‘壹’ 姜怎么做才好吃
姜的三种家常菜做法，好吃又简单
猪脚姜
猪脚姜的做法 猪脚姜又称“鸡蛋猪脚姜醋”或“姜醋”。这是广东最具特色的女人滋补食品。选用猪脚、鸡蛋、肉姜、及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特，营养丰富，女人爱吃，连男人也忍不住诱惑。广东家庭通常是，一家老小一起吃，吃后就像美酒下肚，神清气爽，脸色红润。
猪脚姜的做法：
【主料】猪脚1只、鸡蛋几个、姜300克【辅料】海天添丁甜醋2瓶
步骤：1、把所有材料准备好。2、鸡柳横刀切，切断肉的纹路，切成鸡柳状。3、生姜用勺子刨皮，完成后切丝4、五月豆洗净，用厨房纸除去水分，这样过油时就不会飞溅。5、鸡柳入碗，用酱青、糖和番薯粉腌制，用手指捏匀，腌制十分钟。6、小锅里放油，待热后下鸡柳炸一下。7、五月豆也过油炸一下。8、姜丝放料理机打成姜茸9、半成品都好了。10、锅里放油，下姜茸爆香，下鸡柳翻炒，再下豆炒匀。11、加盐、酱青少许，最后糖一勺提鲜，翻炒下就可以上桌了
‘贰’ 炒姜丝怎么做好吃
我觉得炒姜丝搭配着肉类，比如猪肉，牛肉，羊肉一起炒，会更加的好吃。当然也可以搭配着一些时令的果蔬一起翻炒。
‘叁’ 鬼子姜怎么炒着吃好吃
简介 洋姜，学名菊芋，又叫菊姜、鬼子姜，是一种可食用的根茎类蔬菜。现在正 是上市的季节，farmers market有很多。它可以切片炒肉吃，也可以象蒸熟了蘸调 料吃，但我最喜欢的还是腌着当酱菜吃，爽脆可口，下早饭非常棒。
人们认识洋姜往往都是从洋姜咸菜开始，对于新鲜的洋姜，人们了解的还真不多，在面对新鲜的洋姜时，都不知道它能不能炒着吃，也不知道洋姜怎么做好吃。现在我就为大家具体说一下。
果蔬网络洋姜怎么做好吃
洋姜可以炒着吃吗
洋姜是可以炒着吃的而且炒食以后味道还比较不错，在炒食时可以加入适量肉片，这样能让洋姜的土腥气味变淡一些，制时提前把洋姜洗净切成片状，然后再把肉片用调料腌制一下，先把锅中放油，把肉片炒到变色，加入生抽，然后放入洋姜片炒熟即可。
洋姜怎么做好吃
1、凉拌洋姜好吃
洋姜除了可以炒食和腌制以外，还可以制成凉拌菜，制作时提前把洋姜洗好，切成片状放入盐腌制一会，去掉腌出的水分，再加入适量白糖和辣椒酱以及少量的香油，把它们调匀以后即可装盘食用。
2、洋姜做粥好吃
洋姜煮粥也是一种比较不错的吃法，具体做法是把一百五十克洋姜洗好以后切成细丝，然后再取一百克粳米洗净，放在锅中加入清水烧开以后，加入切好的洋姜丝，再次烧开，把火力调小，慢慢熬制到粥粘糯，再加入少量的食用盐调味即可。
材料
洋姜，盐，酱油，醋，糖
做法
1.买回来的洋姜，洗干净后（不用削皮），晾干水。
2.切片，用适量的盐腌一下，放过夜，倒掉腌出来的水。
3.酱油、醋、糖、水以自己的口味混合烧开后晾凉，倒如装洋姜片的瓶子里，液体要盖过固体，用保鲜膜封口盖紧，放冰箱3天后以开始食用了，但我觉得1周后味道更好。
‘肆’ 洋姜怎么炒好吃窍门
秋天，最该吃的不是莲藕萝卜而是它，一礼拜吃两次，体重悄悄降！夏天过去了，但是减肥大业似乎还是要继续，天气一凉，食欲也好了，很多人就开始管不住嘴了，于是敞开了吃，话说这体重减个三五斤那真是费了劲了，要是长个三五斤，那可轻松容易多了，所以还是要管住嘴，迈开腿啊！
管住嘴就是要多吃些低脂高蛋白、低碳水粗纤维的食物，好多人会选择吃芹菜、萝卜、冬瓜等等，这些蔬菜也都是水分含量大，低脂营养的，适合减肥期间食用，这个季节有一样蔬菜上市，非常好吃，而且价格又便宜，对减肥还有很好的帮助，那就是洋姜。
