东北有个地三鲜。那是薯仔和茄子在一起烧薯仔切块茄子切块东方油锅里拉好。然后放葱花。在锅里炒香。+1点点水。+1点老抽。咸鲜味。然后下入薯仔和茄子够个芡即可。
Ⅱ 圆茄子最简单的做法
圆茄子的话，可以直接烧肉吃，把原先的给他切成滚刀的片，然后沟通放油，放入肉翻炒一下茄子可以提前用油过一下，然后再倒入茄子，给他翻炒一下，稍微炖一下，这样的话就可以做出美味的炖茄子了
Ⅲ 薯仔茄子怎样做最好吃
步骤 1
薯仔切块泡在水中洗两遍，目的是洗去淀粉，（水不是指不是开水，是温水或冷水，讲究的用纯净水，用自来水就好）
步骤 2
把茄子撕成小块或小条（母亲大人说，撕得好吃，但我觉得是因为她懒得切）
步骤 3
猪肉切丁
步骤 4
锅中热油，微微冒烟时放肉丁炒到变色加入薯仔（今天才听说冷油炒菜，菜会吸很多油。这种做法也是今天新学的爆炒，活到老学到老呀，但如果你有别的方法也随意，简单粗暴嘛，就是不纠结细节）
步骤 5
加入酱油，爱吃辣的加一勺郫县豆瓣或老干妈下去一起炒。
步骤 6
炒两分钟左右加水没过薯仔，然后加茄子，加一小撮糖
步骤 7
煮开后转小火煮到薯仔绵软。两瓣大蒜拍碎放入锅中，然后转大火煮两分钟收汁，出锅前加入一些蚝油。
Ⅳ 茄子，薯仔怎样做才最好吃
呵呵，这你就问对人了：茄子可做茄子褒最好吃，薯仔则可做香辣薯仔丝。步骤就简单点了→把薯仔切成小条状，放盐水里泡上一会儿，然后准备盐、味精、辣椒粉，大蒜，麻油将其混合搅拌，当薯仔炒个七分熟时，将料拌上。
Ⅳ 薯仔烧茄子最正宗的做法
前言
茄子我很喜欢吃，茄子可以保护心血管、抗坏血病：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；
防治胃癌：茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还可以抗衰老：茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义
材料
主料：薯仔3个、茄子1根；
辅料：油适量、盐适量
薯仔烧茄子
1
放入油
2
放入茄子
3
放入薯仔
4
放入盐
5
放入水顿一会，就可以出锅了
小贴士
茄子先用油煎了
Ⅵ 薯仔茄子怎么做好吃又简单又好吃
主料：茄子300克、薯仔1个。
辅料：食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。
1、首先准备好食材。
Ⅶ 薯仔炒圆茄子怎么做好吃，薯仔炒圆茄子的家常做法
薯仔炒圆茄子的家常做法
主料
薯仔
1个
茄子
1个
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
葱
适量
尖椒
1个
南德调味料
适量
鸡粉
适量
豆瓣酱
1勺
姜
适量
步骤
1.葱姜洗净切片，尖椒洗净切斜圈
2.薯仔洗净去皮切细条
3.茄子洗净去皮切条
4.热锅凉油，油热后下入葱姜和豆瓣酱炒出香味
5.放入薯仔条翻炒均匀
6.倒入茄子条翻炒均匀
7.调入生抽翻炒均匀
8.调入盐和南德调味料翻炒均匀
9.如果干锅可以加少许开水，最后下入尖椒翻炒均匀，调入鸡粉翻炒匀，即可
Ⅷ 红烧茄子薯仔最简单的做法
红烧茄子是大众比较喜爱的一道家常菜。 它颜色油亮，茄子软嫩，口味鲜香，是老少皆宜的家常菜。红烧茄子抛开它的口感不说，单说它的菜色，它的汤汁，无需理由，你都必定会多添一碗饭。很喜欢茄子肉肉的感觉，烧好的茄子，大概是因为经过油炸的原因，虽然，没有别一丁点的肉，但却让人吃着是那么香，咬一口，软软的，吸足了汤汁，配饭，绝对不错。
材料/工具
茄子：适量;
猪肉: 适量;
蒜：适量; 葱：适量; 淀粉：适量; 黄酱：适量; 植物油：适量; 白糖：适量; 鸡精：少许;
红烧茄子的做法：
1、茄子削皮切条。总觉得皮会影响口感，但这个浪费了一部分营养哈，如果你在乎营养多于口感，就别削皮了。把干淀粉撒进去拌匀。让茄子的每面都沾上一层薄薄的淀粉就可以了
2、油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。颜色还挺好看哈
