1. 鱼饼怎么做好吃，炒韩国鱼饼的家常做法
用料
鱼饼
胡萝卜
洋葱
金针菇或其他蘑菇（可选）
辣椒粉
糖稀（蜂蜜也可）
酱油
黑胡椒粉（可选）
讲究配色的可以再加点尖椒圈
韩国辣炒鱼饼的做法
洋葱胡萝卜切丝切片，鱼饼切成自己喜欢的大小（造型随意啦），放蘑菇的话最好先用水焯一下
辣椒粉1-1.5勺，糖稀3勺，酱油2勺，黑胡椒粉少许加少量水调匀
锅里放油炒洋葱，胡萝卜，炒一会再加鱼饼炒，炒至洋葱变透明了，加入2中调好的酱汁
快炒至汤汁收干即可，出盘时可以撒白芝麻
2. 买现成鱼饼的怎么做好吃方法:
口味：咸鲜味 工艺：干烧鱼饼的制作材料：主料：鳜鱼250克
辅料：鸡蛋100克,香菇（鲜）15克,菠菜25克
调料：盐15克,淀粉(玉米)30克,味精3克,香油5克,菜籽油50克,猪油（炼制）15克
鱼饼的特色：色泽艳丽、柔软适口，鲜香而咸。教您鱼饼怎么做，如何做鱼饼 1. 将净鱼肉用刀剁茸，盛入盆内；
2. 菠菜择洗干净，切段；
3. 香菇去蒂洗净，用冷水涨发，大的一撕两半，待用；
4. 用碗盛清水100毫升，加入淀粉调匀，倒入盛鱼茸的盆内和匀；
5. 和匀的鱼茸再加入细盐10克，从左至右顺一个方向搅打，加入鲜蛋搅打上劲；
6. 锅置中火烧热，加入菜籽油，加热至六成，用左手抓鱼茸，以拇指与食指间挤出，略比肉丸大些，用瓷汤匙蘸水，逐个舀入油锅中炸；
7. 待鱼茸浮于油材料时，开始象点油的灯盏一样，中间陷下去，既而逐渐膨胀，像乒乓球浮于油面，待呈淡黄色，翻动时略有响声，即可捞起滤油；
8. 炸好的鱼饼捞出片刻，每个鱼饼即会软落；
9. 将锅放炉火上，加入鲜汤1000毫升，放入鱼饼，烧开10 分钟；
10. 鱼饼里面会饱含汤汁，再加盐10 克、水发香菇、味精、最后放菠菜、大油，起锅盛碗内，淋上香油即可。
3. 鱼饼炒什么怎么做好吃
主料
菜心
300g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
白糖
适量
大蒜
适量
胡椒粉
适量
步骤
8.翻炒均匀，勾生粉芡即可熄火。
4. 鱼饼怎么做的
原料：可以方便做鱼饼、鱼丸的鱼 ，一般要求肉多、肉质细腻，鱼刺少，易分离。我们一般选用海鳗鱼，马胶鱼也可以，红色剥皮鱼也行，海鱼的选择是比较多的。如果没有海鱼，河鱼里的包头鱼也是可以的。
另外就是一些姜或姜汁、盐、白糖，鸡蛋、淀粉、水等 。
先简单说一下做的步骤：
处理鱼，洗干净后鱼进行鱼肉和骨的分离，然后用刀刮鱼蓉。慢慢刮，这样可以刮得细腻一些。
刮下来的鱼蓉可以用搅拌器再搅拌一下，但是真正的温州鱼饼都是用手捏出来，为了干净，戴上一次性厨房薄膜手套，仔细地再搅一下鱼蓉，用行内话说：就是“打”一下，“打”得久一些，鱼蓉就会更细腻。再加入淀粉（淀粉量的多少由鱼肉的量来决定，淀粉多一些，可以好成型，但是鱼的原味会淡一些；如果少，则鱼的鲜味浓一些，但是口感要粗糙一些，而且容易散。）再加入适量的水搅拌均匀，水或放多了，可以再放些淀粉调一下，再加入切好的小姜丝，如果放姜汁更好，至少不会吃到姜，主要是为了去腥的。再放入鸡蛋，主要是用到鸡蛋清，蛋黄不放也可，放入则可以提色。再搅拌，搅拌过程中可以加适量的白糖，至细腻手感比较润滑状，不能太稀，至少能从型，提起来不能很容易成水滴。但也不能像做面团一样太厚。建议可以先略稀一些，因为最后加入盐会让它固化的。盐一定要最后加。
