用料
材料
用量
鸡蛋 2个
薯仔 小的2个，大的1个
西葫芦 小的1个
面粉 150g
大葱 小半根
做法
1. 将鸡蛋打入面粉中，加水搅拌成面糊，不可太稀
2. 搅拌均匀，加入菜码
3. 菜码搅拌均匀就可以加盐，根据个人口味加，可以稍微淡一些。
4. 不粘平底锅中放少量的油，一汤勺糊糊，放入锅中慢慢煎，两面金光，再煎一会儿就完成了。
2. 薯仔新吃法， Q弹又酥软，薯仔团子是怎么做的
序言：大家都知道薯仔是非常有营养的一道蔬菜，而且在日常生活中也是可以作为主食来食用的。不管是饭店还是在家里，薯仔的做法都是有很多种的，用薯仔制作出来的美食也是深得大家的喜欢。
三、口感极好
把他们揉成小圆球，放在蒸锅中，要记得在蒸盘上铺上一层干净透气的纱布。然后盖上盖子，用中火煮至10~15分钟左右，蒸熟后的薯仔就可以出锅了。趁热吃口感会非常的好而且柔软，Q弹有韧性，也可以根据自己的喜好来制作一些酱汁，蘸着薯仔吃，会更加的美味。要注意的是薯仔捣成泥状后会非常的粘，所以一定要在手上抹一层食用油。这样蒸出来的薯仔团子，外表也会非常的光鲜亮丽。
3. 薯仔咋做好吃
薯仔的几种好吃做法：
酸辣薯仔丝
牛肉去血水后切成块状，准备好炖肉料，有大蒜、葱、桂皮、八角、草果和小茴香，牛肉下锅后倒入冷水，并加入炖肉料、冰糖、生抽和老抽。经过一个小时的炖煮后，再加入切成块状的薯仔，加适量食盐后，继续中火炖煮半小时，直至薯仔软糯。这道菜肉香四溢，混合着各种香料的味道，薯仔吸收了浓郁的汤汁变得软烂适口，老少咸宜。
4. 薯仔怎么做才好吃
NO.1 酸辣薯仔丝
原料准备：
薯仔2个，小米椒5个，大蒜2-3瓣，葱2根，需备好：油、醋、盐、啤酒、白糖、白胡椒粉、生抽、香油（芝麻油）、鸡精、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，大蒜剥好，小米椒、葱洗干净；小米椒，大蒜，葱切碎；薯仔切条后放水里清洗二遍，薯仔不用切太细（薯仔条大小可参考下面成品图片）；
2. 锅里放油，放入大蒜，小米椒爆香；放入薯仔，翻炒均匀；
3. 放入1小勺白糖，1小勺白胡椒粉，半汤勺生抽，翻炒均匀后，放入醋，醋的量根据根据个人喜好，喜欢酸就多放点，不喜欢太酸就少放点；
4. 放入2汤勺啤酒，或料酒，实在都木有，就放一点开水吧，翻炒至薯仔熟透；
5. 最后放盐，葱花，香油，关火后放鸡精（鸡精可不放），然后翻炒均匀，即可起锅；
NO.2 拔丝薯仔
原料准备：
薯仔两个，白糖5勺；（你没看错，就是这么简单）
做法步骤：
1. 把薯仔洗净削皮切成小块，块的大小可参考下面成品图；
2. 在锅里倒油，等油热了后把薯仔块放进锅中先用小火煎，煎至薯仔表面变金黄色时改大火煎，大火主要为了上色并且让表面一层变脆，大火不要太长时间；煎至薯仔熟透即可（用筷子插入薯仔，若能轻松插穿则已熟透）
3. 薯仔熟了后捞出锅，把油倒碗里待下次使用，锅里油倒干净。
4. 上一步结束后不用洗锅，直接用锅壁上的一点残留的油来化糖。把白糖直接放进锅里，小火，用铲子搅拌白糖至白糖成液体状即可；（糖的量宁多不少，主要看你用的薯仔的量而定，一半自己感觉化完后糖浆能包裹住所有薯仔块就好，如果糖少了会看不到拔丝效果）
5. 关火把薯仔快速倒进锅里，搅拌至薯仔表面都沾上了糖浆即可出锅；（一般炸完薯仔锅里会有余温，油也是热的，所以尽量控制火在最小，然后不断搅拌糖使充分融化，看到糖没有颗粒了要立马放薯仔进去搅拌，不然糖很容易焦掉，口感会比较苦）
