A. 凉拌茄泥放什么调料好吃
能不能看出来鱼鱼最近的菜菜都很清淡啊:)
即使是肉菜，也估计都是比较清淡的汤
这样的菜菜可以吃饱吃好但是却不太长肉
现在这个几节正需要呀
买两条嫩嫩的长茄子，蒸一下，拍成茄泥
然后拌入自己喜欢的调料
清爽的凉拌茄泥就可以伴你美味减肥了！
材料
主料：茄子2条；
辅料：蒜2瓣、盐1/2小勺、鸡精适量、香油适量
凉拌茄泥
1
茄子洗净去蒂从中间剖开，放入蒸屉中蒸15分钟
2
蒸熟的茄子晾凉
3
将晾凉的茄子拍成茄泥
4
将蒜拍成蒜末
5
将茄泥、蒜末、盐、鸡精、香油放在一起拌匀即可食用。天热时冷藏之后再食用味道更好
1. 做这道菜一定要选用长茄子，而且要嫩的。圆茄子再嫩也不行，因为圆茄子的肉质太紧实，做出来的茄泥不够软。
2. 喜欢清淡的只要用盐和鸡精调味就可以了，香油会增色不少。喜欢味道浓郁一些的，可以调入芝麻酱，撒上辣椒油，味道会更丰富
B. 腌茄泥怎么做好吃视频
【腌茄泥】做法：
1、先将茄子洗净切成长条，放入锅内蒸熟晾凉。
2、再撒入自制的花椒粉（把花椒粒用铁锅炒熟，用食品加工机或手工磨成粉末即可，这种自制的花椒粉特别香）和盐，要比平时拌茄泥多放两倍的盐。
3、把蒜瓣用刀背拍碎切成细末，香菜洗净切成一公分小段。
4、将蒜末和香菜放入茄泥中用筷子搅拌，茄条就会成泥状了，装入密封盒放冰箱冷藏室，能储存三四天。
5、最后记得食用时放入香油调味。
C. 茄泥的家常做法窍门
茄子盛产在夏季，这个时候的茄子鲜嫩又便宜，我经常是不管要买什么菜，最后都会顺手捎上两根茄子回家，因为它实在太百搭了，凉拌、热炒、打卤子吃面，它都能胜任。
茄子虽然百搭，可也不是全部做法都好吃，像我就很少在饭店里吃烧茄子，虽然它味道浓郁、颜色鲜亮，可那满满的油汤总会让人望而却步。
茄子如果处理不好，容易出现的最大问题就是太吃油，这个问题跟茄子本身的结构有关系，茄子的质地很疏松，含水量很高，如果不经任何处理直接烹饪，很难把它做熟，这样就做出来的茄子常常是油腻无味。
想要做出少油又美味的茄子，还真得需要一些小技巧！我家的餐桌上有到道菜叫做蒜香茄泥，在我看来它大概就是茄子最简单的做法。它是热菜，与凉拌的蒜泥茄子相较，蒜味并不会太冲，更适合肠胃不好的人吃，炒熟了蒜对肠胃的刺激会小一些，这样的做法既可以吃到蒜香又远离了蒜臭。
蒜香茄泥
想要制作出少油的茄子，需要多增加一个步骤，下面就我们就一起来做这道蒜香茄泥吧！
【食材准备】：
长条紫茄子2根、大蒜5瓣、大葱1/2根、姜1块、盐3克、糖2克
【制作步骤】：
1、准备两根新鲜的紫皮长茄子，去掉茄蒂，削皮备用。
2、削好皮的茄子切成小丁，葱、姜、蒜切末备用。
3、将切好茄丁放上蒸锅，蒸15分钟。
4、15分钟后不要着急打开锅盖，再多焖5分钟，这样蒸好的茄丁软烂但不塌架，看起来还是完整的样子。
5、锅中烧少许油，将切好的葱、姜、蒜末倒入，蒜末只下一半，爆出香味。
6、闻到香气就倒入蒸好的茄丁，大火翻炒，茄子因为蒸过，质地软烂，不要炒的太过用力。