全部完毕后，做成一个个长椭圆状，先过油锅，炸至外表层从金黄状，不必炸得太老，过油锅给外表定型，为了后面蒸的时候不易散。沥干油后，再放入蒸锅蒸，不要沾到水，（蒸好后的水蒸气没关系），蒸约半小时，就可以了，拿出晾干后再切片，成我图中的形状。
象这种特色的小吃，要经常的做，才可以达到真正的味道！！
5. 自制鱼饼怎么做好吃
食材用料：
深海鱼肉300g
五花肉150g
薯仔淀粉3大勺
鸡蛋清1个
姜适量相克食物
盐适量
糖1小匙相克食物
鸡精可有可无
菜谱做法：
1.鱼剔骨去皮。
2.鱼肉和五花肉切丁儿，和在一起跺成泥。
3.姜切小细丁儿，倒点清水渗出姜汁。
4.剁碎的五花肉与鱼肉，已经很均匀了。
5.加入适量盐、白糖、鸡精、蛋清、姜汁、水淀粉抓匀。
6.抓匀后，手抓起一直往一个方向砸，直到砸的鱼肉和五花肉完全融合一起。
7.做成一个个椭圆的肉饼，用水淀粉拍匀，免粘锅。
8.放入油锅里炸，用慢火炸至表面金黄捞出。
9.炸好的鱼饼。
10.放在蒸锅上蒸，差不多要蒸15分钟。
11.蒸好的鱼饼，已经闻到鱼饼的香味儿了。
12.放凉，切片儿。
13.装盘。
6. 现成鱼饼怎么烧，朋友送的，不知道怎么办
南方做的鱼饼，很好吃，再加工的方法也很多。烧菜，煮汤都可以。告诉你一两种做法试试：
一.做汤：
将鱼饼寸长厚片（5毫米厚）
油锅大火烧热，加色拉油少许，将姜片，葱段放入爆香，加入鱼饼翻炒几下，加入开水煮沸
大火煮3-5分钟，改小火，放入一些时令菜蔬（如：娃娃菜或白菜叶）
调味：加适量盐，白胡椒，最后点几滴香油
二.红烧：
将鱼饼切成3*3*3左右块，
油锅大火烧热，适量色拉油，烧热，放姜片，葱段爆香，放入水发木耳，水发黄花菜翻炒
放入鱼饼炒热，加入3小勺生抽，2小勺黄酒，1小勺白糖，1-2手勺开水，中火煮炖8-10分钟
加适量盐，白胡椒，1-2小勺蚝油，汤汁较浓时，可加少量芡汁
*喜欢食豆腐的朋友，也可在放鱼饼的同时，加入等量豆腐（热水焯过的或冻豆腐）
7. 怎么做鱼饼才好吃
鱼饼怎么做都好吃，只是有些麻烦做，先是要把鱼皮和鱼骨都刮出来，还要剁碎，再来做成饼，最后还要煎，还要炒。要有点耐心哦。今天我先煎好后又切成片再炒好来吃。
工具/原料
鲩鱼 (半条)
鸡蛋 (一个)
生粉 三勺
蚝油 一勺
鸡粉，五香粉 各5克
料酒 半勺
生姜 一小块
香葱 二根
香菜 三根
方法/步骤
1/7 分步阅读
先把鱼用利刀把鱼骨和鱼皮都取下来，只留下鱼肉，晕，这个处理了十多分钟啊。下次还是买现成的鱼肉泥吧。
2/7
再把鱼肉洗干净控水后再剁碎备用。
3/7
再放一勺蚝油和一勺盐，三勺鸡粉。一个鸡蛋，少量鸡粉和五香粉，搅拌均匀腌十分钟。
4/7
把腌好的鱼肉泥，做成鱼饼放在盘子里。手上放点花生油和清水，然后左右手甩打十来次，把鱼饼做得紧致光滑。
5/7
锅烧六成热放稍稍多一点花油，把鱼饼一个一个放下去中火煎。
6/7
