‘壹’ 黄豆酱烧鸡的做法步骤图，黄豆酱烧鸡怎么做好吃
用料
鸡翅 500克
料酒 2ml
老抽 5ml
生抽 20ml
黄豆酱 30ml
葱姜蒜
黄豆酱烧鸡的做法
鸡翅一面划2刀，在鸡翅中加入大量姜丝/料酒2ml/老抽5ml/生抽20ml。黄豆酱烧鸡的做法 步骤1
抓均匀待用，腌制15分钟以上。黄豆酱烧鸡的做法 步骤2
烧一锅清水，沸腾以后夹鸡翅放入锅中。黄豆酱烧鸡的做法 步骤3
面开始有浮沫了，就把鸡翅捞出。黄豆酱烧鸡的做法 步骤4
干净铁锅，用刷子或者吸油纸擦一层油。依次放入煮过的鸡翅。黄豆酱烧鸡的做法 步骤5
煎到两面金黄，加葱姜蒜/八角/桂皮，小碗水。黄豆酱烧鸡的做法 步骤6
水沸腾以后，放入30ml的黄豆酱。黄豆酱烧鸡的做法 步骤7
水干得差不多时，快速翻炒收汁，最后可放入青红椒条配色，小美忘记放了。黄豆酱烧鸡的做法 步骤8
认真的摆盘中。黄豆酱烧鸡的做法 步骤9
鸡肉黄豆酱烧鸡的做法 步骤10
鸡肉黄豆酱烧鸡的做法 步骤11
‘贰’ 自己在家做薯仔焖鸡，怎样才能做的浓郁鲜香
先说薯仔，尽量选用红皮薯仔！因为它含薯仔的味道比较重一点。黄皮薯仔呢，就比较粉一点，没有什么薯仔的味道。薯仔焖鸡的鸡肉吃起来鲜嫩味浓，软糯的薯仔吸收了香浓的汤汁以后，味道也上升了一个档次，真的特别好吃。薯仔焖鸡是一道简单的家常菜，我以前小时候就特别喜欢吃这道菜，不过这道菜因为里面有薯仔，吃完之后总感觉好饱，每次都是吃的撑撑的。
‘叁’ 豆瓣酱薯仔烧鸡块的做法步骤图，怎么做好吃
豆瓣酱薯仔烧鸡块
1. 鸡腿剔骨洗净，用厨房剪把皮下脂肪去掉后，再剪成中块（我觉得切鸡腿肉剪子比刀好用），50°热水泡20分钟，泡出血水，备用
2. 薯仔洗净去皮切中块，倒入热油中煎炸至表面微焦（如果喜欢吃绵软的薯仔，过个开水就行），盛出沥干备用
3. 尖椒切条，姜切小片，大葱切小片，干辣椒掰开，鲜辣椒洗净，备用
4. 油热后，下葱、姜、干辣椒爆香，倒入鸡腿块，大火翻炒；同时调入适量两勺生抽、两勺料酒、一勺老抽，上色调味，翻炒均匀
5. 接着放入两大勺“六月香”豆瓣酱、掰开的鲜红辣椒、尖椒，以及两勺白砂糖，一起炒匀
6. 加入少量水，中火烧5分钟即可（其间不停翻炒入味）
‘肆’ 拌薯仔粉的做法，鸡肉拌薯仔粉怎么做好吃
食材
主料
薯仔粉
500g
鸡肉
200g
辅料
植物油
15茶勺
豆瓣酱
两大勺
甜面酱
2茶勺
黄豆酱
1大勺
番茄酱
2茶勺
大葱
半根
姜
10g
生抽
3茶勺
香醋
2茶勺
味精
3g
香菜
两颗
辣皮子
6个
花椒粉
2茶勺
胡椒粉
1茶勺
炸黄豆
适量
步骤
1.主料：薯仔粉、鸡肉
辅料：植物油、豆瓣酱、番茄酱、甜面酱、黄豆酱、大葱、姜、花椒粉、辣皮子、胡椒粉、味精、香菜、炸黄豆、香醋2.把薯仔粉用开水煮10分钟左右捞起，过凉水捞起
3.鸡肉剁成肉末
4.葱姜洗净切末，辣皮子用热水侵泡两分钟捞起切末，香菜洗净切末
5.热锅凉油，油热7成下，辣皮子、葱姜翻炒出香味
6.加豆瓣酱、番茄酱、黄豆酱、甜面酱
7.翻炒均匀出红油出香味
8.加鸡肉末、花椒粉
9.翻炒出香味
10.加少许水中小火熬制酱味浓郁
11.加胡椒粉、味精翻炒均匀
12.把薯仔粉用开水烫热捞起装碗，加熬制好的鸡肉酱、炸黄豆、香醋、香菜末即可
小贴士
豆粉一定不能煮的太软，还要再次下开水里焯烫的
鸡肉也可以还成牛肉的，要是喜欢吃特辣的，可以加粗辣椒粉一起炒出红油辣味
‘伍’ 红烧鸡块薯仔怎么烧好吃又嫩
红烧鸡块薯仔好吃又嫩的做法
鸡肉比较容易熟，和薯仔一起烧即可
我调味料加入后一定不要急着加水，慢慢煸炒一会使其香味充分挥发与菜融合，炒的时候能闻到淡淡的酱香味后再加水
留少许汤汁吃的时候更入味，还可以拌饭味道也超赞
主料
鸡大腿500克薯仔400克
辅料
葱50克黄豆酱1勺冰糖6粒姜5大片八角2个桂皮10克干辣椒3个料酒2勺陈醋2勺生抽2勺蚝油1勺
红烧鸡块薯仔的做法
中火炖至薯仔软烂，汤汁浓稠，留少许汤汁即可，口味重的这里可以加少许盐，一定不要加多，因为调味料已经有咸味
‘陆’ 黄焖鸡薯仔窍门
薯仔黄焖鸡的用料
大鸡腿两个 薯仔一个
油麦菜两棵 酱油
料酒 耗油
咖喱粉 盐
葱姜蒜 香菇
辣椒
薯仔黄焖鸡的做法
步骤1
将大鸡腿剁碎，洗净。薯仔姜切块，葱斜切，蒜切块，香菇切片，辣椒切短，油麦菜拿手拧断别拿刀切一切就绪！
步骤2
锅热油，放入些许白糖炒出糖色，再放鸡腿炒变色，然后放葱姜蒜辣椒翻炒，最后放入香菇薯仔翻炒，倒入酱油料酒耗油，盖锅盖，差不多十五分钟时撒入一些咖喱粉翻一下，
步骤3
闷到差不多没水的时候放入油麦菜，熟了就盛出来撒上葱花
‘柒’ 鸡肉炖黄豆怎么做好吃
黄豆鸡的用料
鸡 1只约2斤黄豆米 约4两生姜 大蒜 味精 醋 酱油 蚝油 料酒 八角 老干妈
黄豆鸡的做法步骤
步骤 1
洗干净，剁小块。
步骤
我买的是豆壳，回家自己拨。
步骤 3
锅里冷水加热，煮开，放鸡块过水，沥干备用。
步骤 4
家里常用的调料
步骤 5
自制老干妈 尖椒 辣椒 生姜 大蒜 搅拌机打碎 加入盐 糖 味精 黄豆酱搅拌均匀即可 锅里油加热 冷却在一次混合搅拌均匀即可 装玻璃瓶里，放冰箱冷藏。
步骤 6
锅里油加热 依次放入鸡 料酒 醋 酱油 蚝油 老干妈 生姜 大蒜 八角 黄豆 大火炒干，加水，小火炖，熟透即可。