3、把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，八成热，入肉末炒熟。下一半蒜末和葱花爆香
4、放两勺黄豆酱炒香。如果你喜欢颜色深一些，这时还可以加一些老抽，加适量水
5、把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，和另一半蒜末，再拌匀，就可以出锅了。没放盐，是因为酱的咸味够了。放蒜末是我喜欢比较浓的蒜味，如果你不喜欢，可以不放，放些香菜末之类的
Ⅸ 茄子怎么做好吃，薯仔炒圆茄子的家常做法
用料
主料
茄子(紫皮，长)1个
薯仔1个
辅料
蒜
适量
白糖
适量
醋
适量
盐
适量
葱
适量
鸡精
适量
茄子炒薯仔的做法
1.
茄子切方块 薯仔切方块 备用
2.
锅里放油 炸薯仔
3.
炸到8成熟 捞出
4.
放油 放茄子炒
5.
炒会放薯仔 就放盐 糖 醋 鸡精
6.
起锅放点葱花 装盘。
烹饪技巧
茄子吸油 多放点油炒茄子
Ⅹ 薯仔和茄子搭配,怎么做最简单最好吃呢
薯仔烧茄子的热量和减肥功效热量：1199 大卡（每620.0克）
功效：二星减肥食物，单位热量较高
分类：菜肴，北京菜
来源：薄荷参考食物库
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主料：
薯仔 150克 茄子 100克
辅料：
青椒 100克 猪肉(瘦) 100克
调料：
料酒 10克 酱油 15克 白砂糖 10克 盐 3克 味精 2克 大蒜 15克 大葱 10克 胡麻油 10克 淀粉(豌豆) 25克 花生油 70克 各适量
类别：
北京菜 营养不良调理 贫血调理 糖尿病调理 延缓衰老调理
口味：
色黄油亮，质地软嫩，清鲜醇香。
食物做法：
1.将薯仔，茄子分别去皮、洗净，切成均匀的滚刀块。青椒洗净切成菱形块；猪肉洗净切成片，用湿淀粉10克抓匀上浆。
2.将薯仔、茄子分别入七成热油中炸透，至呈金黄色时捞出。青椒片放入油锅一氽倒入漏勺沥油。
3.锅内留底油50克烧热，放入肉片炒散至熟时，加葱蒜末，烹入料酒、酱油，加白糖，放入薯仔块、茄子块，加精盐、鲜汤烧开，再放入青椒、味精略烧入味，用湿淀粉15克（5克淀粉加水）勾芡，淋花椒油，出锅装盘即成。
食用注意：
本品需鲜汤约75克。
其他相关：
薯仔：薯仔是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品。每100克薯仔含钾高达300毫克。专家认为，每周吃5～6个薯仔可使中风几率下降40%。同时薯仔对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果，是胃病和心脏病患者的优质保健食品，还可以降糖降脂，美容、抗衰老等。
茄子 ：茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的，维生素P可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、及坏血病患者均有益。茄子中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。此外，茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等有一定辅助治疗作用。
青椒：青椒果实中含有极其丰富的营养，维C含量比茄子、番茄都高，其中芬芳辛辣的辣椒素，能增进食欲、帮助消化，含有的抗氧化维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。
猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
食物相克：
茄子 ：茄子不宜与黑鱼同食，会损伤肠胃。
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。