不知道大家是否认识，洋姜口感清脆，而且不辣，它的营养价值也非常高，含有钙、铁、磷、蛋白质、粗纤维等多种微量元素及矿物质，尤其是膳食纤维含量非常丰富，可以促进肠胃蠕动，润肠通便，排除体内宿便，对减肥有很好的帮助，而且有一种减肥的东西里就有洋姜粉，所以我们不如直接吃洋姜，而且洋姜还可以提高免疫力，对降压降脂也有很好的作用，老人也可以多吃点。
洋姜可以腌制成咸菜，也可以生吃凉拌，或者热炒都非常不错，口感清脆开胃下饭，今天我用洋姜炒的肉片，加了些辣酱，超级好吃，具体做法见下。
【洋姜炒肉片】
食材：洋姜300克、猪肉100克、葱、油、盐、生抽、蚝油、辣酱
做法及步骤：
第一步：洋姜、猪肉准备好，这就是洋姜，和平时我们吃的生姜差不多，但是这个洋姜不辣。
第二步：首先来清洗一下，洋姜表面会有很多土，所以多洗两遍。
第三步：洗好的洋姜处理好，把一些发黑的地方给削掉。
第四步：洋姜切成片，猪肉切片，大葱切葱花备用。
第五步：锅里放油，放入葱花炝锅，然后倒入一点辣椒炒出香味，把切好的肉片放进去，倒入一勺生抽。
第六步：把肉片炒一下。
第七步：倒入切好的洋姜片翻炒一下。
第八步：再加入一勺蚝油提鲜。
第九步：加入一勺盐调味，辣酱会有咸味，所以盐要少放点，也可以放郫县豆瓣酱炒味道也不错。
第十步最后放入香菜或者香葱。
翻炒一下便可以出锅了，洋姜很好熟，所以炒的时候要急火快炒，这样口感才会清脆，秋天，最该吃的不是莲藕萝卜而是它，一礼拜吃两次，体重悄悄降，正在减肥的美女们可以常吃哦！
我是花凝雨嫣，今天的洋姜炒肉片的做法就分享到这里了，希望这篇文章对您有帮助，感谢您的每一个赞和关注，感谢大家一直以来的支持！每天为您分享一道家常菜，每天定时更新，记得关注我哦！本文系作者原创，未经许可禁止转载，盗图及搬运！
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‘伍’ 新鲜的嫩生姜怎么炒好吃
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。生姜能预防和治疗感冒，驱寒保暖，杀菌消炎，提高人体新陈代谢，适量的多吃生姜对人体是很有好处的。夏天正是生姜收获的季节，用鲜嫩的生姜制作出来的仔姜炒肉片是一道四川特色菜品 。这道菜特点是肉片干香，姜味浓郁，吃完身体暖融融的，下饭又健康。我一道值得端上夏天餐桌上的家常菜肴。
配料：仔姜1块，青红椒各一根，里脊肉，大蒜，豆瓣酱，生抽，料酒，淀粉，油，盐，白糖，胡椒粉，鸡精/味精
做法步骤：
1、里脊肉洗干净切薄片，取一只小碗，放切好的肉片，放淀粉、盐、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，抓匀腌制15分钟
2、腌肉的过程中准备配料。仔姜洗净切薄片，大蒜剥皮拍破，青红椒切圈，大的话可以切片
3、起锅烧油，油热下豆瓣酱小火煸出香味，倒肉片下锅滑散，炒至变色，盛出备用。
4、锅里留底油，下大蒜和青红椒炒香，倒入姜片大火翻炒至快熟了，倒炒好的肉片，下适量盐、白糖调味，稍微再翻炒一会儿，味道融合了，下鸡精/味精翻炒均匀，关火起锅装盘即可
小总结：
1、仔姜尽量选嫩的，不是很辣，口感也清脆
2、炒这道菜放一点青椒或者红椒，比只用仔姜的味道要好很多，这个小秘诀是卖菜的老板娘教我的哈，亲测有效哦
‘陆’ 姜什么炒才好吃
子姜加冰糖水腌一个星期，既能冶感冒，又可预防感冒。我老家就有这样的说法：早上喝姜汤，好比神仙喝喝仙汤。是不是真有这么神就不知道了，但能预防跟冶疗感冒到是真的。做法简单又好吃。
‘柒’ 鲜姜怎么”炒好吃
材料
猪肉薄片（火锅用）约10片剩下的腌汁全部太白粉1小匙水2大匙生姜40公克酱油2大匙酒或味醂2大匙糖1小撮胡椒粉（可省）1小撮
做法
1