NO.3 糖醋薯仔
原料准备：
薯仔，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水，五汤匙白芝麻，料酒、油、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮切块后洗干净；要清洗两遍以上才能把表面淀粉洗掉；
2. 锅里放油，下薯仔块炸至金黄色；
3. 找个调料碗，倒入一勺料酒，一汤匙生抽，两汤匙白糖，三汤匙醋，四汤匙清水调成调料汁；
4. 薯仔炸至金黄色后倒入调好的汁，小火煮一下后，大火收汁；
5. 撒上五汤匙白芝麻，翻炒均匀即可出锅；
NO.4 洋葱炒薯仔
原料准备：
薯仔2个，洋葱半个，辣椒2个，料酒1勺；五花肉适量，盐、鸡精 、老抽 、生抽 、油、各适量。（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 薯仔去皮，切片后洗净，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片备用，辣椒洗净切好备用；
2. 炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入薯仔炒，等薯仔颜色变金黄色以后放入洋葱；
3. 继续炒，炒出香味后放辣椒。放入一小勺老抽，料酒，等薯仔着色后放入一小勺生抽，加水没过薯仔，盖上锅盖煮，水快烧干时，用筷子戳戳薯仔看看，熟了以后加盐，鸡精，翻炒均匀即可起锅。
NO.5 薯仔焖饭
原料准备：
米两人份（量杯量两杯），薯仔1-2个（中等大小的），大蒜半个（中等大小），料酒半勺，豆瓣酱2勺，老抽1勺，生抽1勺，糖1茶匙，葱几根，香油1茶匙，植物油、盐、各适量；（其他调味料根据个人口味喜好酌情添加）
做法步骤：
1. 米先浸泡15-30分钟，然后放入电饭煲开始煮；米浸泡过后煮的饭会比较湿软，不喜欢这种口感的可以不用浸泡；（按平时煮饭的方式在电饭锅里加米加水煮出来的饭比较湿软，想饭干一点就比平时煮饭放少一点水）
2. 大蒜切片，备用；薯仔削皮切小块，泡在清水里防止氧化，待下锅前在沥干；
3. 炒锅入油，油烧热后倒入大蒜片爆香，爆香后倒入沥干后的薯仔块，翻炒至薯仔边角略略焦黄，转小火，放入豆瓣酱炒香；
4. 再加入料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖1茶匙，适量盐，翻炒均匀上色，关火（这个时候薯仔还是生的，不用炒熟）；
5. 把炒过的薯仔、大蒜片都倒进生米里，盖上电饭煲，煮饭模式；（炒好的薯仔放进米里时，米的状态是生的，不要担心放进生米中薯仔上的佐料散开散进米里，料就是要和米融合在一起，这样米饭也有了味道）；
6. 饭煮好后开盖把薯仔和饭轻轻搅匀，撒入葱花，再焖10分钟，准备盛出时放一些鸡精和香油拌匀即可。
烹饪技巧：
1. 做薯仔菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为薯仔皮下面的汁液有丰富的蛋白质；
2. 去皮小技巧：准备一张烘焙用的锡纸。(也可以使用钢丝清洁球，但是要注意卫生) 将锡纸亮面朝外，揉成一团。 用锡纸团将薯仔表皮搓揉一遍。 将搓揉过的小薯仔放入清水盆中，薯仔皮便悉数漂浮出来了；
