食材
主料
薯仔
1个
猪肝
300g
青椒
1个
红椒
30g
辅料
葱
适量
盐
适量
料酒
20ml
生抽
30ml
白糖
3g
胡椒粉
适量
淀粉
5g
鸡精
少许
姜
适量
步骤
13.翻炒均匀关火。
小贴士
薯仔切片后焯烫一下，即可去除薯仔中的淀粉也能缩短炒制的时间。
猪肝调味料腌制片刻再炒至变色盛出，然后再和配菜一起混合翻炒片刻，这样处理过的猪肝口感香嫩
B. 猪肝薯仔片的做法
1.准备食材，把猪肝，薯仔，辣椒，洗干净，放在切菜板上。
2.把薯仔先刮去皮，切成片状。最好是切成菱形，比较好看。切好后放在清水里泡着，备用，放在水里泡着不容易变色，炒时不粘锅。
3.把猪肝切成片，放在小盆子里加上生抽2调羹，白糖半调羹，胡椒粉2g，料酒2调羹，淀粉2调羹，盐6g，搅拌均匀，腌制10分钟作用。把葱姜切一切，锅里先放上2调羹花生油，油微微冒烟，把葱姜放进锅里炒几下。再把腌好的猪肝放进锅里和葱姜一起炒炒。4.炒熟猪肝盛出来，把薯仔放进锅里加上水，煮5分钟左右。煮好后捞出来凉凉，再放进锅里加油，油热后炒炒。
5.把炒好的猪肝也放进锅里，把青辣椒和红辣椒都切成长条状，也放进锅里。和薯仔猪肝一起炒炒。加点鸡精，再加点盐，少放一点水，开中火收汁，出锅就可以了
C. 薯仔炖猪肝怎样做才好吃
猪肝炒薯仔片材料猪肝150克，薯仔250克、胡萝卜、嫩白菜各50克。花生油3大匙，绍酒1大匙，醋1小勺，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，花椒面、葱蒜片、姜末各少许。
做法
1、猪肝切成小薄片；薯仔切薄片，用凉水泡一会，捞出下沸水焯烫透，捞出投凉，沥净水分；胡萝卜切成“象眼”片，白菜叶切小块，再分别焯烫透，捞出备用。
2、炒锅上火烧热，加适量底油，用葱、姜、蒜、花椒面炝锅，放入猪肝片煸炒至变色，烹绍酒，快速加入薯仔片、胡萝卜片、白菜叶，烹醋，加精盐翻炒，再加入味精翻拌均匀，出锅装盘即可。
D. 猪肝和薯仔怎么做好吃
食材
薯仔1个
猪肝300g
青椒1个
红椒30g
葱适量
盐适量
料酒20ml
生抽30ml
白糖3g
胡椒粉适量
淀粉5g
鸡精少许
姜适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
准备好所有的食材。
2
薯仔去皮切菱形片清水浸泡，猪肝切片，青红椒切片。
3
猪肝加入生抽、白糖、胡椒粉、料酒，淀粉抓拌均匀。
4
薯仔开水焯烫过凉。
5
炒锅倒油爆香葱、姜。
6
倒入猪肝翻炒至变色盛出备用。
7
然后倒入薯仔片翻炒片刻。
8
加少许冷水，加酱油。
9
再加入白糖和盐继续翻炒。
10
加入青红椒翻炒。
11
再到入猪肝。
12
加少许鸡精。
13
翻炒均匀关火。
E. 猪肝炒薯仔条的正宗做法，猪肝炒薯仔条怎样做才好吃的
猪肝炒薯仔条的做法
猪肝炒薯仔条的做法图解1
步骤1
市场里的猪肝现在7元一斤，猪肝过刀后备用。
猪肝炒薯仔条的做法图解2
步骤2
放油炒猪肝。（想吃油大的多放油，我自认为油大点好吃。）
猪肝炒薯仔条的做法图解3
步骤3
把猪肝必须炒干，多炒一会水份就出去了。再放调料和葱沫等炒出香味。
猪肝炒薯仔条的做法图解4
步骤4
放入薯仔条，加入酱油。放入盐、鸡精等。让薯仔上了色。
猪肝炒薯仔条的做法图解5
步骤5
这个酱油好。适量就行。
猪肝炒薯仔条的做法图解6
步骤6
然后加入水，最好是开水。（水必须要把握好，让薯仔正好兰了，锅里的水也干了，最后只剩油是最好。）
猪肝炒薯仔条的做法图解7
步骤7
好了加入菲菜。出锅。