食材
主料
薯仔
500g
辅料
油
适量
盐
适量
大料
2个
老抽
10ml
生抽
25ml
白糖
3g
葱姜
适量
香叶
2片
蚝油
10ml
水淀粉
适量
香油
适量
步骤
1.准备好所有的食材。
2.薯仔去皮切块，葱姜切段。
3.炒锅倒油烧热倒入薯仔翻炒。
4.加入葱姜大料。
5.继续翻炒至薯仔微微变透明。
6.加入生抽。
7.加入老抽。
8.加入适量的清水。
9.再加入蚝油。
10.加入白糖和少许盐大火烧至15-20分钟。
11.薯仔绵软汤汁半干，淋入少许水淀粉。
12.淋入香油。
13.翻炒均匀关火。
小贴士
薯仔宜去皮吃，皮色发青或发芽的薯仔不能吃，以防龙葵素中毒，有芽眼的部分应挖去；
薯仔切开后容易氧化变黑，属正常现象，不会造成危害；泡入水中片刻可防止...(展开)
⑵ 红烧薯仔（洋山芋）怎么做如何做好吃
主料
薯仔500g 生抽4调羹
老抽1调羹 糖2调羹
鸡精若干
红烧薯仔（洋山芋）的做法步骤
6.香糯美味的红烧薯仔，简单，易做。实为上班一族的简易必备之菜谱也！
小贴士
做这道菜很容易，但做好吃则不易。关键是煸炒要透，这样容易酥软。下糖时机要把握好，尽量晚一点。加糖后一定要注意收汁的情况，否则容易很快就糊掉。
⑶ 佛手瓜炒薯仔，佛手瓜炒薯仔怎样做才好吃
佛手瓜炒薯仔的做法步骤
1将薯仔，佛手瓜切片（佛手瓜的汁液伤手，最好隔着塑料去切）肉切片，切葱姜。薯仔放水里去淀粉。
2小火，油热后放肉，肉变色时放葱姜，倒适量酱油，撒胡椒粉；放薯仔片，大火炒一会，倒适量水，闷几分钟；薯仔快熟了，放佛手瓜；炒2分钟左右，放盐炒几下出锅。
佛手瓜炒薯仔的做法步骤：3 3完成
⑷ 洋丝瓜能不能和薯仔一起烧排骨
可以
丝瓜土排骨的做法步骤
准备： 1.炒菜必备佐料 2.丝瓜切棱条块儿，薯仔切片，番茄切块儿 3.辣椒切好 开炒： 1.顺序：基本工序油佐料辣椒 2.先薯仔再-丝瓜炒到开始软-可以适量加点水 3.放菜后要加点生抽，翻炒后加盐 4.待丝瓜开始要软了，放番茄炒几下到汤汁变少即可出锅。
⑸ 薯仔红烧的怎么做好吃
红烧薯仔的做法步骤
鹌鹑蛋蒸熟后放凉水中泡一会儿，这样好剥皮。
去皮洗净备用
薯仔去皮后洗净切滚刀块后放水中浸泡备用
葱切段姜切末蒜拍碎一颗大料 香叶少许香菜切碎
猪肉洗净切块
放沸水中煮一下，去掉浮沫洗净待用
将五花肉放入炒锅小火煎至金黄有油渗出
加入冰糖
炒至冰糖融化
加入大料、香叶、葱姜蒜
炒至出来香味后加入薯仔稍微煸炒
加入老抽和适量的水继续炒至薯仔变软
加入鹌鹑蛋
煸炒一下加入适量的盐搅拌均匀后加入香菜继续拌匀即可出锅
⑹ 红烧薯仔怎么做才好吃
🔥薯仔是餐桌上最常见的一道菜，今天就来推荐一款红烧薯仔，酱香浓郁，口感软糯入味，比肉还好吃，又香又下饭！超级过瘾！简单的做法，好吃到舔盘！
用料
薯仔 2个
蒜 2瓣
葱 1根
老抽 1勺
生抽 2勺
糖 半勺
盐 5克
蚝油 1勺
淀粉 1勺
🔥巨下饭，软糯入味！比肉还好吃的红烧薯仔的做法
半碗清水加入两勺生抽
太好吃，超级下饭菜！
薯仔属茄科，多年生草本块茎类蔬菜。它原产于南美洲高山地区，十八世纪传入我国，各地均有栽培，全年都有供应。
薯仔呈椭圆形，有芽眼，皮有红、黄、白或紫色，肉有白色或黄色，淀粉含量较多，口感脆质或粉质。薯仔是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻谷、小麦、玉米、高梁一起被称为全球五大农作物。在法国，薯仔被称作“地下苹果”。
