1. 花甲怎么煮好吃
炒花甲的做法 炒花甲怎么做好吃
猪价格网 |2014-09-24
材料
新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙(用于浸泡花甲)，盐1茶匙(用于炒花甲)，白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml
做法
1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。
2、姜蒜去皮切碎，香葱小红椒洗净切碎。
3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。
4、锅里约800ml清水煮沸。
5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。
6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。
7、倒入花甲快速翻炒。
8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。
9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。
2. 清水煮花甲的做法，清水煮花甲怎么做好吃，清水
花甲又有另一个称呼叫蛤蜊，不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比，被称为"天下第一鲜"。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
食材
主料
花甲400g
辅料
油适量
盐适量
鸡精适量
小葱适量
清水煮花甲的家常做法：
1.买的花甲放在清水中
2.开火后，在锅中放入适量清水，放入适量盐和鸡精
3.待水煮开，倒入花甲，盖锅焖煮2-3分钟即可
4.开锅后装盘，放入葱花，将汤水倒入就完成了。
小贴士：非常简单的一道食材，要在水煮开后放入，不要在放入清水的时候就放入花甲，因为花甲一热就马上打开了的，要保证鲜美要在水开后放入。(本文转自
品略图书馆
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3. 花甲怎么做好吃材料
花甲的做法
花甲的做法有很多，然而哪些花甲美食比较好吃呢？哪些花甲美食较为易做呢？哪些花甲美食比较营养健康呢？下面为你介绍简单易做且美味健康的花甲菜式：酱炒花甲 、莲藕花甲汤 、花甲豆腐汤、花甲粥和姜葱炒花甲。
酱炒花甲
材料：花甲1斤、绿菜椒1个、红辣椒2个、葱、姜、蒜、黄酒、黄豆酱一勺、生抽、糖、生粉、水。
做法：
1、花甲洗净外壳，用淡盐水浸泡，使其吐净泥沙；
2、姜、蒜切片，葱切5厘米段，2个小红辣椒切成小段；
3、绿菜椒一个，准备好；
4、锅中水烧开，滴些黄酒，放入清洗干净的花甲，待水再次沸腾时，关火，把花甲捞出沥水焯花甲的水千万不要倒，淀一下，可以煮汤，当天俺就是煮了香菇豆腐汤滴，非常鲜。
5、菜椒切块。一勺黄豆酱、少许生抽、生粉、糖和水调成的酱汁；
7、坐锅热油，依次放姜丝、蒜片，等锅中出香味时放入花甲、红绿椒；
8、翻炒均匀把调好的酱汁倒入锅中；
9、再次炒均后放葱段，翻炒一下，出锅。
莲藕花甲汤
材料：鲜海带100克，莲藕300克，花甲500克，姜3片，葱1条，水5碗、油2汤匙，盐适量。
做法：
1、鲜海带洗净，切成大小适口的片状。海带最好预先泡上两三小时；
2、莲藕洗净去皮去结，切成半厘米厚的薄片；葱洗净切成粒；
3、花甲冲净；烧开一锅水，放花甲汆水20秒捞起，利于吐沙；
4、热锅倒油，放姜片爆十几秒，倒入清水，煮沸后放入莲藕，煮20分钟；
5、放入海带，煮15分钟，加花甲烧开，最后放入葱粒和适量盐即可食用。
花甲豆腐汤
材料：蛤蜊250克、豆腐200克、咸火腿肉1大片、葱1根、姜2片、高汤1碗(500ml左右)、盐1小勺、白胡椒粉适量。
做法：
1、蛤蜊用冷水淘洗几次，放入清水中静置2小时吐净泥沙备用；
2、热锅，把培根肉切小块放入锅中煸出香味，再放入葱姜一起爆香；
3、倒入一碗高汤大火煮开；
4、放入切块的豆腐煮开；
5、再放入蛤蜊，中火加盖煮5分钟；
6、最后调入盐和白胡椒粉即可。
温馨提示：第一步中水中放少许麻油能够促使蛤蜊尽快吐沙；第二步不用放油，培根本身会有少许油分渗出)
花甲粥
材料：冷冻蛋炒饭1包，蛤蜊12颗，高汤5杯，姜丝1大匙，葱花适量，盐1又1/2大匙，糖2小匙，香油1小匙。
做法：
1、将所有材料准备好，冷冻蛋炒饭包装打开备用；
2、将高汤5杯煮沸，放入冷冻蛋炒饭，熬煮成粥状，约需15分钟；
3、放入盐、糖及蛤蜊、姜丝一起煮至蛤蜊壳全开，即可熄火，再放入葱花、香油，即可盛入碗中食用。
姜葱炒花甲
