‘壹’ 薯仔粉在家怎么炒好吃
干炒薯仔粉
主料
薯仔粉300g、猪瘦肉50g、辣椒适量、盐适量、葱适量、大蒜适量、姜适量、白菜苔适量、豆瓣酱适量、番茄酱适量、胡椒粉适量、生抽适量、陈醋适量。
步骤
1、首先将干辣椒泡入清水五分钟，再切碎、葱白切葱花、蒜子拍扁切末、姜切末、白菜苔斜刀切段、猪瘦肉切片、薯仔粉放入清水中，泡发。
2、锅中倒入小半锅清水，放入薯仔粉，煮两分钟，捞出过凉水。
3、锅中放入油，下入肉片，翻炒至变色，加入葱、姜、蒜子、干辣椒炒香
4、接着放入适量豆瓣酱、番茄酱，翻炒上色，将白菜苔倒入锅中，翻炒至变软后，下入薯仔粉，撒上少许胡椒粉，淋入适量生抽，均匀翻炒。
5、随后倒入适量陈醋调味，拌匀，即可。
薯仔粉中是含有丰富的钾、锌等微量元素，含有的维生素B和优质纤维素，对我们身体延缓衰老是有很好的帮助，薯仔粉中含有的膳食纤维和蔗糖是可以很好的控制血液中胆固醇的含量，薯仔粉是有很好的养胃健脾的功效。
‘贰’ 薯仔粉怎么炒好吃简单做法窍门
炒薯仔粉的作法
1 手擀面温小水泡散，辣椒、苋菜切寸段，鸡蛋摊饼切条。 2 以上蔬菜油爆断生。
3 手擀面下锅放水、调味品煸炒。 4 将炒好的蔬菜倒进锅中煸炒匀称。
特色美食创作背景
鸡蛋炒薯仔粉是家常便饭，也是有营养成分的，既简易也便捷也是有营养成分。
手擀面QQ弹弹，软糯爽口，添加各种各样郫县豆瓣酱、番茄沙司等调料，美味进味，口味也是丰富多彩！
食物
主要材料手擀面300g瘦猪肉50g辅材辣椒干适当盐适量葱适当蒜头适当姜适当白菜苔适当郫县豆瓣酱适当番茄沙司适当白胡椒粉适当生抽酱油适当老陈醋适当
流程
1.最先将辣椒干泡入冷水五分钟，再剁碎、葱根切葱段、蒜子拍扁切末、姜切末、白菜苔斜刀割段、瘦猪肉切成片、手擀面放进冷水中，泡开。
2.锅中倒进小半锅冷水，放进手擀面，煮三分钟，捞起来过冷水。
3.锅中放进油，放入小肉，煸炒至掉色，添加葱、姜、蒜子、干辣椒炒香
4.然后放进适当郫县豆瓣酱、番茄沙司，煸炒着色，将白菜苔倒进锅中，煸炒至变松后，放入手擀面，撒上少量白胡椒粉，淋入适当生抽酱油，匀称煸炒。
干炒薯仔粉的作法流程55.接着倒进适当老陈醋调料，翻拌，就可以。
小提示
1、手擀面不能久煮，7完善就可以
2、用冷水太凉后的手擀面筋道
3、火锅配菜能够 依据自身的口感加上
4、加番茄沙司、醋是提鲜提色，不能加多
‘叁’ 炒薯仔粉怎么炒才好吃
做这道菜之前首先我们需要准备一些原料，有新鲜的薯仔粉，还有一些平菇，豆腐，豆瓣酱和油菜，然后我们将评估清洗干净之后，将它切成小朵形状，然后再将油菜清洗干净之后，将他掰开，豆腐切块，葱姜蒜切成碎。嗯，然后我们往锅中放入一些食用油，再加入葱姜蒜爆香，还可以放入一些豆瓣酱，等豆瓣酱出来红油之后，我们再放入少量的白糖和一些生抽，然后再加入水煮沸之后，这样调味汁就做好了，然后我们将里面的一些沉淀捞出来，然后我们再把切好的豆腐和薯仔粉放进去一起煮一会儿，然后我们将薯仔粉煮成粉嫩并且透白，再加入一些平菇油菜和烤肠等食材，等平菇煮熟之后就可以关火，捞出来了。
