❶ 牛肉羹哪儿做得最为特别最为好吃
泉州！超赞！
❷ 西湖牛肉羹好喝么
经典杭帮菜，味道很棒，一碗鸡汤很重要
❸ 打牛肉羹要用那部分的肉好吃
打牛肉羹要用牛腩肉，因为这块肉最嫩，做出来口感爽滑
蛋花牛肉羹
材料
牛腩肉80g，蛋清1个，青豆50g，玉米淀粉2茶匙，料酒1大勺，醋1茶匙，盐少许，清水500ml
做法
1.．牛肉剁成肉末，放入一只干净的碗中
2.．加入一茶匙玉米淀粉
3.．加少许陈醋
4.．用手抓匀，腌制十几分钟
5.．锅烧热，倒入少许油，放入洗净的青豆
6.．小火煸炒至青豆表皮发皱，加入料酒，迅速翻炒几下
7.．一茶匙玉米淀粉加水调和成水淀粉，倒入锅中
8.．加入少许黑胡椒粉
9.．加水500ml，大火煮沸
10.．水滚之后，加入腌好的牛肉末
11.．待牛肉末浮起，倒入蛋清液，迅速用筷子搅散，呈蛋花状
12.．关火，盛出之前加少许盐调味
西湖牛肉羹
材料
牛肉1小块，香菇2个，香菜1小把，鸡蛋清1个，盐，味精，胡椒粉，生粉适量
做法
1、牛肉稍微冻一下，切成小粒。
2、香菇切小粒，鸡蛋取蛋清，倒入汤碗内打好备用，香菜切碎 ~
3、锅内水烧开，下牛肉粒（如果你很考究的话，可提前绰遍水），撇去浮沫，放香菇粒，水开后再略烧一会儿,加盐、胡椒粉。
4、用湿淀粉勾芡后，倒入盛有蛋清的汤碗里，迅速搅拌均匀使蛋清成飞絮，最后撒入香菜即可。
❹ 怎么做牛肉羹才能像牛肉羹店买的那样好吃呢
要加点淀粉勾芡才行。或者加西湖藕粉也可。
❺ 牛肉羹怎么做如何做好吃
泉州牛肉羹的做法
先将牛肉切成细条状，加入地瓜粉、生抽、老抽、陈醋，小苏打（很关键）。用力抓匀后在案板上摔打几分钟，使各种配料更好地渗入牛肉中。
调好味的牛肉用手拉扯松散，可避免下锅时成肉团状，静置约十分钟。
将牛肉汤下锅烧开后加入姜丝，一分钟后转入中小火，逐片放入牛肉后在锅内搅散，煮三至五分钟，转大火至汤烧开即关火。
最后放入胡椒粉、葱花调味起锅