Ⅰ 黄花菜打卤怎么做好吃
鲜面条300g
猪肉100g
鸡蛋2个
花生油适量
盐适量
鸡精2g
大葱1块
香菜适量
鲜黄花菜适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
1
新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。
2
水烧开后，把黄花放进去焯一下，捞到冷水里浸泡，换上几次水，就这样了，可以安全食用。
3
鲜面条一把。
4
猪肉切丝，黄花菜捏干水分。
5
锅里放油，加入葱末爆香。
6
放入肉丝煸炒。
7
加入黄花菜炒匀。
8
加水烧开，加蛋液。
9
烧开即可。
10
烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了。
11
把面捞到碗里。
12
加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜。。。。。
Ⅱ 打卤面的好吃做法
小野鸡打卤面
做法
1、首先，热锅放油，先炒鸡胸肉，加一点海鲜生抽。炒到变了颜色，全白了，我放了一些煮面条用的汤，炖煮了一会，害怕过柴，咬不动；
2、汤渐渐地少了之后，加入黄豆芽，胡萝卜丁，再次翻炒，焖一会，最后，放入咸黄瓜，绿辣椒，翻炒几下出锅；
3、我在炒鸡肉的时候，放了一点点盐，因为我黄瓜的量不太多，而且黄瓜不是太咸。这个要根据情况定；
4、面条就是过水面条。先烧水煮熟，期间，可以倒入几次冷水，熟了之后，用漏盆过滤水，冲凉。防止粘连，往里面搅拌入香油，我能吃辣的，所以，吃的时候放了一些麻辣油；
5、再点上卤子，就可以了。
榛蘑肉丝打卤面
做法
1、将榛蘑、木耳与黄花菜分别用水冲洗一下，重新加水泡软；
2、将泡好的榛蘑根部剪去，木耳撕成小块，剪去黄花菜硬的根部；
3、猪肉切丝，加一匙料酒和一匙淀粉拌匀，腌制十分钟；蒜切片；
4、炒锅注油，温油时放入蒜片爆香，放猪肉丝炒到变色，调入少许花椒粉，生抽和适量盐炒匀；
5、放入榛蘑、木耳和黄花菜炒两分钟，加入适量水，没过食材，转中小火煮10分钟；
6、用一匙淀粉加二匙水调成水淀粉，倒入锅中，煮至汤汁略黏稠，关火即可。
Ⅲ 老北京打卤怎么做如何做好吃
一小块五花肉，放水、盐、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟
这个时候把黄花、木耳用温水浸泡，洗净
把煮好的肉捞出切片准用，把煮肉汤里的东西捞干净
开火做上汤，把切好的肉片、洗净的黄花、木耳一起放进锅中，一定要用原汤不要另加水，这个时候放酱油找色调咸淡就可以了
开两开后，飞个机蛋花，最后用淀粉勾一下汁即可
把面煮好，用凉水过一下，把热忽忽的卤浇在过了水的凉面上，吃的
Ⅳ 茄子打卤怎么做好吃
用料
主料
茄子1个
西红柿1个
猪肉馅100克
调料
食盐
适量
酱油
少许
鸡精
少许
姜
适量
八角
1个
料酒
少许
香油
少许
小葱
适量
茄子打卤面的做法
1.茄子不去皮切成小丁，西红柿也切成丁。并准备好葱花和姜末
2.准备好肉馅，我家肉馅分装成一小块一小块的放在冰箱里冻着，吃的时候拿出来一块
3.起锅做油，油热后放入大料葱花和姜末煸炒出香味后放入肉馅
4.肉馅变色后放入茄子丁继续炒五分钟
5.茄子稍微变软后放入西红柿丁继续翻炒，把西红柿炒得基本没型后加入酱油和料酒
6.加入水煮开后大火炖十分钟，茄子炖懒后倒入水淀粉勾芡。出锅钱倒入适量的盐，关火后淋一点香油即可
Ⅳ 鸡蛋打卤子怎么做好吃
主料
面条
600克
鸡蛋
4个