再来跟大家介绍一下香辣薯仔粉的另外一种做法，做这道菜之前，我们可以准备一些白葱，将它清洗干净之后，切成段状，然后再准备一些红辣椒，切碎之后，再将油菜清洗干净，我们可以放进水中焯一遍，然后我们再将薯仔粉放入锅中煮熟，再捞出来以备食用，锅中放入食用油，再加入花生米炒熟之后，用炸花生米剩下的油，放入葱姜蒜爆香，然后再加入一些豆瓣酱，再加入一勺生抽，再加入适量的凉水，可以放入一勺麻酱，然后配一些胡椒粉，还有一些食用盐，再加入油菜和薯仔粉烧开就可以了。
三鲜薯仔粉的做法
薯仔粉作为我们经常吃的一种食物，并且作为中国一种历史非常悠久的传统小吃，深受很多人们都喜欢，不仅仅是因为它的营养价值高，而且吃起来口感非常好，薯仔粉的做法也是非常多种的，比如牛肉炖薯仔粉，麻辣薯仔粉，今天来跟大家介绍一道三鲜薯仔粉的做法。
我们可以从超市中买一整包薯仔粉，叫他拆开之后先洗干净，然后再准备一些丸子，将它化冻之后，切成薄片的形状，锅中再放入一块儿猪油，等它完全融化之后，就可以用来熬油了，然后我们将切好的文字放进去，均匀的翻炒，再把文字翻炒之后捞出来，成为一个砂锅之内加入水，再加入一些排骨汤，然后将水烧开之后，我们再加入薯仔粉，在水中煮15分钟就可以了，然后这样砂锅三鲜薯仔粉就做好了，而且味道非常好。
小编再来跟大家介绍三鲜薯仔粉的另外一种做法。首先我们准备好食材之后，可以准备一些娃娃菜，将它切成丝状，然后再准备葱姜蒜切碎，再将猪肉切成丝在淀粉中泡一下，我们往锅中放入一些食用油，等油加热之后，把猪肉丝放进去爆炒一会儿，等猪肉变色之后就可以加入葱姜蒜爆香，然后再加入娃娃菜，均匀的翻炒一会儿，我们可以加入适量的食用盐，然后再加入新鲜的薯仔粉，均匀的翻炒，再加入适量的清水，等烧开之后，我们可以盖上盖子让他们煮一会儿，然后我们等薯仔粉变得有些透明之后就可以关火了。
以上就是小编为大家介绍三鲜薯仔粉的做法，薯仔粉作为一种民间小吃，做法也是非常多种的，而且吃起来味道非常好，对我们身体健康非常有帮助，我们在家就可以自己尝试。
‘肆’ 薯仔粉正宗炒法
【蛋炒薯仔粉】
1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，把买来的薯仔粉泡在清水中，红辣椒一根斜刀切成辣椒圈，青线椒两根切成辣椒圈，青红椒放在一起用来配色。大葱白一小段切成葱花，准备一个小盆打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子快速打散化开食盐，芹菜两根切成2厘米的芹菜段。
2.食材准备好以后，我们把薯仔粉焯一下水，锅内烧水，把水烧至沸腾以后加入一点植物油，加入植物油薯仔粉焯水以后色泽发亮不易粘连，然后倒入薯仔粉，焯水至薯仔粉变软断生，倒出以后用清水冲洗，清水冲洗是避免薯仔粉粘连，然后控干水分。
3.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热迅速凝固成型以后倒入青红椒和葱花，接着倒入芹菜段快速翻炒至芹菜段断生。