7、茄子微微成泥状，倒入剩下的一半大蒜末，这个步骤叫倒炝锅，可是激发出食材的鲜香，之后再加入少许盐、糖，调味提鲜。
8、蒜末翻炒均匀就可以关火出锅了，这个时候可以闻到满满都是大蒜的香味，十分诱人。
这样炒制的茄子看似还有颗粒感，但实则入口即化，用嘴唇轻轻一抿就软烂成泥，老人吃也没有压力，用勺子舀两勺蒜香茄泥与米饭拌在一起，简直比肉还香！
D. 拌茄子泥怎么做好吃窍门
把新鲜茄子切成片，厚度大约两厘米。不必削皮。
放入盘子上锅蒸。
开锅后，五六分钟关火。
晾凉，在盘子里放入自己喜欢吃的调料佐料即可。搅拌成《茄泥》。
E. 拌茄泥的做法，拌茄泥怎么做好吃，拌茄泥的家常做法
做法：
1，茄子去蒂洗净，随便划上十几刀，装入微波容器入微波炉，高火5-10分钟，至茄子软烂，自然冷却。
注意：划刀只是为了让茄子烂得更快更均匀，因此不拘章法。微波时间视茄子量和微波炉火力而定。
2，蒜4瓣压泥，葱切碎末，加入盐、鸡精、陈醋、香油调匀备用。青椒、红椒切丁。
注意，陈醋多加点无妨，这个菜是酸口。
3，晾凉的茄子在容器内用勺捣烂成泥状。
4，在茄泥中加入调好的葱蒜汁和青、红椒丁，拌匀，
5，把茄泥盛碗或盒中，略压实。
注意，这个步骤是为了摆盘好看，与味道无关，因此也可以省掉。
拌茄泥
F. 蒜蓉茄泥的做法，蒜蓉茄泥怎么做好吃，蒜蓉茄泥
步骤
1.茄子两条（至少两条，哈，因为太好吃了，而且茄子做好之后严重缩水）
2.蒜瓣和香菜（蒜瓣要多）
3.盐和生抽和香麻油
4.茄子用盐搓洗，清水洗净，切成圆形，放置到可进微波炉的器皿中
5.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞
6.送入微波炉8-10分钟，高火
7.微波炉工作的时候，将蒜去皮剁成蓉，香菜洗净切碎，并撒上少量的盐
8.茄子熟，倒入保鲜袋中（注意不要烫到）
9.用擀面杖三式，锤压砸成泥
10.倒入蒜蓉香菜末中，淋入少量的生抽和香麻油
11.拌均匀即可享用
G. 蒜拌茄泥的做法，蒜拌茄泥怎么做好吃，蒜拌茄泥
食材
主料
茄子
500g
辅料
香油
适量
盐
适量
蒜
适量
步骤
1.茄子洗净切块
2.放在麻布上蒸30分钟
3.正好后取出
4.捣成泥
5.把蒜捣成泥
6.拌上蒜泥再点几滴香油，在加点盐就好了
H. 蒸茄泥怎么调汁好吃
蒸茄子怎么调汁好吃
蒸茄子怎么调汁好吃，不知道怎么做就一起来看看吧。做法很简单的，一看就会，一起来学学吧，学会之后自己也可以试着做做看看哦。
食材换一换食材
茄子
300g
蒜
5g
白糖
2g
辣椒酱
5g
耗油
5g
酱油
5g
淀粉
5g
小米辣
5g
方法/步骤分步阅读
1
/7
首先，将茄子切条备用。
2
/7
然后，将蒜切碎备用。
3
/7
之后，把切好的茄子，放入锅里蒸15分钟。
4
/7
之后，再锅里加入油，再依次加入蒜、小米辣、辣椒酱、酱油、耗油、热水、白糖。
5
/7
并将加入锅里的料搅拌均匀。
6
/7
然后，加入淋水淀粉收一下汁。
7
/7
最后，把调好的汁淋到茄子上，再撒上葱花即可。