材料：花甲1斤 ，姜两片（不能多），葱两条 ，香菜少许。
做法：
1、起油锅放入姜片、葱条、香菜根；
2、差不多出香味，慢火放入酱油半匙、老干妈少许，然后加点水（一匙左右），煮成油汁；
3、大火待汁滚后放入花甲；
4、等花甲暴开后基本上就熟了；
5、放入点味精或者鸡精，少许香菜，拌两下捞起。
4. 怎样清水煮花甲又简单又好吃
把花甲放入盆中 清洗干净2.锅中加入适量水3.把花甲放入锅中加入适量盐4.盖上锅盖 中火煮开5.锅开后 焖一会 打开锅 看到煮好的花嘎6.盛到盘中 可以享受美味了
5. 怎样煮花甲又简单又好吃
花甲肉质鲜嫩可口，香辣开胃，美味多汁，好吃到爆。今天就跟大厨一起来学习花甲的10种花样做法。
1.清炒花甲
用料
花甲；辣椒圈；葱花；蒜末；沙茶酱；湿淀粉。
做法
热锅下油~下蒜末和辣椒~再下花甲~不停翻炒使其加热均匀~慢慢的~花甲一个个会把壳张开~张开的花甲用锅铲拨上去一点~让还没张嘴的花甲在火的中心继续加热~直到全部的花甲都长壳了再下葱花~翻炒几下~下适量的沙茶酱~(l随个人口味酌情数量)淀粉加水后就可以勾芡了~想汤汁多些的可以加多水少些淀粉~想要浓稠些的可以少水多淀粉~一边下湿淀粉一边不停搅拌再把湿淀粉和花甲混合均匀~装盘上桌咯~。
2.豉椒炒花甲
用料
花甲500g；小辣椒3根；青辣椒（不是太辣的那种）1根；蒜适量；姜适量；香菜1根；豆豉酱两勺。
做法
切配料：把姜蒜切成末，小辣椒切丁，青辣椒切块，香菜切段。
吐沙：把花甲放在水中，放入一勺盐，浸泡两个小时，让花甲把沙都吐尽。
两个小时后，换水，顺便用手搓洗花甲。洗干净后，放在筛子中晾水。
坐热油，放入姜末、蒜末和小辣椒，炒出味道后，放入两勺的豆豉酱。
等炒出豆豉的香味后，放入花甲，加入两勺酱油，半勺盐，把花甲和配料一起翻炒均匀。
往炒锅中倒入适量的水，以刚好浸泡花甲为准，盖上锅盖，大火煮花甲。
大概3~5分钟后，锅中的花甲全都打开口了！这样代表花甲已经熟了！
往锅中倒入调好的淀粉水，加入青辣椒片，翻炒均匀。
把花甲铲入碟中，再在上面铺点香菜。哇~大功告成了！
3.老友花甲螺
用料
新鲜花甲500g；紫苏叶二两；酸笋一把；豆豉一小把；指天椒4根；油盐酱酌量；葱姜蒜酌量；料酒/白酒三汤勺。
做法
新鲜花甲在盐水里浸泡半个小时，可以加点白酒/料酒，去腥，把花甲灌醉了。
紫苏叶切碎，葱姜蒜不要切太小块头。
热油少许，把葱姜蒜辣椒爆香。
加入酸笋（最好之前烫一遍）翻炒，可以加入一点酱油。
倒入花甲，大火翻炒。倒入少许豆豉。
加入紫苏叶。这个时候会炒出很多水。加入盐等调味品。如果味道不够，可以考虑加一点老友酱。
转小火，稍微收汁。
盛盘，大功告成！
4.花甲汤
用料
花甲300克；紫菜5克；蒜5瓣；姜一块；香菜1根。
做法
花甲冷水下锅，水中加点料酒，焯水，因为有的花甲里面有沙子。焯好后凉一点再洗干净备用。
锅烧热，下整颗的蒜瓣慢慢炸到金黄，下姜，花甲，加少许料酒炒一会儿，加水，煮5分钟左右就可以了。
出锅前加少许胡椒粉，盐。紫菜用平底锅小火焙干，撒在汤上，嫌麻烦可以把紫菜直接扔进去煮。最后再撒香菜或者葱花。
5.烤箱烧烤之蒜香花甲
用料
花甲250g；蒜泥；黄油。
做法
将新鲜的花甲用盐水加几滴油浸泡（吐沙）。
将花甲洗净沥干，用油爆炒至壳打开。
小块黄油放入微波炉加热后放入捣好的蒜泥、油、黑胡椒粒搅匀。
将炒好的花甲摆盘，用小勺将拌好的调料舀在花甲上，放入烤箱！（调料里可以稍微放点点盐，按个人口味）。
五分钟出炉，撒上葱花！OK啦！
6.凉拌花甲
用料
白开水；新鲜活花甲500g左右；香菜3-4棵；蒜半头；酱油；醋。
做法
花甲买回来仔细洗净，放开水煮，煮到都开壳为止。大概5-6分钟，如果怕寄生虫未死的可以多煮1-2分钟。
漏勺捞起来，为了盘子里放得下，可以把一些已经肉掉下来的壳子们扔掉，或者把没肉的那半掰掉。自然凉或者凉水冲。
放到大的容器里（比较好拌），香菜，指天椒，蒜切碎，加适量生抽，一勺醋，加少许白开水稀释以上混合液。这样不用放盐，咸淡适中。
然后拌匀，倒在盘子里即可。保证非常好吃
6. 花甲怎么做好吃呢
花甲也叫花蛤，因粤语花蛤与花甲同音，花蛤常被人写作花甲。花甲可以抑制胆固醇在肝脏合成的独特作用，从而使体内胆固醇下降，常食对人的健康有一定的帮助。
而金汤花甲就是一道以花甲为主要食材做成的一道美味佳肴，食材简单，香辣开胃，喜欢这道菜的朋友可以跟着我们学一下。
4.把之前准备好的花甲倒进去，翻炒均匀后，洒上葱叶就可以出锅了。
7. 水煮花甲怎么做好吃
花甲作为核心的一种味道，极其鲜美。 越鲜活的花甲做起来越好吃。其中水煮花椒就是最鲜美的一种做法。 其实说句实话，越活越鲜的花椒拿来水煮方式越简单。只要是新鲜的活的花椒水煮的时候只需要加上葱姜。就可以了，不需要其他调料。这里面有很重要的一步。不要凉水的时候下入花甲，等水烧开了之后再下入花甲，煮三分钟撇去浮沫即可出锅