‘壹’ 苦瓜炒牛肉怎么煮好吃
1、牛肉切薄片，用酱油，料酒，一点生粉抓匀腌制15分钟；2、苦瓜去瓤，切片，放入沸水中焯一下，捞出后迅速放入冷水中过凉；3、锅过烧热后，倒入花生油。立即放牛肉翻炒至断生。倒入苦瓜，红椒。翻炒至熟，加盐，鸡精，香油调味就OK了。
‘贰’ 怎么做苦瓜炒牛肉好吃呢
自从入秋以后天气也是逐渐的寒冷起来，这个季节食用牛肉在适合不过了，天寒食用牛肉不但有暖胃的作用，还能滋补脾胃，牛肉蛋白质含量高，脂肪含量低，味道鲜美，而且有很好的营养价值，最关键的是就算多吃也不用担心会增肥。
7.锅内留底油，油烧热以后倒入蒜片炒香，加入蚝油5克提鲜，搅拌化开蚝油，倒入控过油的牛肉，放入苦瓜红椒，颠锅翻炒均匀起锅调味。
8.加入食盐2克，白糖少许，胡椒粉1克，勾入少许水淀粉增加调料的附着力，再淋入少许明油提亮色泽，翻炒均匀即可出锅装盘。
‘叁’ 牛肉与苦瓜怎样做好吃
主料苦瓜150克牛里脊200克辅料油适量盐适量蚝油10克鸡精5克料酒5克白糖5克淀粉适量胡椒粉少许
步骤
苦瓜炒牛肉的做法步骤11.准备好无注水牛肉，不用清洗，用干净的抹巾吸干牛肉表面上的血污即可。因为在牛肉未腌制前，用水清洗时，牛肉会吸收水分而破坏了牛肉的纤维结构，影响了牛肉的口感。
苦瓜炒牛肉的做法步骤22.顺着牛肉肌肉纹理，横切成2毫米的肉片，放入调味碗内，加入适量的盐、白糖和少许的胡椒粉，用手轻轻抓匀至肉片发粘，静置10分钟让它入味，然后再添加适量的淀粉、料酒再抓匀，最后加入1匙花生油抓匀即可。
苦瓜炒牛肉的做法步骤33.将苦瓜纵切成4块，去其白瓜瓢，再斜刀切成大瓜片，备用。
苦瓜炒牛肉的做法步骤44.坐锅烧水，在水中加入2汤匙的花生油，烧至大沸时，将苦瓜片倒入锅中氽水至9成熟，即捞起，沥干水备用。
苦瓜炒牛肉的做法步骤55.准备好蒜末和姜末。
苦瓜炒牛肉的做法步骤66.在调味碗内，倒入适量的淀粉、鸡精和蚝油，加清水调制一个薄芡汁。
苦瓜炒牛肉的做法步骤77.大火将锅烧至9成热，倒入适量的花生油，烧到微烟状态，再先姜丁，片刻后再放蒜末，煸出香味。
苦瓜炒牛肉的做法步骤88.将牛肉片放入锅内，迅速翻炒，炒至牛肉变色，如图所示。
苦瓜炒牛肉的做法步骤99.将苦瓜片倒入，翻炒至均匀后，将步骤6的薄芡汁沿锅边溅入，再颠锅将所有食材兜匀。
苦瓜炒牛肉的做法步骤1010.出锅，稍加整理即成。
‘肆’ 如何做苦瓜炖牛肉好吃
主料
苦瓜 牛肉
鸡蛋
辅料
葱适量 姜适量
盐适量 白酒适量
食用油适量 水淀粉适量
黄豆酱适量
苦瓜牛肉的做法步骤
1. 牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~）
2. 切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
3. 泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可
4. 苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
5. 炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可
‘伍’ 苦瓜牛肉怎么做好吃
平常喜欢吃苦瓜牛肉的可以来看看
一定要等牛肉已经炒熟时再放入苦瓜，若苦瓜与牛肉炒得时间过长会影响口感与色泽。
这样一份好吃又简单的苦瓜牛肉就做好啦，非常营养健康，家里有老人小孩的也可以多做来给他们吃哦
‘陆’ 牛肉苦瓜羹怎么做好吃
牛柳肉二两、苦瓜一个（半斤左右）、生抽四大匙、香油一大匙、白糖半咖啡匙、料酒一大匙、淀粉两大匙、盐适量。这里需要注意，淀粉放的多少也决定味道。这里也可以推荐放红薯淀粉，可以吃出不一样的味道。可以推荐。
1、将淀粉、生抽、白糖、料酒、香油同放一个碗里兑成腌汁。
2、牛肉切薄片，加入腌汁拌匀，腌约十分钟；苦瓜切稍厚的片。
3、锅中加约一斤水，烧沸后下苦瓜片用中火煮软熟。
4、在汤里放盐调好味，下牛肉片稍煮片刻后搅散。
5、烧沸后烫煮一分钟至牛肉断生，即可起锅装盆上桌。
‘柒’ 苦瓜炖牛肉怎么做好吃
步骤
6.倒牛肉，放盐，花椒，豆油，白糖。烧2个小时倒苦瓜，烧好起锅。
小贴士
在切丁前，先加面粉和水揉洗干净。
‘捌’ 苦瓜牛肉怎么做好吃
苦瓜牛肉
用料
主料：苦瓜2根、牛腱子1块
辅料：鸡蛋1个
调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、水淀粉适量、白酒适量、黄酱适量
苦瓜牛肉的做法
1、牛肉清洗干净后，切成肉片(横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断~~)。
2、切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒。
3、泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟，然后加入水淀粉，给牛肉上浆，最后加入半个蛋清，抓拌均匀即可。
4、苦瓜清洗干净后切片，锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干。
5、炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，然后将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可。
烹饪技巧：牛腱子一定是要先泡水，这水分多了肉就是会嫩，然后就是可以加入一些适量的盐和油进行腌制。
功效：苦瓜是有很好的清热解毒的作用，是可以帮助排出体内的毒素，含有的维生素也是很好丰富，对养颜润肤也是有很好的作用，而且对于降低血糖是有不错的功效，我们如果是有中暑或者是想要清热滋阴都是很适合食用。牛腱子肉是可以补充身体所需要的一些蛋白质和氨基酸，对于修复组织是有很好的帮助，可以促进肌肉的生长发育。
‘玖’ 苦瓜牛肉怎么做好吃法
步骤
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤11.准备原料
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤22.牛肉清洗干净后，切成肉片（横切牛羊竖切鸡，要把牛肉的纤维切断）
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤33.切好的牛肉放入清水中浸泡15分钟，水中加入一勺白酒
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤44.泡好的牛肉捞出沥干，加入适量盐和半勺油，抓拌均匀后腌制10分钟
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤55.然后加入水淀粉，给牛肉上浆
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤66.最后加入半个蛋清
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤77.抓拌均匀即可
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤88.苦瓜清洗干净后切片
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤99.锅里放水，水中加少许盐，水烧开后，将苦瓜下入焯一分钟，
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤1010.然后迅速放入凉水中浸泡，然后捞出沥干
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤1111.炒锅里放两勺油，油热后，将牛肉下锅快速滑炒，
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤1212.牛肉一变色就加入切好的葱姜末，加入少许黄豆酱，翻炒均匀，
苦瓜牛肉 春季下火菜的做法步骤1313.将处理好的苦瓜放入一起翻炒，然后关火装盘即可