肉片记得从冰箱拿出来要放在室温回温后再调理。把生姜磨成汁，留一点生姜切成薄片（约3到4片）备用。放入姜汁盆中，加入全部腌料，然后拌匀，放入肉片，两面沾好，腌约15公分。
2
锅中放入1小匙沙拉油，放入姜片，中火热锅。香味出来之后，把肉片身上多余的腌汁稍微滴干再一片一片放入锅中，这样受热才均匀。
3
两面煎香之后，把留在盆中的腌汁加上太白粉水（太白粉加水调一调），淋在肉片上，收干之后就可以起锅。
‘捌’ 嫩姜怎么炒什么好吃
子姜炒肉片
作用：鲜嫩入味
适合人群：一般人群均可食用，这样的搭配方法可以有增强体质的作用，而且还可以开胃消食，对于食欲不振的情况有改善的作用和效果哦、
禁忌人群：无
主料：子姜150克、里脊肉200克
辅料：盐、油、红辣椒、大蒜、豆瓣酱、青椒、酱油适量。
制作步骤：首先将青椒滚刀切块、红椒滚刀切块、子姜切片、蒜子切片、猪里脊肉切片。接着准备好肉片，加两勺豆瓣酱拌匀，腌制十分钟。锅中放入油，下入猪里脊肉，翻炒片刻后，盛出。锅留底油，下入蒜片煸香，接着加入姜片，翻炒至断生时，放入青椒、红椒翻炒，加半勺盐，淋入适量酱油，倒入猪里脊肉，均匀翻炒，待香味溢出时，即可出锅品尝。
嫩生姜怎么吃
可以制作发酵肉类炒嫩生姜，需要准备一些蒜头，盐，糖，糯米，肉馅以及嫩生姜，先把猪肉清洗干净切成片状，里面加入一些蒜头以及蒸熟的糯米捣碎，再加入一些糖，盐充分搅拌，腌料充分抓匀以后密封保存，大概两天左右就可以了，发酵好的肉还有嫩生姜丝一起拌均匀以后放到锅里面，翻炒到熟就可以吃了。
还可以做嫩生姜瓜丁，准备一些嫩生姜，丝瓜，丝瓜切成丁拌炒，然后加一些盐调味，这样就制作好了，吃起来是非常清新爽口的，而且丝瓜又不会非常烂。
还可以做糖醋嫩生姜，需要准备一些2号砂以及嫩生姜，在选择嫩生姜的时候，前端的红色部位颜色越深就证明越辣，将生姜分成几截，再用汤勺把厚的皮给刮好，去皮以后就可以用清水清洗干净，再切成薄片，或者切成小块状，撒上一些盐巴抓均匀，大概两个小时以后就会有很多的苦水出来，用白开水清洗干净，再倒入白开水冲三个小时。把糖醋水涂好，如果喜欢吃甜可以增加放糖的量，放凉以后就可以把那生姜放进已经消毒清洗干净的玻璃瓶中，再加入糖醋水，腌制好以后就可以吃了。
孕妇可以吃嫩姜吗
孕妇是可以吃一些嫩姜的，因为它里面含有胡萝卜素，维生素，膳食纤维以及蛋白质，可以让肠道蠕动的速度变得更快，也可以让食欲变得更好。
孕妇适当的吃一些嫩姜，能够获取身体所需要的营养成分，而且又能够让消化功能变得更好，适当的吃一些嫩生姜可以起到暖身驱寒作用，如果孕妇是偏寒体质，那么就可以吃上一些，当出现小腹冷痛的时候，用嫩姜煮一些红糖水，然后就可以改善疼痛症状。
生姜还可以达到治疗风寒感冒作用，煮成红糖水来喝效果是非常不错的，吃一些嫩生姜还能够促进食欲，孕妇需要获取充足的营养成分，如果食欲不好就可以吃一些嫩生姜来促进食欲，吃完以后就会觉得浑身舒服。
嫩生姜怎么泡好吃
生姜的泡制方法还是非常简单的，可以清洗干净切成薄片，然后再加入适量的盐，腌制两分钟，清洗干净，放到容器当中，加上适量的醋以及盐，盖上盖子，喜欢吃甜的话就可以加入适量的，差不多一个小时就可以了，味道是很不错的。
嫩姜怎么吃效果最好
生姜可以腌制以后吃，也可以把那生姜小炒以后吃，把五花肉和嫩生姜搭配在一起翻炒，可以加入适量的盐，生抽，梅干菜，小炒以后吃，也可以让味道非常不错，能够让生姜的营养价值更好的体现出来。
吃嫩生姜的注意事项
不要吃腐烂的生姜，里面会含有有毒物质，让肝细胞出现坏死，诱发食道癌，肝癌情况出现，吃嫩生姜不要削皮，这样才能让它的整体功效更好的发挥出来。
