹，再加入盐，鱼露搅打2分钟，打成非常细腻的泥状。
买新鲜牛肉洗干净去筋膜，然后用料理机加少量的花椒大料生姜水（花椒五个，大料一两个小边角就够了生姜两片泡热水里一个小时或者用锅煮十分钟晾凉）料理机搅拌成牛肉泥。牛肉泥里加入一个生鸡蛋，适量的淀粉，胡椒粉，盐，食用油搅拌均匀要一个方向搅拌上劲，然后挤丸，网上找了一个挤丸的图片，挤好的丸子放水里定型会比较有弹性，之后就可以煮着吃啦。
8. 牛肉丸子怎样做才好吃
牛肉丸子的正确做法，只要掌握两个关键点，成菜嫩滑Q弹，真好吃
制作过程：
1、做牛肉丸子里面先加入姜末（切得比较细),然后在里面加一点葱花，然后加盐，盐的量要稍微重一点，因为一会要做水汆的，一斤肉大概放7-8克盐，然后再加入一点胡椒粉，胡椒粉去腥去异味，再加入一点料酒去腥.
2、先顺一个方法把这个牛肉搅打上劲，搅的时候一定要顺一个方向，不能正打倒打，可以两个人轮换着做，还可以摔打上劲，这样摔也能把牛肉摔打上劲。
3、摔打到已经搅不动搅不开了，下面加个蛋清，加蛋清的作用就是让牛肉丸子吃着口感更弹，然后口感也会更光滑，先加一个，一会还要再加，然后还是顺一个方法搅打，把蛋清打匀，全部打进肉馅里边。
4、再加一个蛋清，加过蛋清之后还是和第一次一样，还是搅打，把蛋清打进去，我们已经第二次把这个肉馅打的非常黏稠了，然后再加一个蛋清，把蛋清搅匀，打进肉馅内。
5、肉馅最后打好之后再加入一点生粉，也不要加太多，加过生粉之后把这个肉馅搅打均匀。
6、锅上火加入清水，做这个生汆丸子水一定要多一点，不能丸子下进去水变凉了，这样煮出来的丸子汤不够透亮。
7、水微开后，把火调小一点，稍微小一点就行，太小了会出现混汤的现象，丸子下锅，用手一个一个挤成圆球，丸子打的越细挤出来的丸子越光滑。
8、调一下碗底，加入胡椒粉，鹏厨自己磨的胡椒粉，稍微放一点就行，非常辣，然后加盐调底味，然后一点味精提鲜，然后把丸子原汤和煮熟的牛肉丸子一起冲，一起把调料冲开，然后在撒上一点香菜，里边还可以放点虾皮啊，紫菜啊这类的东西。
9. 怎么做牛肉丸子好吃
用料
牛腿肉 400克
猪背脂肪泥（猪背肥肉泥） 50克
蒜酥 1/2小勺
碎冰 80克
细地瓜粉（红薯淀粉） 50克
调味料
盐 10克
鱼露 5克
细砂糖 20克
白胡椒粉 一点点
麻油 1小勺
牛肉丸子的做法
牛肉洗好 厨房纸稍稍吸干 切小块 冷冻至略硬 猪背油切成泥
放入搅拌机 加入盐和鱼露 和一半的碎冰搅拌两分钟打成冰肉糜