‘壹’ 猪皮炖怎么做才能好吃呢
山药炖猪皮
准备一些新鲜的山药，适量猪皮，准备一个青椒，少许生姜，大葱，植物油，干辣椒红，少许料酒，醋，酱油，味精以及盐，猪皮放进清水里面烫一下，然后用刀把肉皮上面的油渍清洗干净切成条状，青椒切片，干辣椒切丝，山药的皮去掉，清洗干净以后切片，生姜大葱切末，把锅放旺火上，放入油，烧到八成热，下葱末、姜末爆香，将猪肉片放入锅内翻炒，然后烹入醋、料酒、酱油，倒入点儿清水，放入山药块儿加入干辣椒丝、精盐，烧开后，改用小火炖20分钟，加入青椒翻炒均匀，放入味精出锅即可。
青椒猪皮
需要准备一些猪皮，适量香干，青椒，少许糖，料酒，草菇老抽，生姜，鸡精，盐以及大蒜，猪皮用温水泡十分钟左右，放到菜板上刮干净，然后清洗，把猪皮放到已经烧开的锅里，再次煮开就可以捞出来清洗干净，然后将洗好的肉皮放入已烧开的锅里，到水再次沸腾起来，再捞起，用刀里外刮洗，在冷水锅里放几片姜，放入肉皮。煮到七成熟就行。肉皮切成条状，香干切片，青椒切菱形片待用，油锅烧旺后，下少量蒜、姜末煸炒，待炒香后，将肉皮倒进锅里加适量料酒翻炒，随后可加入少量的糖让肉皮颜色变黄，放入青椒、香干翻炒几分钟，加盐、鸡精、草菇老抽炒匀，装盘即可。