辅料
油
适量
花椒粉
适量
大酱
适量
酱油
适量
盐
少许
蒜苗
适量
水
适量
步骤
12.把鸡蛋卤浇在面条上拌匀
Ⅵ 吃面条打卤怎么做好吃
醋卤：勺内加油，葱蒜末炒香（不要糊），加肉末炒熟（各种肉末均可，看自己的口味，我爱吃牛肉的），加醋半碗，白糖两汤匙，生抽、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉适量，大火烧开，两分钟后加入香菜段，淋香油，关火，ok。
豆腐卤：豆腐切2*2*0.5厘米小块煎黄色，勺内留底油，葱蒜末炒香，下肉末炒熟，炒木耳、黄花、香菇，加料酒、生抽、盐、鸡粉、味精，翻炒片刻，加水，大火烧开，下煎好的豆腐，煮5分钟，勾芡汁，放入炒好的鸡蛋，淋入香油，关火，ok。
Ⅶ 打卤面的卤怎么做好吃呢
打卤面最关键的就是卤子，卤子如果好吃，味道也就提上来了。打卤面的卤子做法有点复杂，需要的原材料要提前准备好。首先就是干蘑菇，干木耳，干黄花菜这些必须的菜，还需要一块肉，先把肉设成丁，在锅里大火炒熟，豆瓣酱，糖，花椒等料也必须放，炒好后把切好的蘑菇木耳黄花菜放进去，加入适量的水熬，熬半个小时左右食材的香味都出来了，加入搅好的淀粉，在打上鸡蛋花就可以了。
Ⅷ 怎样做好吃的打卤面
打卤面的做法：肉切成小丁，油烧七分热，将肉丁翻炒一下，将酱（黄酱，甜面酱都行）倒入，酱不要太多，马上添水，咕嘟两下，放些糖，如果有好酱油就放一点，起锅的时候放鸡精。以上是炸酱。卤的做法是，把一小块肉放到锅里煮到七成熟，晾凉切丁。肉汤留着打卤用。打卤的菜可以是，茄子，薯仔，刚白菜，菜花，胡萝卜，西红柿，这样耐煮的菜，有三种就行，都切丁，再发木耳，最好有黄花菜。做的时候，锅里放一点油，炝锅，把菜统统倒入，翻炒，看薯仔透明了，就加肉汤，不够加水，同时肉丁也放进去，煮到菜熟，撒木耳，黄花菜，甩鸡蛋，放盐，酱油，鸡精起锅。煮面，如果马上吃就不用过水，如果想吃爽口的，就过水。吃的时候，用炸酱拌，再浇卤。讲究点的还要切点黄瓜丝，或者是绿豆芽用开水抄一下。注意，卤不要太咸了，做到白嘴喝都可以。第一碗吃面，第二碗光喝卤，这样可以多吃菜，还不撑的荒。打卤讲究的，都是把鸡蛋在锅里蒸成块（就像蒸鸡蛋羹似的，但是这个不加水），再切丁，这样的卤看上去漂亮，都是丁。
鸡丝打卤面
1）将香菇，黄花，木耳，榛蘑，用开水发好后，空干水，切成大小适合的长短。但是不要忘记留好发它们用的汤哦。
2）两只鸡腿煮熟，用手撕成丝备用。不要用刀切哦～～
3）油热后，放葱，放鸡丝煸炒一分钟后，放入香菇，黄花，木耳，榛蘑，再煸炒2分钟，把泡发这些东西的汤先加到锅里，不够的话，再加水，没过这些东西。
4）依次放老抽，盐，少许糖（一定不能多），盐。
5）估计这些东西都熟了的时候，就沿着一个方向倒入水淀粉（大概需要一碗）。成卤后，将打好的2个鸡蛋甩进去。半分钟后关火。端离灶台。
6）用一个小的容器（炒勺就可以了），倒入一些食用油，将花椒放入，放到火上加热，待油热，花椒味出来后，就关火，立即均匀的泼到已经打好的卤上就可以了，但吃之前，要记得将花椒捡出来哦。
原料：鸡蛋2个、西红柿2个、绿叶子的菜适量、面条（手擀面最好，没有的话，可以买干面）、葱2根、食盐、酱油、味精、醋适量。
操作过程：
1。把鸡蛋打碎，加入少许酱油搅拌均匀。
2。用锅把油烧滚，放入葱花、打碎的鸡蛋，不停翻炒。
3。放入切好的西红柿，然后盖上盖子等西红柿熟一点再放入切好的青菜。（这个时候可以煮面条了，方法下次公布）
4。加适量食盐、味精。
5。盖好盖子，
6。关火。
7。面条过水，浇上刚作好的卤汁。