薯仔招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。薯仔的品质要求，以体大，形正并整齐均匀；皮面光滑而不过厚，芽眼较浅而便于削皮；肉质细密，味道纯正；炒吃时脆，油炸的片条不碎断者质佳。
⑺ 怎样做红烧薯仔好吃
红烧薯仔软烂酥香，营养丰富，是一道很简单的家常菜。红烧薯仔的做法有很多种，现将我认为比较好吃的几种做法介绍如下，希望大家可以做出更美味可口的红烧薯仔。
红烧薯仔：不必爆锅，先下薯仔，油温掌握在薯仔下锅时，有煎炸时的滋滋声响就行。一分钟左右之后下肉块。然后开盖大火快炒，直到肉块的血色消失为止。然后，滴入几滴香醋，白醋、米醋均可，目的是中和薯仔的淀粉，避免粘锅底。不能滴多，会影响味道（红烧的不能有酸味）。
然后，加入咸盐。两个作用，一是调味，更重要的是处理薯仔和肉中的水分。盐会将水分置换出来，起到调节水分的作用。而且，水分一旦析出之后，再加酱油、糖及其他个人喜欢的调料后，极易被肉和薯仔吸收。排水与吸调料的过程，又促进肉和薯仔的蓬松变软，提高口感。
盖盖，烧的过程正式开始。然后是调味（加糖，糖不要放得太早，过热有害。如要深色，可以把糖用油熬制好）、收汁。最后，出锅。
⑻ 洋丝瓜怎么做好吃
洋丝瓜好养活、果子结得多，味道我觉得也不差，但是它不能归为主食替换类，因为吃再多也饿得快，有点像吃水果，吃半包水的感觉。
洋丝瓜就认真当它的菜就很不错了。我最喜欢的做法是白煮，切块以后，只用清水煮熟，熟了后直接吃，一嘴一块，带着微微的瓜果甜，清爽好吃。不想吃这么清淡的时候，就用糊辣椒+酱油做一个蘸水，沾着吃，还怪下饭的。
煮洋丝瓜要切块或者直接一剖四瓣，不难煮也不费火。嫩的直接煮，要是遇到皮老刺硬的洋丝瓜得要去皮才行。
洋丝瓜还适合清炒来吃：丝儿不用切很细，直接在清油热锅里走一走就行，吃起来清甜爽口，类似炒苤蓝丝的风味，但个人感觉味道要好多了，因为洋丝瓜无渣。更好吃的做法是拍两头蒜炝锅，再搁几段干辣椒炒香，再放洋丝瓜丝翻炒，调味只需来点盐即可，一箸洋丝瓜一箸白米饭，还怪好吃。
清炒嫌素，可以加点肉丝炒，当然炒肉片也可以，那洋丝瓜也切片，形状相搭，片和丝炒出来风味也会略有不同的。先分开炒，把肉大火宽油炒断生，起锅沥油（别怕浪费油，炒过肉的油还能倒出来炒其他菜），再炒洋丝瓜，炒软了把肉放进去炒熟起锅，可以淋点生抽再起锅。无辣不欢的朋友还可以放各种辣酱去炒，适量控制盐分即可。
除了新鲜猪肉，与腊肉同炒或同蒸也不错。切片，炒就完了，别放盐。
老点的洋丝瓜也有个好去处：煮汤。这煮的是肉汤。老掉的洋丝瓜煮熟以后口感是面面的，但又不至于像薯仔那么面，仍然还带着点蔬菜的果香，多少有点解腻效果，煮带肥肉的排骨都不太会腻。汤浓而好喝，不用放味精的那种甜，但又不是白糖的那种甜，懂的人接下来马上就会去煮一锅洋丝瓜排骨汤了！
⑼ 洋瓜怎么做好吃
剁椒 炒 洋瓜
主料
丰收瓜1-2个 青辣椒1-2个
辅料
姜少许 食用油适量
食用盐少许 腌制剁椒2勺
剁椒 炒 洋瓜（丰收瓜）的做法步骤
1. 首先准备丰收瓜及青辣椒洗净，建议选择食材和图片相近。
2. 丰收瓜去皮
3. 切丝待用，使用工具的把中间的扔掉。
4. 青辣椒剁碎装碗待用
5. 姜丝装碗待用
6. 腌制剁椒2勺装碗待用，口味重的可以再加。
7. 倒入适量食用油放入干椒爆香
8. 放入丰收瓜 爆炒
9. 丰收瓜炒熟后放入准备好的调味料翻炒后关火
10. 翻炒后
11.ok