一面煎好了，再翻来煎第二面，二面都煎成金黄色为止。
7/7
再把煎好的鱼饼沥干油放在盘子里，可以直接醮酱油吃，也可以蒸来吃。还可以切成片炒来吃，我今晚炒了三个来吃，很香哦，辛苦还是值得的。
注意事项
用来做鱼饼的鱼要大，也要肉多，在做鱼饼时一定把鱼骨和鱼皮去掉。
做好的鱼饼有多种吃法，这就由你自己决
8. 鱼饼怎么吃法
日式鱼饼，拥有多变吃法的小吃，下面来说一下怎么样做这一道鱼饼
很多人不喜欢做菜，是因为做菜的步骤太过于繁杂，如果想把菜做的好吃，需要提前准备好很多食材。其实提前准备好食材，可以为今后做饭省下很多的时间并且保证做出来的菜的味道。
比如日式鱼饼，有时间的时候做上一些放到冰箱里，饿的时候随时拿来煮着吃或蘸着酱吃，甚至也可以放进菜里和汤里。不仅方便，加进去之后还能提高菜的味道。下面就来说一下怎么样做这一道鱼饼。
这里做鱼饼用到的鱼是鳕鱼，为了做起来更加方便，是直接去买的冷冻的鳕鱼肉片。将鱼肉片买回来之后，放在室温下自然的解冻。不需要等冰全部化了，等到它变得有点软，但是还保留一定硬度的时候就把它切成小块儿，解冻到这种程度切块是最容易的。当然你也可以换成任何一种白肉的海鱼，只要是鱼肉里面没有刺就可以了。
除了加入鳕鱼肉之外，还可以加入一些虾仁肉。同样也是为了方便，直接购买的已经处理好的，没有虾线的纯虾仁。接着把葱和蒜全都磨成茸，磕一个鸡蛋清。将这些全部都放到搅拌机里面，再加入盐，白糖，米酒，白胡椒粉后开机器全部打成泥。不需要打的非常的细腻，保留一些颗粒也是可以的。
打好的泥中加入面粉和薯仔淀粉后用筷子搅拌，让它上劲儿。你会感到随着你的搅拌，受到的阻力越来越大。搅好的泥放到裱花袋中，过一会儿就可以将它下锅炸了。
首先做的是纯鱼虾的。炸的时候可以选择用一个专门的油炸专用锅，一般上面都会带有一个温度计，控制温度会特别的方便。油倒进去，加热到差不多160度的时候，将裱花袋剪出一个口，将鱼虾泥从袋子里挤出来，挤出来一条就用筷子夹断，这样炸出来的就是一条一条的了。虽然看起来有一点不美观，但是绝对的实用。
如果你有去过台湾的话，就会发现路边小摊贩也是这么来炸甜不辣的。把油温保持在160度到170度之间，炸到表面金黄就可以捞出了。
接下来是其他版本的做法。将胡萝卜切成丝，牛蒡也切成丝，注意牛蒡的中心会比较硬，到时候就可以直接把中间扔掉。将这两种蔬菜都切成丝之后拌进鱼虾泥里面。在一个盘子里和手上都抹上油，防止粘连。取一点鱼虾泥放在手上，搓成一个小团，再按压成一个小饼。用这种方法把全部的鱼虾泥全部按压成饼后就可以下锅炸了。
和刚才一样，也是160度的油温，炸到表面金黄后，捞出来沥油就好了。再来一种做法。将新鲜的毛豆搅拌到鱼虾泥中，和刚才一样手上沾油沾水，将鱼虾泥搓成小丸子，不需要按压。叫小丸子按照同样的方法放到锅里油炸好后沥油。这种里面加入蔬菜的做法能够给鱼饼增添一种自然的甜味。
做好之后就将这些鱼饼适当的保存起来，以后想要炒菜或者做汤的时候直接加进去，当然也可以直接取出来加热后蘸酱吃，是非常的方便
9. 鱼饼怎么吃
主料：鱼饼250g
辅料：花生油适量、鸡粉适量、葱1g、姜适量、蒜2g、生抽适量、剁椒适量
1、鱼饼一条，姜葱蒜备用。
