⑴ 薯仔和莜面扮在一起在锅里炒熟称呼奎磊对吗
有2种称呼～奎磊（磈磊同音），哭磊。把熟薯仔剥皮。用手把薯仔捏烂。在把薯仔和莜面混起来放俩手搓。搓均匀，在锅里炒，等熟了把中间拔开个空地看见锅底，到上油，最好是素油，炝锅，葱姜蒜调料盐，在一起炒就ok啦！非常简单。
⑵ 薯仔片炒栲栳怎么炒
需要提前准备好的材料包括：莜面栲栳 300克、薯仔 100克、油 3克、盐 1克、干辣椒 3克、蒜 6克、生抽 5克、陈醋 3克、味精 1克、白芝麻 1克、香菜 3克。
1、第一步准备好蒸熟的栲栳。
⑶ 炒莜面栲栳栳怎么做好吃
薯仔片炒莜面栲栳栳的做法步骤11.莜面栲栳栳具体做法见我上一菜谱。只是这次要等栲栳栳凉了，把它一个个掰开了成薄片。
薯仔片炒莜面栲栳栳的做法步骤22.准备原料，薯仔1-2个削皮洗净
薯仔片炒莜面栲栳栳的做法步骤33.原料红辣椒熟花生粒适量
薯仔片炒莜面栲栳栳的做法步骤44.原料葱姜蒜切碎备用
薯仔片炒莜面栲栳栳的做法步骤55.将薯仔切成薄片，清洗并将水控干
薯仔片炒莜面栲栳栳的做法步骤66.将油烧热后放入薯仔片炸至金黄酥脆，捞出
薯仔片炒莜面栲栳栳的做法步骤77.油烧至七成热放入切好的蒜片炒香
薯仔片炒莜面栲栳栳的做法步骤88.再将莜面加入翻炒
薯仔片炒莜面栲栳栳的做法步骤99.待莜面炒热后加入辣椒和花生粒
薯仔片炒莜面栲栳栳的做法步骤1010.再将炸好的薯仔片放入翻炒
薯仔片炒莜面栲栳栳的做法步骤1111.最后加入香菜葱段，大火翻炒并加入适量盐，孜然粉等调料调味
薯仔片炒莜面栲栳栳的做法步骤1212.翻炒均匀后出锅装盘
⑷ 薯仔片筱面栲栳栳怎么做
筱面
材料
（两人份）
猪肉糜 200g、料酒1茶匙、生抽3汤匙（辣肉酱1汤匙、两碗面汤中各1一汤匙）、老抽1茶匙、干淀粉1茶匙、葱姜蒜、辣椒油2汤匙、色拉油2汤匙、小米泡椒1个、郫县豆瓣辣酱1汤匙、白糖一点点、面条250g
做法
1. 猪肉糜中放老抽、干淀粉、料酒各1茶匙拌匀腌制五分钟。姜蒜切成末、葱切成葱花、小米泡椒切碎。
2. 锅烧热，中小火倒入辣椒油、色拉油各两汤匙，下姜蒜末炒香后，加入泡椒碎和郫县豆瓣辣酱炒香。
3. 倒入腌制好的肉糜中火翻炒至肉末全熟。
4. 加1汤匙生抽一点点白糖炒匀关火。
5. 另一个小锅子放半锅水煮开后放入面条，水滚后点两次凉水，煮至面条全熟无硬心。
6. 把面条盛入面碗，同时浇一些煮面的汤，放入1汤匙生抽，撒些葱花，把炒好的辣肉铺上OK拌匀开动！
⑸ 山西老乡们!炸薯仔片炒莜面栲栳怎么做
栲栳栳山西特色面粉做的食品，是用莜面制成的面粉做的食品品种，呈空心圆柱形，整体像蜂巢外形，可热的代各类蘸料吃，也能够凉拌的食用，还可以炒着吃，薯仔片栲栳栳是其中的一种炒制方法。 原料：栲姥姥一笼、薯仔一颗 喷鼻菜50克、蒜蓉、葱花 姜米 辣子段少许。
作料：食用油 盐巴 味精 鸡精粉 豉油汁 醋。
制法：1 将栲栳栳用手撕成一卷一卷的外形。 2 将薯仔去皮洗净，切成极薄的片（险些和厚一些的纸一样），必然要均匀，否则炸出来 的薯仔片会爽脆纷歧，切好后用清水洗净小粉。
3 将薯仔片焯水，捞出沥干水分。炒锅上火加油烧热，将控清水分的薯仔片炸至呈金黄色，质地爽脆时捞出。