3. 去除薯仔表面的斑点：存放久的薯仔表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮薯仔的水里放些醋(每千克薯仔放一汤匙)，斑点就会消失；
4. 如何避免把薯仔煮烂：粉质薯仔一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做薯仔丁，可以在煮薯仔的水里加些腌菜的盐水或醋，薯仔煮后就能保持完整；
5. 团团怎么做好吃，蒸薯仔团团的家常做法
材料
主料：薯仔1000克、面粉250克、玉米面50克；
辅料：西红柿适量、辣椒适量、葱姜蒜适量、油适量、花椒粉适量、盐适量、鸡精适量
蒸薯仔团团
1
取几颗新鲜薯仔。
2
把薯仔削皮洗净。
3
用细擦擦成细丝，放一点白面和玉米面，面要少放一点，多了就太硬。
4
放一点水把面和薯仔丝拌起来。
5
用手轻轻攥成团放到蒸锅里，根据大小不同，大火蒸20 -30分钟。
6
准备蘸料。
7
把西红柿切小块，葱姜蒜切末。
8
坐锅热油。
9
油热了放葱姜蒜爆香，放一点花椒粉，生抽，盐。
10
等西红柿熬成稀稠糊时放一点葱末，香菜末，鸡精关火。
11
把蘸料放碗里蘸着团团吃。
小贴士
手攥团团时要轻轻的能成团就行，紧了蒸出来太硬不好吃，蘸料由自己喜欢醋蒜汁也可以，爱吃辣椒放点辣椒油更好吃，还有一种吃法就是把团团凉透，切成小方丁，在放点猪肉丝或丁在锅里油把葱姜蒜，肉炒香放进薯仔丁炒成焦色也很好吃。
6. 薯仔团子老式做法
你好
怎么做薯仔团子好吃?学做薯仔团子需要哪些食材?家常美食网为您提供薯仔团子最正宗的做法,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味薯仔团子!
薯仔团子的介绍：
薯仔可以当主食吃，选择是早餐，可以吃点薯仔，喝点牛奶热量就足够了。
薯仔团子的食材和调料：
薯仔 胡萝卜 玉米粒 豌豆粒 丘比沙拉酱 生菜
薯仔团子的的家常做法，最正宗薯仔团子怎么做好吃
1、将薯仔蒸熟做成薯仔泥；
2、将玉米粒、豌豆粒、萝卜粒煮熟（稍加点盐）；
3、将薯仔泥与煮好的玉米粒、豌豆粒、萝卜粒，再加丘比沙拉酱（低卡路里的）一起拌均，做成团子。
4、洗点生菜，放在盘底，将团子放在上面。吃的时候用生菜裹着吃。
7. 薯仔怎么做好吃呢
我会做几种,可以交流一下!
1.炸
a.薯仔条,把薯仔切成小段或者小块,油炸后点酱料吃(M记和KFC的做法啦,哈哈)
b.把薯仔剁碎,然后放点面粉,加上条味料和香料,用适量的水拌匀(薯仔可以粘合),捏成饼装油炸
2.抄
a.把薯仔切成小片,加肉抄,熟了以后加上葱,然后沟芡
b.把薯仔切成丝,然后再用水洗干净上面的淀粉,再抄几分钟,刚好熟就放调味上碟,如果喜欢吃辣的话也可以放几个小干椒下去抄
3.闷
先把薯仔切开小块煮熟(备用).然后把要闷的肉(鸭.鸡.鹅.牛.猪...)放下锅里煎好,再放多一点的水煮久一点,等肉煮的很熟,有点烂了,水也干的差不多了,就把薯仔放下去,抄一下后再放豪油.豆酱.盐.糖等调味料,在锅里闷上10-15分钟,放点葱花就可以上碟
4.红烧
先把薯仔切开小块用油炸熟(备用).然后把要红烧的肉(鸭.鸡.鹅.牛.猪...)放下锅里炸一下(刚好熟),就在锅里抄,抄得差不多了,就放上炸好的薯仔,在放上调味的,闷上一段时间就可以了
5.蒸
先把薯仔煮熟,然后用刀背捏成泥状,再放点虾肉.猪肉.香菜.调味料和青豆,拌匀以后捏成丸状放在碟上,阁水蒸10分钟,取出来后沟上一个海鲜芡就可以了(这个是我自己创的哦~~觉得很好吃,哈哈)