4.倒入老抽3克提色，淋入一点清水，倒入薯仔粉，加入食盐2克，花椒粉1克，鸡精1克，生抽5克，快速翻炒化开调料，淋入一点明油来提亮薯仔粉的色泽，放入孜然粉3克，辣椒粉2克，辣椒粉可以根据自己的口味来放。
出锅前淋入芝麻香油2克，使薯仔粉味道更香，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
‘伍’ 薯仔粉粉条怎么炒好吃
步骤
1.主料：薯仔粉、瘦肉、小白菜辅料：豆瓣酱、植物油、葱姜、花椒粉、胡椒粉、番茄酱、醋、生抽、辣皮子、大蒜
2.把小白菜洗净切段
3.瘦肉切片、葱姜洗净切末，大蒜切末，辣皮子泡泡切末
4.把薯仔粉用开水煮煮
5.捞起过凉水，沥干水分
6.热锅凉油，加肉片、葱、姜、辣皮子翻炒出水分
7.加豆瓣酱、番茄酱炒出红油
8.加小白菜翻炒
9.加薯仔粉翻炒均匀，使豆瓣酱均匀的裹住薯仔粉
10.加花椒粉、胡椒粉、生抽翻炒均匀，加大蒜翻炒
11.关火加醋
12.拌均匀即可
‘陆’ 薯仔粉炒什么好吃
薯仔粉，相信大家都吃过，就是用薯仔作为原料制成的粉丝，薯仔又叫“马铃薯”，含有蛋白质外，还有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质，它的营养价值很高，优质淀粉含量约为16.5%，薯仔中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
薯仔虽然好吃，但要注意一些事项，薯仔表皮发绿不能吃，因为发绿后的薯仔，毒素龙葵素的含量较高，吃了容易会中毒；同样发了芽的薯仔也不能食用，也可能引发中毒；薯仔不宜与西红柿，还有香蕉一同食用，薯仔会在胃肠内形成较多的盐酸，而太过于强烈的酸性会让西红柿因无法溶于水而沉淀，从而使人们吃后消化不良，没有食欲；如果香蕉与薯仔一起食用，则会使脸上出现雀斑。
说完了薯仔，我们来说说蛋炒薯仔粉的制作，外面卖的吃腻了，不妨自己在家动手尝试一下，健康又美味！
【蛋炒薯仔粉】
1.首先我们准备一下食材，准备一个小盆，把买来的薯仔粉泡在清水中，红辣椒一根 ，斜刀切成辣椒圈，青线椒两根，切成辣椒圈，青红椒放在一起用来配色。
2.大葱白一小段切成葱花，准备一个小盆打入两个鸡蛋，加入食盐2克，用筷子快速打散，化开食盐，芹菜两根，切成2厘米的芹菜段。
3.食材准备好以后，我们把薯仔粉焯一下水，锅内烧水，把水烧至沸腾以后，加入一点植物油，加入植物油后，薯仔粉焯水以后色泽发亮，不易粘连，然后倒入薯仔粉，焯水至薯仔粉变软断生，倒出以后，用清水冲洗，清水冲洗是避免薯仔粉粘连，然后控干水分。
4.接下来我们开始烹饪，锅内烧油，油热以后倒入鸡蛋，鸡蛋遇热迅速凝固成型以后，倒入青红椒和葱花，接着倒入芹菜段快速翻炒至芹菜段断生。
5.倒入老抽3克提色，淋入一点清水，倒入薯仔粉，加入食盐2克、花椒粉1克、鸡精1克、生抽5克，快速翻炒化开调料，淋入一点明油来提亮薯仔粉的色泽，放入孜然粉3克、辣椒粉2克，辣椒粉可以根据自己的口味来放。
6.出锅前淋入芝麻香油2克，使薯仔粉味道更香，快速翻炒几下就可以出锅装盘了。
好了，这道Q弹爽滑、味道鲜美的蛋炒薯仔粉就做好了，喜欢的朋友们赶紧尝试一下吧！