4 将扯开的栲栳下油锅略炸栲栳热后掏出。
5 另起锅加少量油（炸过薯仔片和栲栳的油锅，倒出油稍留些须即可），放入辣子 葱花 姜米，插手栲栳栳，薯仔片调入盐巴 味精 鸡精粉翻拌均匀，再放入蒜蓉 喷鼻菜烹醋调豉油汁快速翻炒均匀，闻到蒜喷鼻味出锅装盘即可。
独特的地方：薯仔片爽脆，栲栳柔韧有劲，蒜喷鼻浓烈，清喷鼻扑鼻。
⑹ 薯仔莜面怎么做好吃法
用料
主料
薯仔200克
莜面200克
辅料
蘑菇
50克
猪肉
50克
调料
色拉油
少许
食盐
2克
葱
适量
姜
适量
香油
少许
薯仔莜面鱼 的做法
1.薯仔洗净，去皮，切片，放入蒸锅中蒸熟。
2.把蒸熟的薯仔片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。
3.往薯仔泥中加入莜面，把莜面和薯仔泥揉成面团。
4.用擀面杖反复擀，这样弄成的面团很筋道。
5.取一块面团，搓成鱼形，并按扁。
6.把肉切成小丁;蘑菇也切成小丁。
7.把肉丁和蘑菇丁都放入碗中，加入葱末、姜末、盐、鸡精、酱油，放入蒸锅中蒸熟。取出再淋点香油，拌匀。
8.把搓好的薯仔莜面鱼，放入蒸锅中蒸5—6分钟即可。
9.把薯仔莜面鱼沾上蘑菇肉汤，就可以吃了。
⑺ 薯仔片炒莜面栲栳栳怎么做好吃，薯仔片炒莜面栲栳栳
主料
莜面
500g
薯仔
1-2个
辅料
炸辣椒段
适量
炸花生粒
适量
葱段
适量
香菜
适量
蒜片
适量
盐
适量
孜然粉
适量
油
适量
步骤
1.莜面栲栳栳具体做法见我上一菜谱。只是这次要等栲栳栳凉了，把它一个个掰开了成薄片。
2.准备原料，薯仔1-2个削皮洗净
3.原料红辣椒熟花生粒适量
4.原料葱姜蒜切碎备用
5.将薯仔切成薄片，清洗并将水控干
6.将油烧热后放入薯仔片炸至金黄酥脆，捞出
7.油烧至七成热放入切好的蒜片炒香
8.再将莜面加入翻炒
9.待莜面炒热后加入辣椒和花生粒
10.再将炸好的薯仔片放入翻炒
11.最后加入香菜葱段，大火翻炒并加入适量盐，孜然粉等调料调味
12.翻炒均匀后出锅装盘
小贴士
薯仔片要切的薄厚均匀，要不就炸糊了。炸辣椒和花生粒超市有卖，如果没有自己在家炸也可以。
⑻ 怎么炒莜面
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后籽实容易和外壳脱，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的籽实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。
另外，莜面还是一种很好的保健食品，有助于减肥和美容。 只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每顿量要少吃。莜面是河北省张家口市、山西省北部大同盆地地区以及内蒙古土默川平原及阴山山地、乌兰察布市南部的特色食品，主要生长在无霜期短的山地区域。
牛肉炒莜面
11、放入条条，倒入碗汁加入红椒和香菜快速炒匀出锅。能颠勺的最好颠几下，这样面条不容易断，味道香。
⑼ 莜面怎么炒好吃
莜面是很健康的一种食品，它可以做成莜面天 莜面卷 等形式蒸着吃，或者 煮着吃或者和青菜 肉炒着吃都可以