吃嫩生姜也并不是吃得越多越好，在炎热的夏季很多人会出现发汗多，咽痛以及口干症状，而生姜是辛辣食物，所以不要吃得太多，嫩生姜也不能长时间大量的吃，对于眼睛不舒服，内热严重的人来说就不适合，当出现痔疮，糖尿病，肾盂肾炎，肺结核，肺脓肿，胆囊炎，胃溃疡，肺炎等疾病也不能够长时间吃嫩生姜，会让问题变得更加严重，一定要特别注意。
‘玖’ 嫩姜怎么炒的做法大全
食材明细
仔姜
适量
猪里脊肉
适量
青椒
一个
生抽
少许
胡椒粉
少许
豆瓣酱
少许
盐
少许
淀粉
少许
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
嫩姜炒肉片的做法步骤
嫩姜炒肉片的做法步骤：1 1里脊肉洗净切片
嫩姜炒肉片的做法步骤：2 2切好的肉里放少许生抽、胡椒粉、料酒拌匀腌15分钟左右
嫩姜炒肉片的做法步骤：3 3仔姜洗净去皮
嫩姜炒肉片的做法步骤：4 4仔姜切片，切得越薄口感越好，青椒切小块入盘待用
嫩姜炒肉片的做法步骤：5 5肉片入锅前加淀粉拌匀
嫩姜炒肉片的做法步骤：6 6锅里多放些油肉就不会粘锅，炒姜的时候也不用再放油了
嫩姜炒肉片的做法步骤：7 7油热了 放一小勺豆瓣酱 爆香
嫩姜炒肉片的做法步骤：8 8倒入肉片大火翻炒，肉片炒散成形就盛盘待用
嫩姜炒肉片的做法步骤：9 9锅内留底油
嫩姜炒肉片的做法步骤：10 10倒入姜片青椒块加少许盐翻炒
嫩姜炒肉片的做法步骤：11 11翻炒仔姜片刻 倒入肉片炒匀即可
嫩姜炒肉片的做法步骤：12 12盛盘开饭开饭咯
‘拾’ 生姜粉炒菜怎么做好吃
做菜时怎样用姜 4个用姜的窍门
1、姜丝入菜多作配料
烹调常用姜有新姜、黄姜、老姜、浇姜等，按颜色又有红爪姜和黄瓜姜之分，姜的辛辣香味较重，在菜肴中既可作调味品，又可作菜肴的配料。新姜皮薄肉嫩，味淡薄；黄姜香辣，气味由淡转浓，肉质由松软变结实，是姜中上品；老姜，俗称姜母，即姜种，皮厚肉坚，味道辛辣，但香气不如黄姜；浇姜，附有姜芽，可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美。
作为配料入菜的姜，一般要切成丝，如“姜丝肉”是取新姜与青红辣椒，切丝与瘦猪肉丝同炒，其味香辣可口，独具一格。“三丝鱼卷”是将桂鱼肉切成大片，卷包笋丝、火腿丝、鸡脯肉丝成圆筒形，然后配以用浇姜腌渍的酱姜丝，还有葱丝、红辣椒丝，加酱油、糖、醋溜制即成。味道酸甜适口，外嫩里鲜。把新姜或黄姜加工成丝，还可做凉菜的配料，增鲜之余，兼有杀菌、消毒的作用。如淮扬传统凉拌菜“拌干丝”，它是把每块大方豆腐干切成20片左右，再细切成比火柴棒还细的干丝，用沸水浸烫3次，挤去水分，放入盘中，上面再撒放生姜丝，浇上调味而成的。干丝绵软清淡，姜丝鲜嫩辣香。
2、姜块（片）入菜去腥解膻
生姜加工成块或片，多数是用在火工菜中，如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法中，具有去除水产品、禽畜类的腥膻气味的作用。火工菜中用老姜，主要是取其味，而成熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。如：“清炖鸡”，配以鸡蛋称清炖子母鸡，加入水发海参即为“珊瑚炖鸡”，以银耳球点缀叫做“风吹牡丹”，佐以猪肠叫“游龙戏凤”，添上用鱼虾酿制的小鸡即为“百鸟朝凤”等。在制作中都不可不以姜片调味，否则就不会有鸡肉酥烂香鲜、配料细嫩、汤清味醇的特点。
姜除在烹调加热中调味外，亦用于菜肴加热前，起浸渍调味的作用，如“油淋鸡”、“叉烧鱼”、“炸猪排”等，烹调时姜与原料不便同时加热，但这些原料异味难去，就必须在加热前，用姜片浸渍相当的时间，以消除其异味。浸渍时，同时还需加入适量的料酒、葱，效果会更好。